很多媽媽都頭疼孩子不愛吃蔬菜，其實換個花樣做，孩子可能比誰吃得都香。比如土豆，別總是炒土豆絲或者燉肉了，今天教大家一個新吃法，把土豆做成五彩斑斕的小丸子，不用油炸，上鍋蒸一蒸，營養(yǎng)不流失，還不上火。

這道雜蔬丸子把多種蔬菜揉進土豆泥里，外面再裹上一層甜甜的玉米粒，出鍋后晶瑩剔透的，看著就很有食欲。咬一口軟糯Q彈，還能吃到蔬菜的清脆和玉米的香甜，做法簡單快手，不僅顏值高，營養(yǎng)也特別全面。我家隔三差五就做一次，當主食或者當菜都行，分享給大家~

五彩雜蔬蒸丸子

【食材】

土豆、水果玉米粒、胡蘿卜、干香菇、芹菜、玉米淀粉、鹽、味精（或雞精）

【具體做法】

1，先把干香菇提前泡軟切成小丁，胡蘿卜去皮切丁，芹菜切成碎末，這幾樣蔬菜顏色搭配起來好看，營養(yǎng)也均衡。

2，土豆去皮洗凈切成薄片，這里有個省事的小竅門：不用上鍋蒸，直接放入微波爐高火叮幾分鐘，直到土豆熟透變軟。

3，取出熟透的土豆，趁熱用勺子背或者壓泥器按壓成細膩的土豆泥。

4，在土豆泥中分次加入玉米淀粉，注意要一點點加，一邊加一邊揉，直到能揉成一個不沾手的軟面團，這時候的土豆泥黏性很好，口感也會更Q彈。

5，接著把切好的胡蘿卜丁、香菇丁、芹菜末都倒進來，再加點鹽和少許味精調(diào)味，用手充分抓勻，讓蔬菜和土豆泥完美融合。

6，揪一小塊面團在手心搓圓，然后把丸子放在玉米粒里滾一圈，用手稍微按壓一下，讓玉米粒牢牢地粘在丸子表面。

7，依次把所有丸子都做好，擺在盤子里，這一步可以讓孩子一起參與，像做手工一樣，孩子會更有成就感，吃得也更多。

8，蒸鍋加水燒開，把盤子放進去，大火蒸15分鐘左右。具體時間看丸子的大小。

9，時間到開蓋！熱氣騰騰的，玉米粒變得金黃透亮，看著就流口水，這樣蒸出來的丸子特別軟糯，咸鮮味中帶著玉米的清甜，一點也不膩。好吃又好看，家里有孩子的強烈推薦試試。

小貼士：

1，土豆泥里一定要加玉米淀粉，不要用面粉。玉米淀粉蒸出來是透明的，口感也是糯糯的，特別好吃。

2，配菜不是固定的，如果不喜歡芹菜的味道，可以換成黃瓜丁或者西蘭花碎，自己喜歡什么就放什么。

3，外層裹的玉米粒，建議用新鮮的水果玉米或者冷凍的甜玉米粒，口感更脆甜。糯玉米蒸出來顏色不夠亮，口感也會硬一些。

這個季節(jié)的玉米特別甜，用來做這道菜正合適。現(xiàn)在大家更注重健康飲食，這種蒸菜少油少鹽，原汁原味，對脾胃也好。喜歡的朋友趕緊安排上吧~