聲明：本文內(nèi)容均引用網(wǎng)絡(luò)資料結(jié)合個人觀點進行撰寫，請悉知。

最近杭州崇賢的一位老板，算是憑實力“出圈”了，但這份突如其來的紅火，卻讓他既幸福又崩潰。如果你這兩天路過崇賢三家村，一定會被眼前的場面震撼到：進村的小路上，私家車排起了長長的隊伍，從院子門口一直堵到村道口，喇叭聲此起彼伏；院子里臨時搭起的鋼架棚下，更是擠得水泄不通，二三十號人圍著攤位伸長脖子、翹首以盼，只為搶一口剛上市的本地美味——崇賢荸薺。而攤位后的老板國強，嗓子早已喊得沙啞，對著鏡頭連連擺手，滿臉無奈地懇求大家：“別來了別來了，真的沒貨了，求放過！”

這段老板“求放過”的視頻，很快在網(wǎng)上走紅，網(wǎng)友們紛紛調(diào)侃“這是最幸福的煩惱”，也有人好奇，到底是什么神仙美味，能讓全城老饕甚至周邊城市的人蜂擁而至，把老板逼到“喊啞嗓子”？帶著疑問，記者聯(lián)系上了視頻的拍攝者，也就是國強老板本人，一打聽才知道，這場“搶貨大戰(zhàn)”的主角，正是剛進入最佳口感期的杭州崇賢“大紅袍荸薺”。

國強老板是土生土長的崇賢街道三家村人，一輩子和土地打交道，近幾年專門做起了本地土貨生意，還承包了500畝水田，專門種植荸薺。靠著荸薺的過硬品質(zhì)，這兩年他積攢了一大批回頭客，生意一直穩(wěn)扎穩(wěn)打。今年荸薺2月初就已上市，當(dāng)時售價大概4塊錢一斤，銷量就比往年好不少，國強老板雖然做足了心理準(zhǔn)備，卻還是沒料到，進入3月后，生意會火爆到失控。

“3月份是荸薺最甜、最脆、最新鮮的時候，果肉飽滿、汁水足，一點渣都沒有?！眹鴱娎习鍩o奈地說，雖然價格比月初微漲，賣到了5到6元一斤，但絲毫沒擋住大家的熱情。這幾天，他家的門檻幾乎要被踏破，前來買荸薺的顧客絡(luò)繹不絕，有臨平城區(qū)、老余杭、拱墅康橋的本地人，還有不少從湖州德清專門開車一小時趕來的老客，這些熟客下手格外“狠”，常常一買就是200斤，直接把后備箱塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，說是要分給親戚朋友一起嘗鮮。

如此火爆的場面，到底一天能賣多少斤？國強老板坦言，這幾天每天都能賣出4000多斤，高峰期甚至5000斤都不夠賣，他和家人、工人從早忙到晚，連吃飯、喝水的時間都沒有，手腳不停歇地稱重、打包、找零，累得腰都直不起來。更讓他頭疼的是，荸薺是出了名的“嬌氣”，采摘下來后保鮮期頂多只有一周，地里現(xiàn)挖的速度，遠遠趕不上大家搶貨的進度，如今倉庫已經(jīng)徹底斷貨，連預(yù)留的樣品都被顧客買走了。

無奈之下，國強老板才對著鏡頭喊話，語氣里滿是疲憊卻又藏著幸福：“真的沒貨了，大家別再跑空了，想吃的話，得等到15號左右，到時候新一批荸薺才能挖出來。”有相識的網(wǎng)友在評論區(qū)調(diào)侃他：“加油洗，別拍了，你要發(fā)財啦！”可只有國強自己知道，這份“發(fā)財”的背后，是連軸轉(zhuǎn)的疲憊和嗓子沙啞的無奈。

可能有人會問，一顆埋在泥地里、黑不溜秋的荸薺，到底有什么魔力，能讓大家如此瘋狂？懂行的杭州人都知道，塘棲和崇賢一帶的“大紅袍荸薺”，可是響當(dāng)當(dāng)?shù)慕鹱终信疲诮阋粠н€有“江南人參”“地下雪梨”的美譽，更是杭州春鮮“四大花旦”之一，地位可不一般。

