說的是，某些情況下，山珍海味比不上家里簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的粗茶淡飯，關(guān)鍵在于那份獨(dú)一無二的“用心”，在家做飯，追求的不是飯店那般復(fù)雜多樣的調(diào)味方式，而是更看重食材本身的新鮮特質(zhì)，以及家人各自獨(dú)特的口味偏好，像我家做紅燒肉，從不炒糖色，只用老抽上色，加足量黃酒、以慢燉方式烹制，孩子卻就愛這口軟爛濃香的紅燒肉。

那家常菜肴的精妙之處在于“變通”以及“應(yīng)季”，春天里頭刀的韭菜，包餃子之際必定要搭配上炒得呈現(xiàn)焦香狀態(tài)的雞蛋碎還有泡軟的粉絲，這般組合那可真是極為鮮美，夏天天氣炎熱致使不想進(jìn)食，那就把西紅柿切碎進(jìn)而炒出濃汁，放入一把龍須面，再淋上蛋液，如此酸香濃郁很是開胃，相比任何山珍海味都更能讓人感覺舒適。

家里有個(gè)廚房，有一方小小的天地，那里總是藏著能讓全家人安心的溫暖所在，仿佛總有那么一道獨(dú)特的美食，它是全家人的“定心丸”。

家的味道與記憶，由我媽媽傳下來的腌蘿卜方子承載著。每到秋冬季節(jié)，就是制作腌蘿卜的好時(shí)機(jī)，媽媽總會(huì)用心挑選蘿卜，把這些蘿卜洗凈后用鹽殺出水分來，之后必須要用重物壓上一整個(gè)夜晚，像這樣，腌蘿卜的口感才會(huì)特別脆爽。等蘿卜腌制好了，再拌上鮮嫩的姜絲、薄脆的蒜片以及鮮香的醬油汁，剎那間那股吸引人的香味就撲鼻而來。不管是配著熱氣騰騰的粥，還是就著香噴噴的米飯，都堪稱非常棒，讓人回味無窮。無論何時(shí)開啟罐子，那種為人熟知的味道便會(huì)四處飄散，這時(shí)，所有人心里都清楚，悠悠歲月又會(huì)平穩(wěn)地持續(xù)向前邁進(jìn)，洋溢著安心與滿足之感。

全家最時(shí)刻都在惦記著的，是你家廚房當(dāng)中的哪一道菜呢？請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)域踴躍交流分享你家獨(dú)特的烹飪秘訣吧。