前言

曾獲比爾·蓋茨公開力挺、萊昂納多親自代言，被冠以“重塑人類餐桌生態(tài)”之名的歐美植物肉標(biāo)桿企業(yè)Beyond Meat（別樣肉客），于2025年末悄然終止全部在華運(yùn)營，正式退出中國市場(chǎng)。

旗下天貓、京東旗艦店全線關(guān)閉，浙江嘉興制造基地全面停工，曾經(jīng)逼近千億元人民幣的巔峰市值煙消云散。這場(chǎng)歷時(shí)五載的本土化探索，最終以戰(zhàn)略清退畫上句點(diǎn)。為何一款在歐美廣受追捧的“綠色食品新范式”，卻在中國消費(fèi)者的餐盤前徹底失語？

從頂流到?jīng)鐾?/p>

2009年，埃森·布朗創(chuàng)立Beyond Meat，以“減碳+創(chuàng)新蛋白”雙主線切入食品科技賽道，迅速贏得資本青睞；2019年登陸納斯達(dá)克當(dāng)日股價(jià)飆升163%，一舉摘得“全球植物肉上市第一企”桂冠。

2020年，該公司正式啟動(dòng)中國戰(zhàn)略，采用輕資產(chǎn)合作路徑，聯(lián)手星巴克、肯德基等頭部餐飲渠道首發(fā)植物基漢堡餅，借勢(shì)成熟消費(fèi)場(chǎng)景加速品牌認(rèn)知滲透。

初戰(zhàn)告捷后，其擴(kuò)張節(jié)奏明顯提速：2020年11月官宣落地浙江嘉興建廠，這也是其在北美之外唯一具備全鏈條生產(chǎn)功能的自有工廠。

2021年4月，嘉興產(chǎn)線正式投產(chǎn)，核心設(shè)備悉數(shù)由德國與美國引進(jìn)，主攻適配西式快餐體系的漢堡肉餅，并同步上線天貓、京東自營旗艦店，構(gòu)建起覆蓋線上零售與線下餐飲的立體通路。

為貼近本地飲食習(xí)慣，企業(yè)還專門研發(fā)植物基豬肉末等中式適配產(chǎn)品，主打“零膽固醇、低飽和脂肪”健康標(biāo)簽，初期確實(shí)在上海、深圳等地引發(fā)嘗鮮熱潮，社交平臺(tái)打卡頻次激增，一度被視為新銳食品賽道的重要支點(diǎn)。

然而熱度未能持續(xù)，其結(jié)構(gòu)性短板很快浮出水面。首當(dāng)其沖是定價(jià)嚴(yán)重偏離大眾預(yù)期——主力產(chǎn)品單價(jià)高達(dá)每公斤60元以上，而同期農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)鮮豬肉售價(jià)僅十余元，牛羊肉亦在三四十元區(qū)間，價(jià)格鴻溝令普通家庭用戶難以形成復(fù)購意愿。

其次是風(fēng)味體驗(yàn)與中式烹飪邏輯存在根本性沖突。該品牌以豌豆分離蛋白為核心基料，咀嚼時(shí)帶有顯著豆類余味，缺乏動(dòng)物肌肉纖維特有的彈韌質(zhì)感；更關(guān)鍵的是，在火鍋涮煮、紅燒收汁、旺火爆炒等高頻中式烹調(diào)方式中表現(xiàn)極差——或結(jié)構(gòu)松散不成形，或異味經(jīng)高溫放大，導(dǎo)致成菜風(fēng)味失衡。

多位川渝及粵式火鍋連鎖主廚坦言，將其用于制作回鍋肉、醬爆腰花等經(jīng)典菜肴時(shí)，顧客反饋普遍消極，高價(jià)難換高質(zhì)，終致動(dòng)銷乏力。西方消費(fèi)者傾向?yàn)榭沙掷m(xù)理念買單，中國食客則首要考量“像不像、好不好吃”，這一認(rèn)知落差成為其潰敗的核心癥結(jié)。

再者，產(chǎn)品歸類屬典型超加工食品。除基礎(chǔ)植物蛋白外，配方中包含羥丙基甲基纖維素、酵母提取物、合成香精等多種功能性添加劑。尤為值得注意的是，其鈉含量較同等重量新鮮肉類高出近3倍，日常攝入需額外關(guān)注膳食平衡。

