作者：仕道君

各位，今年的“3·15”晚會，想必看了吧，不知在收看過程中你是否嚴重生理不適？

仕道君過去一直把鳳爪作為舌尖上的最愛，雖然不是每日必食，但每周總要吃上一兩回?？煽戳送頃兜暮谀?，嚴重反胃，差點把隔夜飯都吐了出來，決定今生徹底和鳳爪拜拜了！

真是觸目驚心、喪盡天良呀！

生產(chǎn)車間的畫面簡直無法直視：地上全是臟水和污漬，雞爪直接扔在地上，和掃帚、鐵鍬為伍，被人踩來踩去！

更離譜的是，為了讓雞爪看起來白白胖胖、特別新鮮，他們竟然用工業(yè)雙氧水直接浸泡！

注意了，是工業(yè)級的！不是食品添加劑！這玩意兒吃進肚子里，可能會危及生命的?。?/p>

就算泡了雙氧水的雞爪被清洗過，也可能會造成口腔黏膜損傷、肝腎功能損害，完全是要命的毒物。

記者問用雙氧水生產(chǎn)雞爪的工人，“你們自己吃嗎”，工人立馬回答——他們自己從來不吃，也勸記者不要吃。那讓誰吃？自然是廣大消費者！

央視此次曝光的可不止一家企業(yè)一個品牌，什么蜀福香、明揚食品、曾巧食品，什么泡椒鳳爪、乖媳婦鳳爪、檸檬去骨鳳爪，統(tǒng)統(tǒng)被曝光了！

要知道，在中國，這個美稱“鳳爪”的雞爪，可謂“國民食品”，擁有龐大的消費群體。

雞爪高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康屬性，正好迎合了當代消費者既想解饞又怕胖的心理。同時，雞爪烹飪適配性極強，無論是麻辣、香辣還是蒜香，都能完美吸收。

雞爪最大的魅力在于“啃”。它沒有大塊的肉，只有皮、筋、骨，這種軟糯中帶著彈性的復雜口感，這種 “吃了，但又相當于沒吃”的微妙飽腹感，以及小口慢啃的過程，讓雞爪成為無數(shù)年輕人的口腹寶藏。

2022年中國鳳爪行業(yè)市場規(guī)模高達432.04億元。由于國內(nèi)雞爪產(chǎn)量無法滿足國民胃口，中國每年需從國外進口大量凍雞爪。2025年上半年，凍雞爪進口量占雞肉產(chǎn)品進口總量的40.65%，主要來自巴西、俄羅斯、泰國等國家。

3·15晚會還曝光了八角硫磺超標問題。記者在市場上隨機取樣11份八角送至專業(yè)機構檢測后，竟有9份二氧化硫殘留都是超標的，最高殘留量達950mg/kg，是國標限量的6倍，讓人細思極恐。

二氧化硫是什么？這東西溶于水就是亞硫酸，距離硫酸只有一步之遙。二氧化硫本身就會刺激咽喉氣道，進入腸胃后還會灼傷胃粘膜，引發(fā)惡心反酸、胃痛腹瀉，長期積累之際就會損害消化系統(tǒng)，加重肝腎代謝負擔。

八角可是大眾接觸最頻繁的香料之一，從家庭到飯店，包括絕大部分零食，幾乎都含有這種調(diào)料，簡直避無可避。

被曝光的還有貢菜千層牛毛肚。什么“操作人員邊干活邊抽煙”，“牛肚在破損地面冷卻”，“涉嫌違規(guī)使用雙氧水”等等，也是問題一大堆。

這款毛肚之所以火爆，是因為它是“山寨頂流”鹿哈主打的帶貨產(chǎn)品之一。

那么，鹿哈是誰？不知道鹿哈，應該知道鹿晗吧？鹿哈就是鹿晗的“山寨版”。很多粉絲愛屋及烏，連“山寨”的鹿哈也愛得不要不要的，讓這個從職校畢業(yè)的農(nóng)村青年，一躍成為擁有千萬粉絲的“帶貨頂流”。

有媒體曝出，鹿哈帶貨的貢菜千層牛毛肚，其生產(chǎn)企業(yè)川牛福食品有限公司存在嚴重食品安全問題，正接受有關部門調(diào)查。

如果調(diào)查結果與報道一致，帶貨超3000萬單的鹿哈，可能面臨最低“假一賠三”、最高“假一賠十”的處罰，賠償金額可達26.9億元，最高可達89.7億元，約等于范冰冰當年的10倍！

