//前言//

　　這幾種常見(jiàn)食材，

　　抗癌能力驚人！

　　降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)47%，

　　一定要多吃!

　　澳洲營(yíng)養(yǎng)師推薦

　　7種絕佳抗癌食物

　　在澳大利亞，防癌早已融入人們的日常生活——從出門必涂防曬霜，到定期進(jìn)行癌癥篩查，多樣的預(yù)防手段為健康保駕護(hù)航。

　　但最為關(guān)鍵的防癌手段，還是得從飲食下手。

　　腫瘤營(yíng)養(yǎng)師Tricia Scott-Sahler明確表示，沒(méi)有任何一種單一食物能直接治愈癌癥，但長(zhǎng)期堅(jiān)持健康的飲食習(xí)慣，能有效降低患癌風(fēng)險(xiǎn)，成為防癌路上的重要助力。

　　她提到，傳統(tǒng)地中海飲食和部分亞洲飲食，因富含多種植物性食物，已被證實(shí)與較低的患癌概率密切相關(guān)。

　　為了普及科學(xué)的防癌飲食，Scott-Sahler分享了她認(rèn)為效果最好的幾種抗癌食物。日常多吃，就能悄悄為身體筑起防癌防線。

　　香菇

　　香菇憑借獨(dú)特的鮮味和出眾的健康價(jià)值，在眾多菌類中脫穎而出。

　　Scott-Sahler介紹，香菇和云芝中含有一種特殊的β-葡聚糖——香菇多糖（lentinan），這種成分正是它的“抗癌關(guān)鍵”。

　　當(dāng)香菇多糖進(jìn)入人體后，會(huì)與免疫細(xì)胞的特定受體結(jié)合，讓整個(gè)免疫系統(tǒng)進(jìn)入“高度戒備”狀態(tài)：自然殺傷細(xì)胞會(huì)主動(dòng)搜尋并摧毀癌細(xì)胞，巨噬細(xì)胞負(fù)責(zé)清理受損的異物細(xì)胞，T細(xì)胞和B細(xì)胞也會(huì)協(xié)同發(fā)力，產(chǎn)生更多抗擊腫瘤的信號(hào)和抗體。

　　值得一提的是，在日本，注射型香菇多糖已被批準(zhǔn)作為部分癌癥化療的輔助手段，幫助刺激患者免疫系統(tǒng)，更高效地對(duì)抗腫瘤。

　　小扁豆

　　在Scott-Sahler眼中，小扁豆是西方社會(huì)嚴(yán)重低估的“抗癌超級(jí)王者”。

　　這種價(jià)格親民、看似低調(diào)的豆類，數(shù)千年來(lái)一直是亞洲和中東地區(qū)的主食，默默守護(hù)著人們的健康。

　　小扁豆的核心優(yōu)勢(shì)的是富含纖維，每杯約能提供16克纖維。研究表明，增加飲食中的纖維攝入，能將結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)降低9%至47%。

　　纖維就像腸道的“清理隊(duì)”，能在致癌物質(zhì)沉積前將其稀釋，并加速排出體外，減少腸道受到的傷害。

　　除此之外，腸道細(xì)菌會(huì)將纖維發(fā)酵成丁酸鹽，這種脂肪酸能直接抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)；小扁豆中高水平的葉酸，有助于維持DNA健康、預(yù)防突變，而其中的多酚作為強(qiáng)效抗氧化劑，能中和導(dǎo)致慢性炎癥的自由基，從多方面抵御癌癥。

　　圖片來(lái)源：dailymail.co.uk

　　沙丁魚(yú)

　　沙丁魚(yú)雖小，抗癌實(shí)力卻不容小覷，它富含Omega-3脂肪酸（尤其是EPA和DHA），這種海洋脂質(zhì)能為防癌提供有力支持。

　　研究顯示，Omega-3可以嵌入細(xì)胞膜，從而干擾癌細(xì)胞的生長(zhǎng)、擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移，相當(dāng)于給癌細(xì)胞的發(fā)展設(shè)置了障礙。

　　一項(xiàng)針對(duì)6.1萬(wàn)名女性、為期15年的瑞典研究發(fā)現(xiàn)，每周食用多脂魚(yú)，可使腎癌風(fēng)險(xiǎn)降低44%，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用的人，風(fēng)險(xiǎn)降幅甚至高達(dá)74%。同時(shí)，Omega-3還能優(yōu)化腸道菌群，進(jìn)一步增強(qiáng)免疫系統(tǒng)對(duì)抗癌癥的能力。

　　各大癌癥研究機(jī)構(gòu)建議，每周應(yīng)至少食用兩次多脂魚(yú)，而Scott-Sahler特別推薦沙丁魚(yú)——相比大型魚(yú)類，它的汞含量極低，即便經(jīng)常食用也十分安全，適合日常搭配。

