哪怕只有一個(gè)人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對(duì)生活的一種品味和追求，用心去過(guò)好生活，把愛(ài)與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛(ài)與美食不可辜負(fù)，請(qǐng)善待那個(gè)為你做飯的人。

無(wú)需模具也能制作出來(lái)的鳳梨酥！鳳梨酥是從臺(tái)灣地區(qū)流行過(guò)來(lái)一種點(diǎn)心，外皮酥軟香甜，里面是炒制過(guò)的鳳梨餡，酸酸甜甜的口感超級(jí)解膩，鳳梨酥可以零食吃，也可以當(dāng)作日常的茶點(diǎn)，豐年過(guò)節(jié)招待客人，拿出來(lái)也是十分有面子，外面的鳳梨酥一顆就要好幾塊，教你一個(gè)不用模具也能在家自制鳳梨酥的方法，簡(jiǎn)單高效零失敗！

這個(gè)鳳梨酥我在傳統(tǒng)的口味上加了伯爵紅茶碎，吃起來(lái)有淡淡的茶香，非常好聞也十分解膩，伯爵紅茶粉是烘焙中經(jīng)常用到的食材，口感高級(jí)，常用來(lái)制作各種點(diǎn)心蛋糕之類(lèi)，不愛(ài)吃的話可以去掉，每次做這個(gè)點(diǎn)心，我家小朋友總是會(huì)搶著吃，順便還會(huì)多做上一些寄給遠(yuǎn)方的家人，這種美味外面很難買(mǎi)到，即使買(mǎi)到價(jià)格也比較昂貴，不如自己動(dòng)手可以吃到撐。

【伯爵紅茶鳳梨酥15個(gè)】

用料：黃油80克，糖粉35克，蛋液40克，低筋面粉165克，伯爵紅茶粉1.5克，土鳳梨餡270克。

步驟：

1，黃油切成小塊，室溫軟化成用手指按壓能壓得動(dòng)的狀態(tài)，加入35克糖粉，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。

2，把黃油打發(fā)成蓬松輕盈的羽毛狀，加入40克常溫的雞蛋，不要用剛從冰箱里拿出來(lái)的涼雞蛋，再次把黃油和雞蛋打發(fā)均勻。

3，往打發(fā)好的黃油里加入165克低筋面粉，1.5克伯爵紅茶粉，用刮刀按壓均勻。

4，再用手整理成均勻的面團(tuán)，這個(gè)面團(tuán)容易成型，稍微有一點(diǎn)點(diǎn)軟。

5，將面團(tuán)分成20克每個(gè)，分別搓圓備用，鳳梨餡分成18克每個(gè)，也搓圓。鳳梨餡我用的現(xiàn)成的土鳳梨餡，你們?nèi)绻亲约撼跃唾I(mǎi)土鳳梨餡，這種不含冬瓜蓉，用的是純鳳梨，更好吃。

6，用手將面團(tuán)捏扁，包入鳳梨餡，再次搓圓放入烤盤(pán)，表面刷一層蛋黃液。

7，送入烤箱中層，170度烘烤約20分鐘即可，烤好取出來(lái)，稍微晾涼即可享用。

小貼士：

黃油可以放室溫軟化，如果天氣太冷可以放在暖氣房，也可以利用烤箱的發(fā)酵功能，把黃油軟化后取出，注意，是軟化不是融化，軟化到用手指一戳，就能戳得動(dòng)；

冬天的黃油可能受天氣的影響不好打發(fā)，如果氣溫太低，可以在打蛋盆下面做一盆不燙手的溫水，這樣就很好打發(fā)了；

自己炒的鳳梨餡如果把握不好狀態(tài)，很容易炒壞，用現(xiàn)成的土鳳梨餡更方便，現(xiàn)在很多餡料都是無(wú)添加無(wú)香精色素的，很健康，比自己炒的好還好用。

看到這里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下來(lái)動(dòng)動(dòng)您發(fā)財(cái)?shù)男∈郑瑲g迎給文章點(diǎn)贊，關(guān)注或者轉(zhuǎn)發(fā)。