別看它外表不起眼，黑褐色的外皮裹著泥土，可剝開那層薄薄的皮，里面的果肉雪白如玉，咬上一口，“咔嚓”一聲脆響，清甜的汁水瞬間在嘴里迸發(fā)，清爽無渣，無論是生吃還是熟食，都讓人回味無窮。而且這寶貝的歷史十分悠久，據(jù)南宋《東京夢華錄》記載，臨平區(qū)的荸薺當(dāng)年可是專供皇帝享用的貢品，可見其品質(zhì)之高。

到了上世紀(jì)90年代，塘棲長虹食品廠還將“大紅袍荸薺”加工成“清水馬蹄”罐頭，遠銷海外，成為當(dāng)時著名的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，讓這口江南美味走出國門，被更多人熟知。老底子的時候，外地水果少見，荸薺作為本地特產(chǎn)，價格親民，既能當(dāng)水果直接啃，又因為淀粉含量高，能拿來當(dāng)主食，性價比拉滿，是杭州人餐桌上不可或缺的美味。

如今生活條件好了，荸薺的吃法也變得更加豐富，成了杭州餐桌上的“百搭天王”。切片后和荷蘭豆、黑木耳同炒，清爽解膩，一口下去滿是春天的氣息；搭配鮮美的蝦仁，做成“馬蹄蝦仁”，脆嫩的口感和蝦仁的鮮香相得益彰，連挑食的小朋友都能多吃兩碗飯；除此之外，還能用來煲湯、做甜品，每一種吃法都能解鎖它的獨特風(fēng)味，不愧是藏在泥地里的“寶藏美味”。

不過在這里也要提醒各位吃貨朋友，嘴饞歸嘴饞，吃荸薺的安全弦可一定要繃緊。荸薺是水生植物，長期生長在泥水里，表面極易附著布氏姜片吸蟲的幼蟲，這種寄生蟲的幼蟲不僅會附著在表皮，還可能通過裂口鉆進荸薺內(nèi)部，一旦生吃未處理干凈的荸薺，幼蟲就會進入體內(nèi)，引發(fā)姜片蟲病。

據(jù)省市場監(jiān)管局的消費提示，感染姜片蟲后，輕則會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等腸胃不適癥狀，嚴(yán)重時還可能導(dǎo)致腸梗阻，若是兒童感染，甚至?xí)绊懼橇Πl(fā)育和生長發(fā)育，而且這種感染還有潛伏期，可能1到2個月后才會發(fā)作，千萬不能心存僥幸。另外，荸薺性寒，脾胃虛寒的人要謹(jǐn)慎食用，腸胃不佳的人也不宜多吃，避免加重腸胃負擔(dān)。

所以吃荸薺可別偷懶，買回來后一定要徹底清洗干凈。如果想生吃，最好用刷子把表皮的泥土刷干凈，或者干脆削皮后再吃；如果不放心，最穩(wěn)妥的辦法就是做熟吃，高溫烹飪既能徹底殺死寄生蟲，還能保留它脆甜的口感，吃起來更安心。

眼下正是荸薺大量上市的黃金期，這口藏在泥地里的“春天味道”，確實讓人抵擋不住。不過也請大家聽聽國強老板的勸，如果他家暫時斷貨，不妨去正規(guī)的菜市場或超市轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，那里也能買到新鮮的崇賢荸薺，沒必要專門跑一趟空路。

一顆小小的荸薺，承載著杭州人的春日記憶，也藏著江南大地的煙火氣息。國強老板的“無奈求放過”，背后是大家對這份本土美味的喜愛，也是對春天的期待。

(免責(zé)聲明）文章描述過程、圖片都來源于網(wǎng)絡(luò)，此文章旨在倡導(dǎo)社會正能量，無低俗等不良引導(dǎo)。如涉及版權(quán)或者人物侵權(quán)問題，請及時聯(lián)系我們，我們將第一時間刪除內(nèi)容！如有事件存疑部分，聯(lián)系后即刻刪除或作出更改！