封面新聞?dòng)浾?戴云

2025年，市場(chǎng)監(jiān)管總局圍繞平臺(tái)外賣食品安全監(jiān)管推出系列舉措，從源頭治理、風(fēng)險(xiǎn)防控和模式創(chuàng)新三方面發(fā)力，通過定制度、強(qiáng)檢查、推試點(diǎn)等方式，著力破解平臺(tái)外賣食品安全治理難題，不斷強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管。

在源頭治理環(huán)節(jié)，市場(chǎng)監(jiān)管總局以“督導(dǎo)+約談+制度”組合拳壓實(shí)平臺(tái)主體責(zé)任。總局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)赴餓了么等頭部外賣平臺(tái)調(diào)研督導(dǎo)，督促外賣平臺(tái)切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，當(dāng)好“第一責(zé)任人”。就外賣“補(bǔ)貼大戰(zhàn)”“內(nèi)卷式競(jìng)爭(zhēng)”及食品安全苗頭性問題，多次約談外賣平臺(tái)并開展行政指導(dǎo)，引導(dǎo)行業(yè)回歸理性競(jìng)爭(zhēng)，要求平臺(tái)建立嚴(yán)格的入網(wǎng)審查和動(dòng)態(tài)管理機(jī)制。同時(shí)發(fā)布實(shí)施《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，健全平臺(tái)外賣食品安全制度體系。新規(guī)發(fā)布后，淘寶閃購(gòu)、美團(tuán)、京東等平臺(tái)均公開回應(yīng)，將聯(lián)合騎手整治虛假店鋪，切實(shí)提升外賣“放心指數(shù)”。

在風(fēng)險(xiǎn)防控層面，總局緊盯外賣平臺(tái)、外賣商戶兩類主體，構(gòu)建“專項(xiàng)抽檢+全覆蓋檢查+國(guó)家層面抽查”三維監(jiān)管體系，提升平臺(tái)外賣治理效能。在完成本級(jí)餐飲外賣監(jiān)督抽檢2149批次的基礎(chǔ)上，針對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的無堂食外賣開展專項(xiàng)抽檢，共抽檢184批次，強(qiáng)化對(duì)平臺(tái)外賣食品安全的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。部署開展9個(gè)月專項(xiàng)檢查，實(shí)地檢查外賣商戶141.36萬家，責(zé)令整改7.76萬家，責(zé)令停業(yè)723家，立案16566件，罰沒1770.99萬元；督促外賣平臺(tái)開展線上自查138.38萬家次，下線外賣商戶15.84萬家。此外，采取“總局抽查+省級(jí)交叉互查”模式，對(duì)16個(gè)省開展專項(xiàng)抽查，共抽查外賣平臺(tái)25家，外賣商戶190家，發(fā)現(xiàn)問題582個(gè)，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門均已核查處置。

針對(duì)群眾關(guān)注的無堂食外賣痛點(diǎn)，總局拓展“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”應(yīng)用場(chǎng)景，打造“點(diǎn)面結(jié)合”的綜合治理模式。指導(dǎo)浙江打造“六統(tǒng)一”無堂食外賣樣板區(qū)，推行“管理方+商家”組團(tuán)式自治模式，出臺(tái)《無堂食外賣聚集區(qū)管理規(guī)范》，提升無堂食外賣規(guī)范化管理水平。指導(dǎo)各地市場(chǎng)監(jiān)管部門分步推進(jìn)外賣商戶，通過視頻直播等形式實(shí)時(shí)展示餐飲食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)，目前全國(guó)超45萬家外賣商戶完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。創(chuàng)新開展聘請(qǐng)網(wǎng)約配送員擔(dān)任食品安全監(jiān)督員試點(diǎn)工作，選聘食品安全監(jiān)督員8000余名，建立“發(fā)現(xiàn)—上報(bào)—處置—反饋—激勵(lì)”全鏈條閉環(huán)工作流程，上傳風(fēng)險(xiǎn)問題線索8000余個(gè)，推動(dòng)違規(guī)外賣商戶整改7000余家次。