看到 315 晚會曝光的漂白雞爪這事，相信很多人跟我一樣，最直觀的反應(yīng)就是網(wǎng)友那句吐槽：道歉有用的話，還要法律干嘛？

咱們先把事情捋清楚，3 月 15 號晚上，央視曝光了四川省蜀福香食品有限責(zé)任公司，違規(guī)在生產(chǎn)的雞爪里添加過氧化氫，也就是咱們常說的雙氧水來漂白。曝光當(dāng)晚，這家公司就火速發(fā)了致歉聲明，說自己 “深感愧疚與自責(zé)”，會全力配合調(diào)查、自愿承擔(dān)責(zé)任。

作為一名律師，我看到這份輕飄飄的致歉聲明，關(guān)注點從來都不是它的道歉夠不夠真誠，而是這背后，企業(yè)一連串根本躲不掉的法律責(zé)任。

很多人沒意識到，這事根本不是一句輕描淡寫的 “違規(guī)使用” 就能帶過的。在食品生產(chǎn)里加雙氧水，從來都不是什么無關(guān)痛癢的小問題。按照咱們國家現(xiàn)行的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），過氧化氫從來就不是允許在食品里添加使用的食品添加劑。

企業(yè)為了給雞爪漂白、防腐，故意往入口的食品里加這種東西，在法律上的定性非常明確，這就是典型的生產(chǎn)經(jīng)營超范圍使用食品添加劑的違法行為。說得再直白點，這就是拿工業(yè)化學(xué)手段處理老百姓要吃進(jìn)嘴里的東西，性質(zhì)本身就極其惡劣。

而這家企業(yè)要面對的法律后果，也絕不是聲明里那句輕飄飄的 “自愿承擔(dān)責(zé)任” 就能了結(jié)的。從行政責(zé)任上來說，按照《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條的規(guī)定，針對這種往食品里添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)的行為，監(jiān)管部門不僅可以沒收企業(yè)的全部違法所得和生產(chǎn)工具設(shè)備，還能處以貨值金額十五倍以上三十倍以下的罰款，要是情節(jié)嚴(yán)重，直接吊銷食品生產(chǎn)許可證也是板上釘釘?shù)氖隆?/p>

更嚴(yán)重的是，這事還可能牽扯到刑事責(zé)任。如果查實這批用雙氧水漂白的雞爪，足以造成嚴(yán)重食物中毒或者其他嚴(yán)重食源性疾病，那就已經(jīng)觸犯了《刑法》里的生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。

要是最終檢出雙氧水殘留超標(biāo)，已經(jīng)對人體健康造成嚴(yán)重危害，甚至可能觸及更重的生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。這可不是賠點錢、道個歉就能翻篇的，相關(guān)的責(zé)任人是要面臨牢獄之災(zāi)的。

最讓消費者氣憤的是，這份滿是 “愧疚” 的道歉和所謂 “今后整改” 的承諾，根本彌補(bǔ)不了已經(jīng)造成的傷害。消費者花錢買的是入口的食品，拿到手的卻是可能傷害身體的化學(xué)處理品，但凡有消費者因為食用這批產(chǎn)品造成了身體損害，完全有權(quán)依據(jù)《民法典》向企業(yè)主張懲罰性賠償。

按照《食品安全法》的規(guī)定，消費者除了要求賠償損失外，還能向生產(chǎn)者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金，這才是企業(yè)最該實打?qū)嵆袚?dān)的責(zé)任。

網(wǎng)友們說得沒錯，它未必是真的知道自己錯了，更可能是知道自己闖了大禍、要栽跟頭了。但法律的底線就擺在這，不管它的道歉是真心還是假意，只要踩了食品安全的紅線，就必須付出足夠沉痛的代價。

也希望這次曝光能徹查到底，把每一筆違法成本都算得明明白白，給所有抱著僥幸心理的食品企業(yè)敲個警鐘：食品安全這條底線，半分都碰不得。