齊魯晚報·齊魯壹點評論員 王學鈞

又是先有媒體曝光，后有監(jiān)管到場。

近日，央視《財經(jīng)調(diào)查》記者起底水產(chǎn)市場亂象——為了方便運輸、減少損耗，多省多地的商販竟在運輸水體中隨意添加含有丁香酚甚至是工業(yè)酒精的“三無”麻醉劑，讓活魚“休眠”。央視“爆料”后，相關(guān)各地紛紛行動起來，以突擊檢查、全面排查展開對“麻醉活魚”的強勢監(jiān)管。

直面輿情，有所作為，無疑是好的。但是，這并不能遮掩“麻醉活魚”背后的問題。

在相關(guān)各地的水產(chǎn)市場上，“麻醉活魚”早就是一個公開的秘密。各地監(jiān)管部門不可能也不應該不知道“麻醉活魚”的危害性。魚體中的丁香酚會損傷食用者的肝腎，魚體中的工業(yè)酒精含有劇毒甲醇，會對食用者造成更大傷害。我國食品安全法明確規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。在給活魚“添加”丁香酚甚至工業(yè)酒精等有害物質(zhì)幾成行業(yè)“慣例”的情況下，相關(guān)部門長期無所作為，直到權(quán)威媒體“找上門來”才有所行動，如此“后知后覺”實在不應該。

監(jiān)管不力也跟標準缺失有很大關(guān)系。截至目前，我國尚未對丁香酚這類麻醉物質(zhì)開展全面安全評估，未明確其能否用于活體水產(chǎn)品，更未明確使用劑量、殘留限量和休藥期，導致市場檢測無依據(jù)、監(jiān)管無抓手。在這種情況下，相關(guān)部門不愿“多事”，缺乏監(jiān)管主動性，就算能有所作為，也寧愿“慢半拍”。商販們之所以敢公然使用“三無”麻醉劑甚至工業(yè)酒精，正是看準了監(jiān)管的滯后性與空白區(qū)——他們清楚，這類違規(guī)行為未必會被及時發(fā)現(xiàn)，即便被查，成本也遠低于逐利收益。

先有曝光，后有行動，“慢半拍”的監(jiān)管不僅助長了有毒有害添加物的蔓延，也消解著相關(guān)部門的公信力。為了不讓更多的“麻醉活魚”流向人們的餐桌，除了突擊檢查、全面排查，還有不少更要緊的事要做。

比如，盡快開展麻醉劑安全風險評估，明確禁用清單、使用規(guī)范與殘留限量，填補標準空白，讓監(jiān)管有法可依、檢測有標可循；主動聚焦水產(chǎn)運輸、農(nóng)產(chǎn)品加工等薄弱環(huán)節(jié)，通過定期抽檢、隨機巡查等方式，提前發(fā)現(xiàn)違規(guī)苗頭，將問題扼殺在萌芽狀態(tài)；參照工業(yè)酒精非法添加典型案例，對使用劇毒物質(zhì)、“三無”產(chǎn)品的商販追究刑責，提高違法成本，形成強大震懾。

這樣一套“組合拳”打下來，也就沒有多少人再敢往運魚水體里放麻醉劑了。

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