廣東
齋戒納福
清凈迎新
2026年 · 新年快樂(lè)！
今天最最推薦一碗滿(mǎn)堂吉慶聚寶盆菜湯，祝大家發(fā)菜鋪金路，腐竹堆銀庫(kù)；蘿卜好彩頭，馬蹄踏通途。初一齋一口，災(zāi)厄全帶走，盆菜湯里撈，年年富到老。
大年初一
初一“食齋”，全素不殺生，湯中無(wú)肉。
但廣東人“齋口不齋心”
湯名要富氣，用料要精挑。
此湯常以砂鍋端上
一家人每人一碗，謂“盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)”。
（圖片由AI生成）
今日湯譜
滿(mǎn)堂吉慶聚寶盆菜湯
01
發(fā)菜 —— 15克
效用：清熱軟堅(jiān)、化痰通便。發(fā)菜是藍(lán)藻，富含膠質(zhì)和膳食纖維。
寓意：粵語(yǔ)“發(fā)財(cái)”，春節(jié)硬通貨。與蠔豉同用稱(chēng)“發(fā)財(cái)好市”。
02
腐竹 —— 100克
效用：植物蛋白之王，卵磷脂降膽固醇。
寓意：“富足”，腐竹色金黃，又名“金竹”。
03
白蘿卜 —— 500克
效用：消食導(dǎo)滯、下氣寬中。年夜飯積食，蘿卜是“腸胃清潔工”。
寓意：“好彩頭”（蘿卜俗稱(chēng)菜頭），白凈通達(dá)。
04
冬菇 —— 6朵
效用：香菇多糖調(diào)節(jié)免疫，降血脂。
寓意：同除夕，金錢(qián)紋聚財(cái)。
05
馬蹄 —— 8顆
效用：清熱生津、涼血解毒。富含磷，促骨骼發(fā)育。
寓意：“馬到功成”，馬蹄粵語(yǔ)亦叫“錢(qián)蔥”，形似銅錢(qián)。
06
甘蔗 —— 2段
效用：清熱潤(rùn)燥、和中下氣。蔗糖天然甜味劑。
寓意：“甜甜蜜蜜、步步高升”（一節(jié)節(jié)向上）。
07
紅棗 —— 6粒
效用：補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，維生素C含量高。
寓意：“早（棗）日發(fā)達(dá)、早生貴子”，去核寓意“去苦留甜”。
8
生姜 —— 3片
效用：解表散寒、去腥和胃。
寓意：“姜”諧音“疆”，守土安康；老姜又稱(chēng)“姜公”，尊長(zhǎng)輩。
【做法】
發(fā)菜泡發(fā)，滴油搓洗去沙；腐竹掰段；蘿卜切塊；馬蹄去皮；甘蔗破開(kāi)。
鍋加水3000毫升，入姜、甘蔗、蘿卜、馬蹄、紅棗，大火轉(zhuǎn)小火熬40分鐘成素高湯。
入冬菇、發(fā)菜、腐竹再煮20分鐘。
最后以鹽調(diào)味即可盛出。
最后祝大家初一快樂(lè)！
編輯：Selex
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