崇尚“原材本真”的中國家庭廚房主力人群，特別是常年掌勺的家庭主婦與年輕烹飪愛好者，對(duì)該類產(chǎn)品信任度持續(xù)走低。當(dāng)前國內(nèi)尚無統(tǒng)一的人造肉國家標(biāo)準(zhǔn)，多數(shù)廠商沿用美國FDA或歐盟EFSA標(biāo)準(zhǔn)，但這些指標(biāo)體系未充分納入中式膳食結(jié)構(gòu)特征，加劇了公眾對(duì)安全性和營養(yǎng)真實(shí)性的疑慮。

2025年2月27日，Beyond Meat發(fā)布2024財(cái)年四季報(bào)及全年業(yè)績(jī)公告，正式確認(rèn)終止中國全部業(yè)務(wù)，解散本地運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，并同步削減北美與歐洲地區(qū)17%非制造類崗位，明確將“2026年底前達(dá)成核心盈利”設(shè)為下一階段核心目標(biāo)。

撤退路

自2025年2月宣布暫停運(yùn)營至11月完成線上渠道關(guān)停，整個(gè)撤離過程緊湊且被動(dòng)，全程伴隨組織收縮、產(chǎn)能清零與資產(chǎn)減值。按既定計(jì)劃，其須于當(dāng)年6月30日前基本完成中國區(qū)業(yè)務(wù)剝離，人員優(yōu)化與工廠停擺成為最先落地的動(dòng)作。

截至2025年6月30日，該公司已完成中國區(qū)95%員工的合同解除，僅保留極少數(shù)法務(wù)、財(cái)務(wù)及資產(chǎn)處置專員負(fù)責(zé)后續(xù)清算事宜；嘉興生產(chǎn)基地同步進(jìn)入全面停產(chǎn)狀態(tài)，進(jìn)口產(chǎn)線閑置封存，廠區(qū)恢復(fù)靜默，對(duì)外聯(lián)系電話長(zhǎng)期處于無人接聽狀態(tài)。

2025年8月，公司再度宣布在全球范圍追加裁員6%，涉及美歐主要市場(chǎng)；同年11月27日，其天貓旗艦店與拼多多官方店同步終止服務(wù)，天貓頁面提前公示關(guān)店倒計(jì)時(shí)，下線后無法檢索；拼多多端口則直接顯示“服務(wù)器連接異?！?，交易入口徹底關(guān)閉。

據(jù)《證券時(shí)報(bào)》援引供應(yīng)鏈消息，嘉興工廠停擺后，市面流通產(chǎn)品均為前期庫存及少量美國空運(yùn)批次，隨著終端庫存逐步消化，該品牌將實(shí)質(zhì)性退出中國主流零售渠道。財(cái)報(bào)文件披露，嘉興資產(chǎn)減值損失預(yù)計(jì)介于1200萬至1700萬美元之間，重資產(chǎn)投入最終轉(zhuǎn)化為巨額沉沒成本。

需要指出的是，Beyond Meat的退場(chǎng)并非孤例。同期其他國際植物肉品牌處境各異：Impossible Foods維持小規(guī)模渠道測(cè)試，尚未啟動(dòng)系統(tǒng)性撤出；Oatly作為燕麥奶專業(yè)品牌，本就不涉足植物肉品類，其全球架構(gòu)調(diào)整亦未影響中國業(yè)務(wù)延續(xù)性。

相較而言，Beyond Meat堅(jiān)持自建工廠的重投入模式雖彰顯本土決心，卻也極大抬高了退出門檻與損失幅度，使其成為本輪國際植物肉企業(yè)調(diào)整潮中受損最重的代表案例。

蒸發(fā)千億市值

Beyond Meat的全面離場(chǎng)，不僅重創(chuàng)自身財(cái)務(wù)基本面與資本市場(chǎng)形象，更向全球植物基食品行業(yè)及跨國品牌本土化實(shí)踐投下深刻警示。

財(cái)務(wù)壓力是驅(qū)動(dòng)其戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向的根本動(dòng)因。2025年三季度財(cái)報(bào)顯示，該公司前九個(gè)月總營收為2.14億美元，同比下滑14.37%，經(jīng)營層面持續(xù)承壓，錄得凈虧損1.93億美元，現(xiàn)金流承壓態(tài)勢(shì)日益凸顯。