　　圖片來(lái)源：dailymail.co.uk

　　大蒜

　　大蒜及其蔥屬親戚（洋蔥、韭蔥等），在多項(xiàng)研究中都展現(xiàn)出了對(duì)胃腸道癌癥的保護(hù)作用，Scott-Sahler更是將洋蔥和大蒜稱為每個(gè)家庭都該必備的“抗癌組合”。

　　大蒜的抗癌秘密，藏在它的活性成分里——當(dāng)我們壓碎或切碎新鮮大蒜時(shí)，會(huì)激活大蒜素等關(guān)鍵化合物。

　　2023年的一項(xiàng)綜述研究顯示，這些活性成分能通過(guò)中斷細(xì)胞分裂周期，阻止癌細(xì)胞繁殖，甚至能誘導(dǎo)惡性細(xì)胞自毀，從根源上遏制癌癥發(fā)展。

　　不僅如此，大蒜化合物在防治乳腺癌、肺癌、前列腺癌等多種癌癥方面都表現(xiàn)出潛力，它既能減輕身體炎癥、保護(hù)DNA不受損傷，還能阻斷腫瘤生長(zhǎng)所需的血管生成，相當(dāng)于“切斷”癌細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。

　　圖片來(lái)源：dailymail.co.uk

　　柑橘類水果

　　檸檬、葡萄柚、橙子等柑橘類水果，憑借酸甜的口感深受大眾喜愛(ài)，而它們隱藏的抗癌能力，也在近年來(lái)的研究中逐漸被發(fā)現(xiàn)。

　　柑橘類水果含有多種天然化合物，比如黃酮類化合物和橙皮苷，這些成分能協(xié)同作用，幫助身體抵御癌癥。

　　這些天然化合物具有強(qiáng)大的抗氧化作用，能中和破壞DNA的自由基，減少細(xì)胞突變的可能；同時(shí)，它們還能阻礙腫瘤賴以生存的血管生長(zhǎng)，讓腫瘤無(wú)法獲取營(yíng)養(yǎng)而停止發(fā)展。

　　2015年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每周食用四份柑橘類水果，可將口腔癌和咽喉癌的風(fēng)險(xiǎn)降低50%以上，食道癌風(fēng)險(xiǎn)降低近60%。

　　不過(guò)Scott-Sahler特別強(qiáng)調(diào)，食用整個(gè)水果的效果最好——市售橙汁濾掉了富含纖維的果肉，不僅營(yíng)養(yǎng)流失，還可能導(dǎo)致血糖激增，反而不如直接吃水果。

　　圖片來(lái)源：dailymail.co.uk

　　開(kāi)菲爾

　　開(kāi)菲爾（Kefir）是一種發(fā)酵益生菌飲料，雖然目前部分相關(guān)研究仍處于實(shí)驗(yàn)室階段，但它展現(xiàn)出的抗癌潛力已經(jīng)不容小覷。

　　2021年的一項(xiàng)薈萃分析證實(shí)，開(kāi)菲爾中的生物活性肽和有機(jī)酸，在試管實(shí)驗(yàn)中能將乳腺癌、結(jié)腸癌和肝癌等細(xì)胞的活力降低45%至82%，其主要作用機(jī)制是觸發(fā)癌細(xì)胞的程序性死亡。

　　此外，2025年的一項(xiàng)動(dòng)物研究還發(fā)現(xiàn)，在生命早期攝入開(kāi)菲爾，能通過(guò)調(diào)節(jié)腸道微生物群、減輕身體炎癥，有效預(yù)防成年后的結(jié)腸腫瘤，為長(zhǎng)期防癌打下基礎(chǔ)。

　　姜黃

　　姜黃不僅是亞洲傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的古老良方，用來(lái)調(diào)理身體、緩解不適，也是現(xiàn)代癌癥研究中備受矚目的焦點(diǎn)，其核心抗癌成分是姜黃素（curcumin）——目前研究最廣泛的天然化合物之一。

　　Scott-Sahler指出，姜黃素是一種強(qiáng)效抗炎劑，能夠干擾癌癥發(fā)生和發(fā)展的多種細(xì)胞通路，從源頭遏制癌癥的形成。

　　自1815年被分離以來(lái)，姜黃素在抗炎、抗菌及保護(hù)心血管方面的益處已得到廣泛認(rèn)可，而在防癌領(lǐng)域，它能通過(guò)抑制炎癥酶、阻斷癌細(xì)胞信號(hào)傳導(dǎo)，并誘導(dǎo)受損細(xì)胞自毀，為身體筑起一道堅(jiān)實(shí)的防癌屏障。

　　圖片來(lái)源：dailymail.co.uk

　　最后

　　飲食作為我們每天都能掌控的環(huán)節(jié)，

　　不需要追求“天價(jià)抗癌食材”，

　　也不需要刻意節(jié)食，

　　只要把這7種常見(jiàn)食材融入三餐，

　　長(zhǎng)期堅(jiān)持，

　　就能慢慢降低患癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　Reference

　　https://www.dailymail.co.uk/health/article-15567515/cancer-busting-foods-tell-patients-eat-surprise-you.html