在市面上，紅彤彤的草莓，細(xì)膩柔軟的觸感，酸酸甜甜的口感，顯得格外誘人。而近期多地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)展開(kāi)的食品安全抽檢，引起了廣泛的關(guān)注。

據(jù)報(bào)道，在2026年2月，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織的春節(jié)期間食品安全抽檢結(jié)果顯示，在11批次樣本不合格中，有水果批發(fā)攤銷售的草莓，被檢出烯酰嗎啉殘留。

烯酰嗎啉是一種低毒殺蟲(chóng)劑，可用于防治荔枝、葡萄、辣椒、土豆（馬鈴薯）、西紅柿等作物的真菌病害，對(duì)卵菌的各生長(zhǎng)階段都有抑制功效。雖然烯酰嗎啉可以用于防治病害，但根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)殘最大殘留限量》（GB 2763-2021）中提到，草莓中烯酰嗎啉最大的殘留限量為0.05mg/kg。

一旦加大烯酰嗎啉的用藥量，極有可能對(duì)人體造成潛在的危害，主要包括短期的急性傷害，人可能不會(huì)出現(xiàn)急性中毒，多表現(xiàn)為惡心、腹瀉、嘔吐、消化不良等癥狀，而在長(zhǎng)期攝入下，可能對(duì)肝臟造成危害。如果是兒童等敏感人群，還可能危及神經(jīng)系統(tǒng)。

并且，根據(jù)歐盟的禁用，早在2024年4月，歐盟委會(huì)就已經(jīng)正式?jīng)Q定不再用烯酰嗎啉。另外，在草莓上使用烯酰嗎啉屬于違規(guī)使用，為此，大家要從正規(guī)地方購(gòu)買(mǎi)。

同時(shí)，專家表示：對(duì)于喜歡吃草莓的人不必過(guò)于恐慌， 至于那些檢出不合格的草莓，已經(jīng)被監(jiān)管部門(mén)處理，不會(huì)流入到市場(chǎng)，但為了避免小商小販的操作，應(yīng)去正規(guī)水果店、大型超市購(gòu)買(mǎi)。除了去正規(guī)地方購(gòu)買(mǎi)以外，還需要大家注意科學(xué)清洗。

有的人說(shuō)，草莓農(nóng)殘應(yīng)該如何清洗，用面粉還是鹽水？

根據(jù)相關(guān)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的研究來(lái)看，如果只是用普通的清水沖洗，去除農(nóng)藥殘留的概率為55%~70%；鹽水浸泡（濃度為2%~3%），它去除農(nóng)藥殘留的概率為60%~75%，同時(shí)還有可能破壞草莓細(xì)胞；用面粉清洗，去除農(nóng)藥殘留的概率為75%~85%。

所以，相比于用鹽水清洗，可能會(huì)損壞草莓的營(yíng)養(yǎng)，則建議大家用面粉清洗草莓，面粉具有一定的吸附作用。在清洗的過(guò)程中不要隨意摘掉草莓葉子，避免臟水和農(nóng)藥殘留從草莓蒂處進(jìn)入果肉，再用流動(dòng)的水沖洗3分鐘左右，就可以放心吃了。