3月6日上午10點(diǎn)，普陀小學(xué)食堂內(nèi)，兩臺(tái)智能烹飪機(jī)器人正在忙碌著?！白詣?dòng)投放油600克，手動(dòng)投放包心菜5000克……”伴隨著清晰的操作提示音，工作人員按步驟投入食材。不一會(huì)兒，一鍋香噴噴的包心菜粉絲就出鍋了。

為提升師生就餐體驗(yàn)

這學(xué)期，普陀小學(xué)在全市教育系統(tǒng)中

率先引入兩臺(tái)智能烹飪機(jī)器人

運(yùn)行僅三天

便收獲師生一致好評(píng)

普陀小學(xué)目前共有師生2400余人。以往食堂每天每個(gè)菜要烹飪兩三百斤，即便經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師，一鍋?zhàn)疃嘁仓荒艹慈氖?，需分多次完成?strong>長(zhǎng)時(shí)間的重復(fù)勞動(dòng)下，火候把控和翻炒均勻度難免出現(xiàn)偏差。

智能烹飪機(jī)器人的加入，讓情況有了明顯改善。“目前兩臺(tái)機(jī)器人主要負(fù)責(zé)素菜和半葷半素菜品。”學(xué)?？倓?wù)處主任陳珂豐介紹。寒假采購設(shè)備后，食堂團(tuán)隊(duì)便著手熟悉操作，除機(jī)器內(nèi)置食譜外，還根據(jù)本地口味和健康需求新增多道家常菜，對(duì)油鹽用量進(jìn)行科學(xué)調(diào)整。

如今，選定菜單后，機(jī)器人自動(dòng)語音播報(bào)步驟，除投放食材需手動(dòng)外，翻炒、調(diào)味、火候均由機(jī)器人精準(zhǔn)掌控。短短幾天，不僅廚師能熟練操作，幫廚阿姨們也紛紛上手，食堂效率大幅提升。

除了引入智能烹飪機(jī)器人，學(xué)校還將原來的AB餐固定選擇改為自助餐臺(tái)。上午11點(diǎn)25分，由機(jī)器人烹制的包心菜粉絲、萵筍魚丸、芹菜豆芽，與廚師烹飪的土豆炒肉、紅燒大排等菜肴一同擺上餐臺(tái)，迎來當(dāng)天第一批用餐的學(xué)生。

“老師告訴我們，這學(xué)期很多菜都是機(jī)器人炒的，我覺得比以前更好吃！”學(xué)生李沅宸興奮地說，“番茄炒蛋以前偶爾會(huì)有煙熏味，現(xiàn)在完全沒有了。土豆絲以前有點(diǎn)淡，現(xiàn)在味道剛剛好。我飯都多吃了幾口！”

接下來，學(xué)校計(jì)劃根據(jù)實(shí)際使用情況，不斷豐富和調(diào)整機(jī)器人烹飪菜譜，讓師生有更多樣、更健康的選擇。同時(shí)，普陀小學(xué)還設(shè)想將智能烹飪機(jī)器人融入學(xué)生興趣體驗(yàn)活動(dòng)，讓高年級(jí)學(xué)生有機(jī)會(huì)用平時(shí)積攢的積分，親自嘗試操作智能烹飪機(jī)器人，在勞動(dòng)中感受科技魅力，激發(fā)創(chuàng)新興趣。

【普陀區(qū)融媒體中心】

記者 繆珊珊 通訊員 鐘宜燃

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機(jī)器人“大廚”上崗！