315前夕，雞蛋消費(fèi)安全問題引發(fā)關(guān)注。3月12日，知名打假人王海團(tuán)隊(duì)向315誠搜網(wǎng)爆料稱，他們于2月份購買的多個品牌雞蛋檢測出人工色素角黃素，其中部分產(chǎn)品含量超出國家飼料添加限量標(biāo)準(zhǔn)，涉事商場胖東來被指未告知消費(fèi)者，涉嫌侵犯消費(fèi)者知情權(quán)。

10個樣品6個品牌，均檢出角黃素

據(jù)王海團(tuán)隊(duì)提供的檢測報告顯示，此次送檢共涉及10個樣品、6個品牌，包括“柴垛兒”、“正大”、“德青源”、“野跡鳴”、“黃天鵝”、“牧春山”。這些產(chǎn)品標(biāo)注名稱各異，有“鮮雞蛋”、“富硒鮮雞蛋”、“粉殼蛋”、“可生食雞蛋”以及“富硒可生食鮮雞蛋”等。

其中，“野跡鳴”有三款雞蛋被送檢，分別是（松林散養(yǎng)）富硒蛋、（松林散養(yǎng)）粉殼蛋和（松林散養(yǎng)）寶貝蛋。檢測報告顯示，依據(jù)SN/T2327—2009技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，“野跡鳴”（松林散養(yǎng)）富硒蛋角黃素含量為9.54mg/kg，“野跡鳴”（松林散養(yǎng)）粉殼蛋為6.65mg/kg，“野跡鳴”（松林散養(yǎng)）寶貝蛋為0.587mg/kg。

圖為“正大富硒鮮雞蛋”角黃素含量檢測結(jié)果。

圖為“野跡鳴”（松林散養(yǎng)）富硒蛋角黃素含量檢測結(jié)果。

正大蛋業(yè)（漯河）有限公司的兩款雞蛋同樣檢出角黃素，其中“正大富硒鮮雞蛋”含量達(dá)到7.59mg/kg，僅次于“野跡鳴”（松林散養(yǎng)）富硒蛋，在6個品牌中位居第二高。其余8個樣品角黃素含量均值在0.587至7.59mg/kg之間。

“野跡鳴”被指超限量標(biāo)準(zhǔn)

王海團(tuán)隊(duì)人員告訴315誠搜網(wǎng)，在胖東來超市銷售的“野跡鳴”（松林散養(yǎng)）富硒蛋檢出角黃素9.54mg/kg，已超出國家農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《飼料添加劑使用規(guī)范》中規(guī)定的蛋禽類飼料中斑蝥黃允許的最大添加量8mg/kg的限量值。這種超限量的染色蛋，存在一定的食用安全隱患。

315誠搜網(wǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，角黃素別名斑蝥黃，是一種常見的合成類胡蘿卜素著色劑。根據(jù)我國《飼料添加劑品種目錄（2013）》，斑蝥黃允許作為著色劑在家禽飼料中添加使用，歐盟等國家和地區(qū)也允許使用，甚至有明確限量標(biāo)準(zhǔn)：蛋雞飼料中不得超過8毫克/千克。在蛋禽養(yǎng)殖中，適量添加角黃素可使蛋黃顏色更加鮮艷誘人。

專家指出，如果添加的斑蝥黃是合格的飼料用色素，使用也沒有過量，那么通過雞蛋攝入不會對健康構(gòu)成影響，只有在非常大量攝入時才有發(fā)現(xiàn)視網(wǎng)膜色素沉積的情況。但超限量添加，其安全性存疑。

“散養(yǎng)雞蛋”何來色素？未標(biāo)注涉嫌侵權(quán)

王海團(tuán)隊(duì)指出，這些雞蛋打著“散養(yǎng)雞蛋”、“谷物雞蛋”的旗號，若蛋雞真是散養(yǎng)、谷物喂養(yǎng)，那雞蛋不可能天然產(chǎn)生這類人工色素成分（角黃素），肯定是人為添加了色素或直接喂養(yǎng)含有色素的飼料，而非真正的散養(yǎng)和谷物養(yǎng)殖。

蛋黃的顏色來自于雞的食物。對于純放養(yǎng)的雞，它能攝取多少類胡蘿卜素完全取決于放養(yǎng)環(huán)境，比如夏季采食青草、昆蟲時蛋黃顏色較深，冬季食物中葉黃素不多時蛋黃顏色就會偏淡。而籠養(yǎng)、規(guī)?；曫B(yǎng)的商品蛋雞攝取的色素則取決于飼料。