走筆至此，仕道君油然想到江蘇省財政廳廳長王天琦。前幾天，他一篇《給自己做飯吃》的散文，火爆出圈，在網(wǎng)上廣泛流傳。

延伸閱讀：這位財政廳長，居然是個美食家！

作為一省財政的掌門人，又身處經(jīng)濟大省江蘇，王天琦政務的忙碌程度可想而知。可他為何還拒絕外賣，遠離堂食，不怕麻煩、辛苦，堅持給自己做飯吃呢？

讓自己擁有健康的飲食應該是重要原因。王天琦當過多年的省生態(tài)環(huán)境廳廳長，肯定深知環(huán)境污染、食品污染之害。

他堅持不時不食，不吃反季節(jié)蔬菜，盡可能選擇熟悉的地方特色品種。

他還走自產(chǎn)自用之路，在自家的陽臺上種各種小菜，甚至買來黃豆生豆芽，后來又專門購置了家用生豆芽機，更加方便省事了。

他拒絕用味精雞精等人工調(diào)味品，把雞、豬骨頭和火腿放在銚鍋里，熬制出濃鮮的高湯來代替。他還發(fā)明一種人工“味精”，就是把香菇、蝦皮、紫菜用炒鍋文火炒干后，放入破壁機打碎即可，效果亦是一流。

王天琦的飲食之道，值得更多的國人學習、效法。

有人說，當下的中國，已進入“外賣時代”。數(shù)據(jù)顯示，中國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達5.45億人，約占網(wǎng)民總數(shù)的一半，市場規(guī)模突破1.8萬億元，占餐飲總收入的32%。

這意味著每兩個上網(wǎng)的人里，就有一個在點外賣，它已從“嘗鮮”變成了“剛需”。

外賣為了追求出餐速度和口感，往往“重肉輕菜”。數(shù)據(jù)顯示，外賣訂單中綠葉蔬菜占比不足12%，膳食纖維攝入量僅為推薦值的1/3。長期食用會導致維生素、礦物質(zhì)嚴重缺乏，造成“隱性饑餓”，削弱免疫力，甚至引發(fā)便秘、口腔潰瘍等問題。

為了迎合口味，外賣食品普遍存在“三高”（高油、高鹽、高糖）問題。一份外賣平均油脂含量達45克，超過每日推薦量的50%；一碗酸辣粉的含鹽量甚至相當于世衛(wèi)組織兩天的推薦量。長期攝入會顯著增加肥胖、高血壓、高血脂及糖尿病的風險。

此外，部分外賣商家衛(wèi)生狀況堪憂，存在食材不新鮮、操作不規(guī)范甚至回收剩菜再加工的情況。而盛裝熱食的塑料餐盒在高溫下可能釋放微塑料或雙酚A，長期接觸可能對心血管健康造成潛在威脅。

研究顯示，外賣食品的大行其道，給國人健康造成愈發(fā)嚴重的危害，尤其是超重、肥胖以及糖尿病問題。

去年《軍事醫(yī)學研究》發(fā)表了一篇論文，研究發(fā)現(xiàn)2023年中國人標準化糖尿病總體患病率達13.7%，北京更是高達28.45%。如不加以有效遏制，預計2040年達到21.52%，2050年達到29.1%，北京天津會突破40%。

在大眾的觀念中，人的飯量似乎是固定的，其實不然。很多研究都發(fā)現(xiàn)，端上來的食物份量越大，人就會不由自主地吃更多。

如果每天外食一頓，但活動量沒有同步增加，每年多出來的熱量就有約5萬千卡，相當于約15斤肥肉的熱量。

在家做飯，吃多少盛多少、吃不完放進冰箱，更有利于控制份量，而且更容易把控健康的標準。在現(xiàn)實生活中，愛在家里吃飯的人，也確實胖子更少、瘦人更多。

英國的研究發(fā)現(xiàn)，每周在家吃飯五次以上的人，與每周少于三次的人相比，體重指數(shù)（BMI） 達到超重標準的可能性降低了28%，體脂率超標的可能性降低了24%。

人間煙火氣，最撫凡人心。

家中灶常開，健康守護神。

愿越來越多的國人，遠離垃圾食品，習慣在家中做飯、吃飯！