市值斷崖式縮水，則標(biāo)志著資本敘事的徹底崩塌。上市初期市值峰值達(dá)200億美元，受連年虧損、區(qū)域業(yè)務(wù)萎縮等多重因素拖累，截至2026年1月，最新市值已滑落至約4.7億美元，縮水幅度逾97%，折合人民幣超千億元，“植物肉第一股”光環(huán)黯然褪色，淪為資本市場(chǎng)階段性棄子。

2026年1月，Beyond Meat試水推出新型植物蛋白飲品，嘗試跳出傳統(tǒng)肉感替代框架；首席執(zhí)行官在公開信中強(qiáng)調(diào)，未來將聚焦成本管控升級(jí)與產(chǎn)品矩陣拓展，力爭(zhēng)于年內(nèi)實(shí)現(xiàn)剔除特殊項(xiàng)目的主營業(yè)務(wù)盈利轉(zhuǎn)正。

此次失利也為海外食品企業(yè)留下重要啟示：重資產(chǎn)投入不等于深度理解本地市場(chǎng)，環(huán)保價(jià)值主張不等于真實(shí)餐桌需求，忽視文化適配性終將被消費(fèi)者用腳投票淘汰。

外資企業(yè)的進(jìn)入客觀上提升了中國植物肉行業(yè)的技術(shù)起點(diǎn)與市場(chǎng)關(guān)注度，但前提是必須扎根本土飲食邏輯——強(qiáng)化中式口味還原能力、匹配家庭廚房使用場(chǎng)景、建立符合國人營養(yǎng)認(rèn)知的產(chǎn)品溝通語言。植物肉的本質(zhì)定位應(yīng)是優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白的有益補(bǔ)充，而非簡(jiǎn)單替代，二者理應(yīng)協(xié)同共存、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

對(duì)中國本土植物肉產(chǎn)業(yè)而言，Beyond Meat的退場(chǎng)既是警醒也是契機(jī)。企業(yè)可從中汲取經(jīng)驗(yàn)：圍繞中式烹飪適配性重構(gòu)配方體系，通過工藝升級(jí)降低單位成本，積極參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，同步開展面向C端的科學(xué)營養(yǎng)傳播與烹飪教育。

國內(nèi)首家實(shí)現(xiàn)濕法拉絲蛋白產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的企業(yè)，已成功提升產(chǎn)品持水率與纖維層次感，使植物肉在燉煮、煎炸等中式熱加工過程中保持良好形態(tài)與風(fēng)味融合度，為行業(yè)技術(shù)演進(jìn)提供了全新解題思路。

此外，這場(chǎng)全球矚目的折戟也讓整個(gè)賽道回歸本質(zhì)共識(shí)：食物的生命力始終根植于口感真實(shí)度與消費(fèi)性價(jià)比，而非資本包裝的概念泡沫。無論來自海外還是生于本土，唯有真正讀懂灶臺(tái)溫度、尊重舌尖記憶，方能在激烈競(jìng)爭(zhēng)中贏得持久立足之地。

結(jié)尾

Beyond Meat的中國征程，發(fā)端于資本熱望，終結(jié)于市場(chǎng)冷靜，千億市值灰飛煙滅，并非中國市場(chǎng)缺乏包容性，而是中國消費(fèi)者始終堅(jiān)守食物的基本倫理——味道要正、價(jià)格要實(shí)、做法要順手?！案邇r(jià)、失味、難用”的三重錯(cuò)位，終究讓一套宏大的環(huán)?？萍荚捳Z體系，敗給了“好吃不貴、食材本真”的樸素真理。

這背后揭示一個(gè)恒定規(guī)律：資本可以吹起風(fēng)口，但決定一種食物能否長(zhǎng)久留在中國人餐桌上的，永遠(yuǎn)是鍋氣升騰間的煙火氣息與唇齒相逢時(shí)的真實(shí)反饋。未來之路清晰可見——唯有敬畏飲食常識(shí)、深耕本土語境、持續(xù)打磨產(chǎn)品本質(zhì)，企業(yè)才能穿越周期，植物肉產(chǎn)業(yè)也將在理性回歸中錨定屬于自己的發(fā)展坐標(biāo)。