進(jìn)入春季，氣溫回暖，萬(wàn)物復(fù)蘇，樹木萌芽，春天進(jìn)入了生長(zhǎng)的階段，據(jù)研究表明，春天孩子長(zhǎng)得最快，孩子在3-5月的生長(zhǎng)速度比秋冬季節(jié)快2-2.5倍，這是因?yàn)?，春季中充足的?yáng)光里的UVB能幫皮膚合成維生素D，促進(jìn)鈣吸收；且春季天氣逐漸暖和，孩子戶外活動(dòng)增加，骨骼得到更多刺激，且春季人體新陳代謝增快， 讓孩子的生長(zhǎng)激素的分泌峰值在春季達(dá)到全年最高。因此家長(zhǎng)抓住這春季3個(gè)月，給孩子補(bǔ)足充足的營(yíng)養(yǎng)， 還讓多蹦跶、睡夠覺，促進(jìn)孩子生長(zhǎng)能比平時(shí)事半功倍， 錯(cuò)過就要再等一年喲。 說到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)， 當(dāng)然很有講究， 蛋白質(zhì)是長(zhǎng)骨頭的“建筑材料”； 而鈣和維生素D也是補(bǔ)鈣黃金搭檔，這些都不能錯(cuò)過。 春季是孩子長(zhǎng)高“加速器”，下面就給大家分享四道“長(zhǎng)高菜”，營(yíng)養(yǎng)味美又好吃， 讓孩子在春季個(gè)頭躥一躥，贏在生長(zhǎng)關(guān)鍵期上。 一起來(lái)看看吧。

第一道菜： 小米蒸蝦仁豆腐丸子，鮮蝦是一種高蛋白食物，約含20%的蛋白質(zhì)，脂肪含量卻很低， 味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富； 豆腐被稱為”植物肉“，蛋白質(zhì)和鈣含量很高，豆腐和蝦是“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”，把蛋白質(zhì)和鈣補(bǔ)得足足的，再裹上小米一起蒸清淡鮮美，孩子愛吃，兩口一個(gè)很快下肚了。

推薦菜譜【小米蒸蝦仁豆腐丸子】原料： 鮮蝦 豆腐 小米 姜末 料酒 淀粉 油

制作過程：將小米泡上20分鐘后瀝干水分， 加入少許鹽拌均勻；選用老豆腐，用刀背將豆腐碾壓成泥； 鮮蝦去殼后挑出蝦線，去掉外殼后用刀背剁成泥。 將蝦仁泥和豆腐泥混合放入大碗中，加入少許鹽、姜末、料酒和淀粉等調(diào)味料拌均勻。 將蝦仁豆腐餡料團(tuán)成肉丸后放入泡過的小米中滾動(dòng)，讓蝦仁豆腐丸子表面裹上一層小米。 燒鍋開水， 將菜盤放進(jìn)蒸屜中大火蒸上20分鐘，將其蒸熟后拿出來(lái)。

第二道菜： 豬肝菠菜，豬肝和菠菜都富含鐵元素，是理想的補(bǔ)血佳品； 菠菜有著”營(yíng)養(yǎng)模范生“的美譽(yù)，其所含的蛋白質(zhì)和微量元素有助于養(yǎng)肝明目、促進(jìn)生長(zhǎng)、提高免疫力；菠菜還含大量膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)； 豬肝含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它倆是絕佳搭配， 鮮美可口，養(yǎng)陽(yáng)益氣，養(yǎng)肝明目，提升免疫力，特別適合孩子春季食用。

推薦菜譜【豬肝菠菜】 原料： 菠菜 豬肝 姜蒜片 枸杞 料酒 生抽 蠔油 淀粉 油鹽

制作過程： 將豬肝切成片后沖洗干凈， 擠干水分后加入少許鹽、料酒、生抽、淀粉和姜片等調(diào)味料拌均勻腌制5分鐘備用。 提前準(zhǔn)備好碗汁：鹽、淀粉、料酒、生抽、姜蒜片等調(diào)味料，加入少許水拌均勻。燒鍋開水，加入少許鹽， 將洗凈的菠菜放進(jìn)鍋中焯煮熟后撈出擺放在盤中，這樣能去除菠菜中所含的草酸。 燒熱鍋放入少許油，將腌制好的豬肝片放進(jìn)鍋中翻炒至變色， 倒入準(zhǔn)備好的碗汁燜煮兩、三分鐘， 再將煮好的蠔油豬肝澆淋在煮好的菠菜上。

第三道菜： 蠶豆米燒黃辣丁，春季新鮮上市的蠶豆米，口感鮮嫩，富含植物蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)， 既能補(bǔ)鈣補(bǔ)蛋白，還能補(bǔ)腦佳品，它含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有助于補(bǔ)腦益智、提高記憶力，是孩子學(xué)習(xí)好幫手； 黃辣丁富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)體質(zhì)；其富含鈣質(zhì)有助于增強(qiáng)骨密度，促進(jìn)生長(zhǎng)。它倆是黃金搭配，魚肉細(xì)膩鮮美，蠶豆米入口粉糯透著清香，鮮上加鮮，春季要多做給孩子吃。

推薦菜譜【蠶豆米燒黃辣丁】 原料： 蠶豆米 黃辣丁 青紅椒 姜片 料酒 生抽 胡椒粉 油鹽

制作過程： 燒熱鍋放入適量的油，加入處理干凈的黃辣丁放進(jìn)鍋中去煎，一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃，加入少許姜片和大蔥段放進(jìn)鍋中煸炒香， 烹入少許料酒和醬油， 再加入適量的水燉煮五分鐘， 再加入1小碗蠶豆米進(jìn)鍋繼續(xù)去煮， 加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，煮上2分鐘后加入少許青紅椒圈放進(jìn)鍋中翻炒均勻后大火收汁即可。

第四道菜： 海參豆腐蒸雞蛋，雞蛋被稱為”人類營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)“，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和鈣等礦物質(zhì)、卵磷脂等多種營(yíng)養(yǎng)，對(duì)孩子身體有很好的滋補(bǔ)作用。 蒸雞蛋是一道既簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，做法還簡(jiǎn)單，再搭配上鮮嫩的海參， 不僅能滿足孩子的味蕾，還能為他們的身體提供所需的營(yíng)養(yǎng)，孩子愛吃個(gè)頭蹭蹭漲，頭腦更靈光。

推薦菜譜【海參豆腐蒸雞蛋】 原料： 雞蛋 豆腐 海參 生抽 蔥花 油鹽

制作過程： 提前將海參泡發(fā)好備用； 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用， 再加入3-5倍的水打散，再將準(zhǔn)備好的雞蛋液過濾備用。 將切好的豆腐墊入盤底， 倒入過濾好的雞蛋液，再將準(zhǔn)備好的海參擺放在豆腐上。 將菜盤放進(jìn)電蒸鍋中，大火蒸上15分鐘將其蒸熟。 蒸熟后的“海參雞蛋豆腐”拿出來(lái)，澆淋上少許生抽和香油， 再撒上少許蔥花即可。