齊魯晚報·齊魯壹點 見習記者 馮子芯

近日，一連鎖餐飲品牌被曝出其店內所用菜盆外觀總高約7.5厘米，內部實際盛菜深度僅4厘米，看似滿滿一盆，實際只有薄薄一層，引發(fā)網友熱議。記者走訪發(fā)現(xiàn)，類似情況在餐飲行業(yè)其實并不罕見。

看似一盆實則一層

餐桌上的“視覺差”

3月20日，記者在一家主打木桶飯的餐館內看到，店內每位顧客的桌上都放著一個木桶，木桶高約12厘米，直徑約17厘米，但木桶內部卻嵌套了一個淺淺的不銹鋼盆，不銹鋼盆的內直徑相比于木桶縮短了約2厘米，盆底距離木桶底部還有一段約5厘米的距離，——所謂“滿滿一桶飯”，其實并沒有看起來那么多。

而在另一家餐館內，市民孫先生（化名）表示，此前與朋友聚餐時點了一份水煮魚，該菜品使用了一款呈倒三角形的餐具盛裝，“夾菜時才發(fā)現(xiàn)裝菜的地方只有三五厘米深，底很厚”。

除了餐具套路，食材端上桌前的“墊襯操作”更是屢見不鮮。不少市民稱，在外就餐時，不少飯店的水煮肉片、毛血旺等菜品，肉片、毛肚等主料僅鋪在表層，下方全是豆芽、白菜葉、粉條等配菜，用“堆高”的方式營造分量充足的假象。此外，不少主營火鍋、烤肉等餐飲店常在肉類菜品下方墊一層厚厚的冰碴或菜葉，但實際肉量僅用一個小盤子就能盛下。

記者在電商平臺搜索“商用密胺碗”“水煮魚/酸菜魚專用”“厚邊盆”等關鍵詞發(fā)現(xiàn)，不少商家專門售賣“內增高”餐具。

一款4.5英寸鼓邊碗，直徑11.5厘米、高5.1厘米，上寬下窄，標注容量為250ml。記者從多名家用碗商家處獲悉，同尺寸家用碗的容量可以達到400ml左右；另一款聲稱“特厚設計”“雙層碗底”的雙耳大菜盆，直徑24厘米、高8.5厘米，標注容量1300ml，也遠低于同尺寸正常碗1800ml左右的容量。

此外，像木桶飯商家采用的“不銹鋼內膽+木桶”組合，這類帶有可拆卸內膽的雙層餐具也頗具代表性。其設計初衷雖以保溫、瀝水為主，但內膽架高后同樣帶來了“增量”的視覺效果。

較為常見的則是一款圓形干冰盤——其底部設有山峰形狀的夾層用于放置干冰，僅用少量毛肚、肥牛等肉類產品就能呈現(xiàn)出“堆成山”的視覺效果。

律師：侵害消費者知情權，或涉虛假宣傳

針對上述現(xiàn)象，山東舜翔律師事務所律師王建華認為，這類“看著多、吃著少”的餐飲消費套路，易構成誤導消費，侵害消費者的知情權和選擇權。

王建華介紹，對于堂食和外賣菜品，目前尚未有強制性的標準規(guī)定，但2025年6月施行的《餐飲業(yè)促進和經營管理辦法》已有明確導向——外賣場景應當標注分量或建議消費人數(shù)，堂食也倡導標注食品主要食材、分量、口味等信息，“如果實物跟宣傳嚴重不符，那就涉嫌違反《中華人民共和國消費者權益保護法》第二十條規(guī)定，屬于引人誤解的宣傳”。

王建華提醒消費者，遇到這類情況要有證據意識，在證據充足的情況下可以依據相關法律要求退貨、補足分量或退款，“支付記錄、實物照片、廣告截圖，這些東西都得留好”。

來源：齊魯晚報·齊魯壹點