更關(guān)鍵的問題是信息透明。雖然普通鮮雞蛋允許在養(yǎng)殖過程中飼料中添加這類色素，但商家在上市銷售過程中卻未在雞蛋包裝上標(biāo)注真實(shí)情況，未告知消費(fèi)者產(chǎn)品含有色素喂養(yǎng)，與其他沒有添加色素的雞蛋混在一起售賣。王海團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，這既存在誤導(dǎo)消費(fèi)，也存在侵犯消費(fèi)者知情權(quán)的責(zé)任。根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第八條和第二十條，消費(fèi)者有權(quán)了解所購買產(chǎn)品的真實(shí)情況，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)如實(shí)告知。

欺詐還是安全？核心在于如實(shí)告知

回顧歷年315，雞蛋“化妝”問題屢被曝光。2019年央視315晚會就曾曝光多個品牌的籠養(yǎng)雞蛋，宣稱來自放養(yǎng)土雞，賣出土雞蛋的價格，實(shí)則是通過添加斑蝥黃讓蛋黃顏色更深。專家指出，這本質(zhì)上是欺詐行為——明明是以土雞蛋的名字、土雞蛋的價格賣，實(shí)際上卻是普通的雞蛋化妝，消費(fèi)者吃的是悶虧。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授畢英佐曾在受訪時表示，斑蝥黃是一種類胡蘿卜素，主要用于補(bǔ)充籠養(yǎng)雞蛋黃里類胡蘿卜素含量的不足，是一種合法使用的飼料添加劑，在全球各國均合法使用。問題的核心并不在安全性，而在于商家利用消費(fèi)者的認(rèn)知偏差，將普通雞蛋包裝成“散養(yǎng)”“天然”的高價產(chǎn)品。

消費(fèi)者如何識別“染色蛋”？

針對雞蛋中檢出角黃素的問題，消費(fèi)者在選購時應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

一是看標(biāo)簽。正規(guī)渠道銷售的雞蛋應(yīng)標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。對于宣稱“散養(yǎng)”“谷物喂養(yǎng)”等概念的雞蛋，可關(guān)注是否有相關(guān)認(rèn)證或說明。如果價格遠(yuǎn)高于普通雞蛋，更要留個心眼。

二是辨顏色。蛋黃顏色并非越深越好?，F(xiàn)代商品蛋生產(chǎn)體系中，會借助羅氏比色卡將蛋黃顏色分為15級，適合作為商品出售的應(yīng)達(dá)到8級以上。僅憑蛋黃顏色很難區(qū)分是不是土雞蛋。天然散養(yǎng)雞蛋因雞群采食多樣化，蛋黃顏色會隨季節(jié)變化，并非固定不變。如果蛋黃顏色異常鮮艷且批次間高度一致，可能存在人工著色嫌疑。

三是知真相。專家指出，很難從蛋黃顏色判斷雞蛋的營養(yǎng)價值更高，它們只能體現(xiàn)出色素的差異。土雞蛋和普通雞蛋的營養(yǎng)整體上大同小異，很難說孰優(yōu)孰劣。從安全性來說，土雞蛋因散養(yǎng)環(huán)境不可控，反而可能存在二噁英等污染物超標(biāo)的風(fēng)險。

四是留憑證。保留購物小票、發(fā)票等消費(fèi)憑證，一旦發(fā)現(xiàn)問題可及時維權(quán)。

已向監(jiān)管部門舉報，等待調(diào)查結(jié)果

據(jù)悉，王海團(tuán)隊(duì)已于3月11日向許昌市市場監(jiān)管部門和農(nóng)業(yè)部門進(jìn)行舉報，目前正在等待官方調(diào)查結(jié)果。此次涉及的產(chǎn)品主要在胖東來商場銷售，涉事商場也被指未盡到告知義務(wù)。

315誠搜網(wǎng)提醒廣大消費(fèi)者，雞蛋作為日常必需消費(fèi)品，其安全問題直接關(guān)系身體健康。商家在追求產(chǎn)品外觀的同時，必須如實(shí)告知消費(fèi)者產(chǎn)品的真實(shí)情況，不得以“散養(yǎng)”“天然”等概念誤導(dǎo)消費(fèi)。對于檢出角黃素且未標(biāo)注的情況，消費(fèi)者有權(quán)要求商家作出解釋，并可向市場監(jiān)管部門投訴舉報。

針對此事件的最新進(jìn)展，315誠搜網(wǎng)將會持續(xù)關(guān)注，并及時向消費(fèi)者通報調(diào)查結(jié)果。

來源 | 315誠搜網(wǎng)

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