三月的春風(fēng)拂過(guò)田野，吹綠了層層麥苗，也為金山的油菜花田鍍上一層金黃。在金山區(qū)金山衛(wèi)鎮(zhèn)的八字村，一家小店悄然走紅。它不是咖啡館，也不是書(shū)吧，而是讓人坐下來(lái)吃碗面、看會(huì)兒景、放空半天的“稻田面館”。

面館坐落在田野邊，落地窗外青青麥苗隨風(fēng)起伏，遠(yuǎn)處是白墻黛瓦的農(nóng)宅。陽(yáng)光灑進(jìn)來(lái)，空氣中隱約有青草的味道。有人在這里吃面，有人在這里發(fā)呆，也有人只是路過(guò)，卻被這一窗風(fēng)景留了下來(lái)。

“我心里一直有個(gè)鄉(xiāng)村夢(mèng)。”面館主人胡燕是土生土長(zhǎng)的金山人，后來(lái)去市區(qū)工作，雖身處繁華，卻始終惦記著鄉(xiāng)間的那份治愈感?！俺猿燥垼纯淳?，就很滿(mǎn)足。”

而她開(kāi)面館的初衷，也源于對(duì)一碗面的熱愛(ài)。曾經(jīng)在市區(qū)工作時(shí)，她常和朋友四處尋覓地道面食，甚至為了一碗面專(zhuān)程開(kāi)車(chē)去蘇州、杭州等地。久而久之，她吃出了門(mén)道：面條要?jiǎng)诺溃弦v究，澆頭要新鮮，湯底要慢火熬制，最好還有一勺老湯加持?！懊媸亲顦銓?shí)的食物，也是最容易讓人感到滿(mǎn)足的味道?！?/p>

如今，她把這份對(duì)食物的理解，帶回鄉(xiāng)村。每天一早，店里的阿姨們就開(kāi)始準(zhǔn)備食材。手打獅子頭要配上新鮮馬蹄，反復(fù)捶打二十分鐘再炸；雪菜是阿姨們自種自腌的；澆頭用的蔬菜，也多取自本地農(nóng)田。

“稻田面館”主打本幫面，中午時(shí)分，店里常常坐滿(mǎn)食客。有附近的上班族，有路過(guò)的司機(jī)，也有專(zhuān)程來(lái)嘗鮮的“面友”。大家在這片田野邊的小店里，各自找到屬于自己的那碗面。

目前，胡燕正在研發(fā)更多新口味，比如皮蛋拌面、炸豬排面，還有應(yīng)季的時(shí)令澆頭。她也在計(jì)劃推出下午茶和咖啡等飲品，以更符合年輕人的需求?！跋Ｍ蠹叶寄軄?lái)這里，感受一碗面帶來(lái)的溫暖，以及窗外田園生活的美好。”

原標(biāo)題：《在田邊吃碗本幫面，這家新開(kāi)的“稻田面館”藏著她的鄉(xiāng)村夢(mèng)》

欄目編輯：顧瑩穎 圖片來(lái)源：張曉燕 攝

來(lái)源：作者：新民晚報(bào) 趙菊玲 通訊員 付婷