總第4536期

作者 |餐飲老板內(nèi)參 內(nèi)參君

中國品質(zhì)餐飲地理城市論壇

4月7日，定檔上海

行業(yè)潮涌不止，每一次周期更迭，都是格局重塑的序章。

剛剛過去的這一年，中國餐飲顯得有些“稀松尋常”，既沒有過去“黃金十年”的高歌猛進(jìn)、烈火烹油，也沒有非常時(shí)期的集體迷茫、斷崖式跌落。行業(yè)人，各自在略顯沉靜的時(shí)光中尋找定力、淬煉內(nèi)功。

同時(shí)，暗涌的春雷正滾滾而來——

我們看到灶火重燃、現(xiàn)炒回歸，“鮮活”二字比任何時(shí)期都更加醒目；

我們看到高端與大眾并行，分野與共生齊現(xiàn)，共同瞄向“品質(zhì)主義”和“長期主義”；

我們看到“情緒價(jià)值”正成為全新的競爭力，專業(yè)玩家們正重新定義“值”；

我們看到“AI+”正重塑餐飲新格局，效率躍升，未來可期……

變局洗牌期，既是考驗(yàn)內(nèi)功的關(guān)鍵時(shí)刻，同時(shí)也是品質(zhì)餐飲“封神”窗口期。紅利退潮，品質(zhì)上岸，中國餐飲正進(jìn)入一個(gè)全新的“覺醒年代”。

與其在不確定中觀望，不如順著新的潮向，主動(dòng)錨定未來的“確定性坐標(biāo)”。4月7日，上海，2026中國連鎖餐飲峰會(huì)之“中國品質(zhì)餐飲地理城市論壇”，已開啟專屬領(lǐng)票通道。

論壇商務(wù)合作：

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一場論壇，錨定未來“確定性”

這場備受關(guān)注的論壇，將由連鎖餐飲資深戰(zhàn)略規(guī)劃師帶來《新周期下的增長策略》；探討《地方菜精致化的潮流與探索》；同時(shí)，開啟《2026年中國餐飲的20個(gè)新潮向》；見證《品質(zhì)主義時(shí)代中國餐飲的新覺醒》；與各位專業(yè)玩家，熱議《大剛需賽道重塑，如何重新定義“值”》……

本次論壇，除了尋找當(dāng)下餐飲的“解題思路”、研判未來之外，還將重磅推進(jìn)幾項(xiàng)行業(yè)大事件，邀您共同見證這一重磅時(shí)刻：

① 行業(yè)首檔紀(jì)錄片《餐飲朝前看》第三季主題發(fā)布

《餐飲朝前看》是一檔行業(yè)深度人物訪談紀(jì)錄片，由餐飲老板內(nèi)參、一大口美食機(jī)構(gòu)聯(lián)合出品，節(jié)目于2024年5月正式上線。

接近兩年時(shí)間，節(jié)目組踏遍全國，奔走33座城，深度對話107人，帶來一份鮮活、真實(shí)、詳盡的《中國新餐飲田野調(diào)查報(bào)告》；同時(shí)，論壇現(xiàn)場，《餐飲朝前看》第三季將正式啟動(dòng)，發(fā)布《2026年中國餐飲的20個(gè)新潮向》。

看到未來，才有未來，讓我們順著新的潮向，共同開啟未來。

② 中國首部餐飲新頭部訪談錄專著發(fā)布

變局時(shí)代，洗牌與傳奇并存，這是一份身處“餐地一線”的訪談手記，對話先行者，記錄最真實(shí)的行業(yè)，探尋新時(shí)代的品牌與增長。

中國首部餐飲新頭部訪談錄專著，將在論壇現(xiàn)場隆重發(fā)布。對標(biāo)新頭部，在蓬勃的力量之下，學(xué)習(xí)實(shí)力派的增長邏輯，領(lǐng)跑未來！

③ 中國首個(gè)“品質(zhì)主義”導(dǎo)向的餐飲專業(yè)榜單定標(biāo)

一個(gè)紅火沸騰的增量周期已經(jīng)過去，一個(gè)緩慢增長的品質(zhì)周期已然到來。這一周期的來臨，使得我們面對的市場有了更開闊的選擇。

品質(zhì)餐廳，介于“高端精致”與“街邊煙火”之間，這種類型的餐廳，是具有成長性的區(qū)域連鎖復(fù)雜餐飲品牌；具有品牌意識和精細(xì)化管理能力的餐飲品牌；創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，具備當(dāng)代餐飲視野的順應(yīng)時(shí)代品牌。

《品質(zhì)餐廳榜》，展現(xiàn)時(shí)代的口感，積累向前的力量，托舉未來的品牌。4月7日論壇現(xiàn)場，讓我們攜手“品質(zhì)見真章”。

同期舉辦：2026中國連鎖餐飲峰會(huì)

精彩議程搶先看！

“中國品質(zhì)餐飲地理城市論壇”屬于“2026中國連鎖餐飲峰會(huì)”的平行論壇之一。

4月7-9日，由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)（簡稱CCFA）主辦的“中國連鎖餐飲峰會(huì)”將同期盛大舉辦。

這一峰會(huì)，是中國餐飲行業(yè)規(guī)模和影響力最大的年度盛會(huì)，已經(jīng)成功召開了24屆。也是行業(yè)頂尖的綜合性一站式學(xué)習(xí)、交流與合作的平臺，涵蓋類宏觀趨勢、熱門賽道、新技術(shù)應(yīng)用、資源對接等熱點(diǎn)主題。峰會(huì)將邀請百余位行業(yè)大佬、專家和業(yè)內(nèi)精英做精彩分享；同時(shí)有近百家優(yōu)秀服務(wù)商做不同形式的解決方案呈現(xiàn)。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)介紹：

CCFA成立于1997年，截至2025年底，協(xié)會(huì)擁有會(huì)員1600余家，連鎖店鋪超46萬個(gè)。零售類會(huì)員企業(yè)2023年銷售額4.5萬億元人民幣。

議程（持續(xù)更新中）：