3月4日上午10時

記者來到江門蓬江區(qū)利和廣場的

壽司郎門店時

盡管距離正式營業(yè)還有一小時

現(xiàn)場已然排起了蜿蜒的長隊

不少人坐在門外等候

眼神中滿是期待

江門蓬江區(qū)利和廣場的壽司郎門店外排起了長隊，不少人在門外等候用餐。

自3月1日開業(yè)以來，這家知名壽司品牌店就備受市民關(guān)注。線上預(yù)約系統(tǒng)顯示，排隊已排至4月；線下取號更是火爆異常，不到一個小時，當(dāng)日的號便被一搶而空。更令人驚嘆的是，其魅力還吸引了中山、順德等周邊城市的消費者專程跨城前來打卡，已然成為江門餐飲市場的一場現(xiàn)象級事件。

壽司郎利和廣場門店線上預(yù)約系統(tǒng)顯示，排隊已排至4月。

“早上9點就來蹲守，終于拿到01號！”市民胡先生與女友馮小姐向記者透露，線上預(yù)約已經(jīng)排到了4月，無奈之下，他們只能選擇提前兩小時到店排隊?！扒皫滋炜磁笥讶?，有人中午取號，晚上才吃上，所以我們今天特意早點來。”馮小姐說道。

記者在現(xiàn)場仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，開業(yè)首周門店客流呈現(xiàn)出明顯的“早高峰”特征。每日上午10時前，便有消費者陸續(xù)聚集在店外；11時正式營業(yè)后的一小時內(nèi)，當(dāng)日放出的500余個現(xiàn)場號就被搶購一空，商家無奈地掛出“停止取號”的公告。

商家掛出“停止取號”的公告。

店長張家輝坦言：“今天已經(jīng)算是人最少的一天了，前三天排隊的人更加多。”在社交平臺上，網(wǎng)友曬出的等位截圖令人咋舌，部分消費者取號后需等待超500桌，預(yù)計用餐時間要延后至8小時后。

為承接這暴增的客流量，門店將空間利用率發(fā)揮到了極致，并增派人力，確保每日有80人輪崗，全力保障出餐速度與服務(wù)質(zhì)量。店長張家輝表示：“盡管開業(yè)前做過客流預(yù)估，但實際火爆程度還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了預(yù)期?！?/p>

那么，壽司郎究竟為何能在江門爆火呢？

首先，親民價格成為核心吸引力。壽司郎的定價策略精準(zhǔn)地?fù)糁辛讼M者的痛點，它采用白碟8元、紅碟10元、金碟20元等分級模式，涵蓋了刺身、壽司、小食等數(shù)十款產(chǎn)品，人均消費約100元。與江門同類日料店人均150-200元的價格相比，其性價比優(yōu)勢一目了然。市民陳女士感慨道：“帶孩子來吃，兩大一小才花200元，還比較劃算?！?/p>

同時，開業(yè)期間，門店還推出“158元代200元”新客專享券，并疊加“消費滿贈玩偶、帆布袋”活動，成功吸引了大量價格敏感型消費者。此外，臨近開業(yè)，店鋪促銷宣傳在各平臺熱火朝天地鋪開，進(jìn)一步提升了品牌知名度。

其次，獵奇心理驅(qū)動消費熱潮，年輕人扎堆“打卡經(jīng)濟(jì)”。作為首次進(jìn)入江門的網(wǎng)紅品牌，壽司郎敏銳地捕捉到了本地年輕群體的社交需求。食客們將空盤摞成高塔，拍照發(fā)圈，挑戰(zhàn)“疊得比卡座高”，這種獨特的互動方式成為熱門話題。00后消費者小林表示：“疊盤是一種就餐儀式感，這比食物本身更吸引人。”

年輕人扎堆“打卡經(jīng)濟(jì)”，食客們將空盤摞成高塔拍照打卡。

再者，本土首店的崛起，與江門僑鄉(xiāng)特質(zhì)密不可分。僑鄉(xiāng)文化帶來的開放包容心態(tài)，讓本土既能堅守地域特色，又能吸收外來理念。近年來，江門將首店經(jīng)濟(jì)列為新型消費培育重點，江門市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2025年以來，全市新增各類首店超80家。作為定位年輕消費群體的商業(yè)綜合體，利和廣場從去年開業(yè)以來已吸納超七成首店，為壽司郎這類品牌提供了良好的發(fā)展土壤。

業(yè)內(nèi)人士分析，江門首店品牌的爆火也折射出江門消費市場的結(jié)構(gòu)性變化。一方面，年輕群體對高品質(zhì)餐飲的需求持續(xù)升級；另一方面，性價比優(yōu)勢顯著的品牌更易突破地域壁壘。隨著社交媒體加速信息傳播，網(wǎng)紅品牌的區(qū)域擴(kuò)張周期正大幅縮短。

編輯 | 蓬江發(fā)布編輯部

來源 | 文/圖 江門日報全媒體記者/陳嬋