老李今年62歲，在半年前看到一篇文章說(shuō)吃花生可以補(bǔ)充能量，讓人長(zhǎng)時(shí)間保持精力。開(kāi)始他是抱著試一試的心態(tài)買(mǎi)了花生吃，吃了一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)自己的精力的確變好了不少，整個(gè)人的膚色也變紅潤(rùn)了不少。

身邊的朋友看見(jiàn)后都問(wèn)他秘訣，得知是吃花生后大家也紛紛效仿，但并不是所有人都有效，這花生難道還挑人嗎？其中有位高血脂的朋友，吃了一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)血脂上升了不少，趕緊把花生都丟了，還說(shuō)老李是偽科學(xué)。這花生到底還不能吃？

一、花生到底是升血脂還是降血脂？

花生在民間有“長(zhǎng)壽果”的美譽(yù)，其內(nèi)里有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、白藜蘆醇等成分，具有很好的抗氧化、抗衰老作用。

不過(guò)，很多血脂高的人對(duì)花生敬而遠(yuǎn)之，覺(jué)得花生的脂肪含量很高，不利于血脂的控制。北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科于康教授刊文解釋：其實(shí)花生內(nèi)的油脂多為不飽和脂肪酸，進(jìn)入體內(nèi)后可清除體內(nèi)多余膽固醇，還可以增加高密度脂蛋白膽固醇的含量，可起到一定調(diào)節(jié)免疫的作用。對(duì)于本身血脂高的人來(lái)說(shuō)，適量吃花生無(wú)傷大雅。

甚至有研究發(fā)現(xiàn)，適量吃點(diǎn)花生，對(duì)心血管是有一定好處。

此前，發(fā)表在國(guó)際期刊《卒中》的一項(xiàng)涉及7.4萬(wàn)多人的研究指出，相較于不吃花生的人，每日吃4-5?；ㄉc缺血性中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)下降20%、全腦卒中風(fēng)險(xiǎn)下16%以及心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)下降13%相關(guān)。

因花生內(nèi)有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、纖維素以及膳食纖維等對(duì)心臟健康有益的成分，這些物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)可改善脂質(zhì)/脂蛋白水平，加強(qiáng)身體對(duì)血糖以及炎癥的控制，對(duì)心血管健康有很大益處。

二、每天早上空腹吃幾粒花生，身體或能有4個(gè)好處

花生除了可以降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)心血管健康有一定好處之外，經(jīng)常吃幾粒花生，還能帶來(lái)這些好處。

1、輔助保護(hù)胃粘膜

花生內(nèi)的蛋白質(zhì)含量可達(dá)到22~30%，進(jìn)入體內(nèi)后可中和胃酸。同時(shí)，豐富的脂肪可促進(jìn)小腸黏膜分泌腸抑胃液素，減少胃酸分泌，對(duì)保護(hù)胃粘膜有幫助。

2、幫助強(qiáng)健大腦

花生內(nèi)的卵磷脂、賴氨酸、谷氨酸等氨基酸成分，對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、降低老年癡呆的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

3、有助潤(rùn)腸通便

《藥性考》內(nèi)稱食用花生養(yǎng)胃醒脾、潤(rùn)腸滑燥，花生內(nèi)豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸成分可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，可緩解便秘，尤其是陰虛、血虛腸燥所致的便秘，緩解作用更強(qiáng)。

4、預(yù)防骨質(zhì)疏松

適量吃花生可幫助補(bǔ)鈣，可以促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，中老年人吃花生可一定程度預(yù)防骨質(zhì)疏松。

既然吃花生有這么多好處，那到底是生吃好還是熟吃好呢？其實(shí)這兩種各有各的優(yōu)劣之處。

生花生沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工處理，內(nèi)里的營(yíng)養(yǎng)成分可最大程度保留。但在儲(chǔ)存的過(guò)程中可能會(huì)被霉菌污染，一定要注意，發(fā)現(xiàn)花生發(fā)霉或是吃起來(lái)有苦味、哈喇味要及時(shí)丟掉。

清水煮的熟花生，內(nèi)里的大部分營(yíng)養(yǎng)成分也能保留，也是個(gè)很好的食用選擇。如果是鹵水、鹽焗等加工方式烹飪的花生，則不建議食用，存在鹽分含量過(guò)高的問(wèn)題。

三、日常這樣吃花生，效果可能會(huì)翻倍

吃花生這件小事，其實(shí)也有不少的細(xì)節(jié)點(diǎn)要注意，做好這幾點(diǎn)可起到事半功倍的作用。

1、早餐吃、適量吃

我國(guó)膳食指南建議每日攝入堅(jiān)果10~25g，大約一把花生的量。建議吃花生的時(shí)間選擇在早上，白天一整天的活動(dòng)量可消耗花生內(nèi)的脂肪。過(guò)晚食用的話身體活動(dòng)量較少，油脂容易在體內(nèi)蓄積導(dǎo)致身體發(fā)胖。

2、水煮花生是首選

水煮的花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以最大程度保留，如果是油炸、烘烤的花生，內(nèi)里的油脂含量會(huì)明顯上升，食用后容易導(dǎo)致身體負(fù)擔(dān)加重。

3、油炸花生要少吃

油炸的花生雖然美味，但會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)身體不利的物質(zhì)，且花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)被破壞，經(jīng)常食用不僅容易導(dǎo)致發(fā)胖，還會(huì)增加一些疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

4、發(fā)霉花生要少碰

發(fā)霉的花生內(nèi)很可能會(huì)有黃曲霉素存在，該物質(zhì)具有很強(qiáng)毒性和致癌作用，進(jìn)入體內(nèi)會(huì)蓄積在肝臟內(nèi)，誘發(fā)肝癌發(fā)生。

5、三類人最好少碰

膽囊切除者：膽囊是體內(nèi)消化系統(tǒng)重要的組成部分，具有儲(chǔ)存和濃縮膽汁的作用，攝入食物后膽囊可分泌膽汁促進(jìn)排泄。切除了膽囊的人，消化功能會(huì)受到一定影響。而花生是個(gè)高脂肪、高蛋白的食物，對(duì)于這類人群來(lái)說(shuō)，食用后沒(méi)有膽囊促進(jìn)消化，容易引起消化不良、腹瀉等癥狀出現(xiàn)。

痛風(fēng)患者：花生內(nèi)的嘌呤含量不低，對(duì)于痛風(fēng)的人群來(lái)說(shuō)十分不友好，食用后容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。

慢性腎病患者：罹患慢性腎病的患者攝入高蛋白、高脂肪的食物，容易導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重。且花生內(nèi)的磷鉀含量也不低，也會(huì)對(duì)腎臟帶來(lái)較大負(fù)擔(dān)，對(duì)腎病患者很不友好。

花生是日常常見(jiàn)的一種普通食物，在適量食用的情況下，可幫助身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但不建議大家通過(guò)吃花生來(lái)防治疾病，沒(méi)有任何一種食物可以起到這種作用，花生也不例外。