昆明人對凹糟館，尤其是開得比較久的凹糟館子，常抱有一種迷之信任。這些老選手單單占住味道好價(jià)格公道兩條，生意就不會太差。

但也有一些凹糟館，環(huán)境依舊凹糟，服務(wù)稱不上多好，價(jià)格也比許多商場的館子都貴，且從不搞活動團(tuán)購那一套，依舊門庭若市，羨煞旁人，比如豆腐營這家江沨漁火。

即便是周內(nèi)中午過去，兩個(gè)用餐區(qū)域，不一會兒就坐滿了，至于晚飯，常客們早早便預(yù)約了個(gè)七七八八。

這家基本不用點(diǎn)餐，都是套餐，根據(jù)用餐人數(shù)，老板娘自會建議。其他的，也就選幾樣固定數(shù)量的蔬菜即可。

嗑瓜子喝茶水的工夫，一大盆魚便施施然端了上來。

紅油仍在滋滋冒著細(xì)小的泡泡，芝麻浮塵一般，點(diǎn)綴得滿滿。魚肉呢，蜷曲了身子，一攏兒堆在這汪紅的中間。

點(diǎn)的微微辣口味，連最不能吃辣的人吃了，也不覺得會被辣到，只有油潑辣椒的香，伴隨著蒜香芝麻香，以及炸得焦酥的蔥花香縈繞在口中。

魚呢，點(diǎn)的是價(jià)格中等的烏魚。魚片保持了一定厚度，便隨著烏黑的魚皮，翻著邊輕輕卷起。每一筷子搛起，紅油裹滿，芝麻滿身，從視覺上就展現(xiàn)出美味的秘密。

入口，肉質(zhì)細(xì)嫩，醇厚的香氣隨著咀嚼一波接著一波涌來，各味調(diào)料融合而成的滋味終于在這一刻得到完美釋放，每一口，便都是享受。

菜呢，雖然少了肉質(zhì)的鮮美，卻自有一種各自盛放的獨(dú)特滋味，一口魚肉一口蔬菜，交替輪換的口感便一點(diǎn)兒也不會膩味。

同品類中，和這家麻辣魚常被一起提起的還有大商匯的樂于漁，各家皆有忠實(shí)粉絲，也各有優(yōu)點(diǎn)。

樂于漁環(huán)境更好，價(jià)格直接便宜一半，有麻辣、酸菜、蒜香可選，麻辣魚整體麻度辣度更高，吃起來更暢快，但只有草魚一種，怕魚刺的話吃起來就有點(diǎn)麻煩。

江沨漁火則有草魚、烏魚、花鰱、耗兒魚4種可選，味道上整體以香濃醇厚見長，吃來別有一番回味不盡的滋味，但價(jià)格更貴，且環(huán)境一般。

整體而言呢，兩家各有千秋，微涼的夜晚吃上一盆，再舒服不過了。