近日，在唐山雙匯食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)車間，技術(shù)專家正對殺菌設(shè)備參數(shù)設(shè)置逐一核查，詳細(xì)問詢一線作業(yè)人員應(yīng)急處置流程。

這是唐山市市場監(jiān)管局開展“雙查聯(lián)動”專項行動的現(xiàn)場場景。自去年7月起，該局啟動食品生產(chǎn)領(lǐng)域“雙查聯(lián)動”專項行動，通過“體系檢查+飛行檢查”雙驅(qū)動，全面排查風(fēng)險隱患，推動食品安全防控從“救火”向“防火”轉(zhuǎn)變。

體系檢查聚焦肉制品、乳制品、食用植物油等高風(fēng)險品類，通過查臺賬、看現(xiàn)場、訪人員，系統(tǒng)核查關(guān)鍵點位，全鏈條評估質(zhì)量管理體系運行情況，幫助企業(yè)發(fā)現(xiàn)并整改薄弱環(huán)節(jié)和風(fēng)險隱患，提升管理水平。

飛行檢查針對抽檢不合格、投訴舉報集中及區(qū)域性特色食品生產(chǎn)企業(yè)，采取不打招呼、直奔現(xiàn)場、直擊問題的方式，緊盯生產(chǎn)合規(guī)性、產(chǎn)品追溯完整性等環(huán)節(jié)，著力排查規(guī)避監(jiān)管的隱性問題，對違法違規(guī)行為當(dāng)場固定證據(jù)、依法從嚴(yán)處置，形成強力震懾。

此次行動還采用“執(zhí)法骨干+技術(shù)專家”復(fù)合型檢查組模式，在現(xiàn)場“邊檢查、邊講解、邊答疑”，既高效排查隱患，又以場景化培訓(xùn)提升基層監(jiān)管人員業(yè)務(wù)能力，累計培訓(xùn)基層監(jiān)管人員80余名，實現(xiàn)監(jiān)管與練兵雙向提升。

“這次行動共開展體系檢查10家次，排查并整改體系漏洞69項；開展飛行檢查30家次，發(fā)放整改通知書18份，立案3起。對發(fā)現(xiàn)問題較多的企業(yè)，進(jìn)行了警示約談并簽訂食品安全責(zé)任承諾書?！碧粕绞惺袌霰O(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理科相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該局建立“檢查發(fā)現(xiàn)-現(xiàn)場反饋-限期整改-復(fù)核銷號”全流程閉環(huán)管理機制，確保問題整改清零，完成率達(dá)100%。

下一步，唐山市市場監(jiān)管局將持續(xù)完善“體系檢查+飛行檢查”工作機制，深化“以查代訓(xùn)”實戰(zhàn)效果，積極探索智慧監(jiān)管手段，推動食品安全治理從事后介入向事前預(yù)防轉(zhuǎn)型，切實保障食品安全。