巴黎2月14日（魯佳）法國(guó)人的雞蛋消費(fèi)量在2025年創(chuàng)下歷史新高，這一趨勢(shì)預(yù)計(jì)將持續(xù)下去。盡管目前蛋架依然空蕩，不過(guò)，業(yè)界持樂(lè)觀態(tài)度，認(rèn)為雞蛋供應(yīng)緊張問(wèn)題即將解決。

據(jù)法新社報(bào)道，2025年，法國(guó)人均食用237枚雞蛋，比2024年增加了10枚，創(chuàng)下紀(jì)錄，然而雞蛋產(chǎn)量未能跟上，導(dǎo)致各地超市的雞蛋貨架空蕩。這種情況在最近幾個(gè)星期仍然存在，甚至可能繼續(xù)下去，盡管該行業(yè)普遍持樂(lè)觀態(tài)度。法國(guó)國(guó)家雞蛋推廣委員會(huì)（CNPO）主席伊夫-瑪利·博代（Yves-Marie Beaudet）預(yù)計(jì)，“供應(yīng)緊張局面將很快消失。”他在進(jìn)行年度總結(jié)時(shí)，始終謹(jǐn)慎地避免使用“短缺”一詞。

法國(guó)國(guó)家雞蛋推廣委員會(huì)預(yù)計(jì)，到2035年，法國(guó)人均雞蛋消費(fèi)量可能增至269枚。為滿足這一不斷增長(zhǎng)的需求，該行業(yè)協(xié)會(huì)宣布了新的雞舍建設(shè)目標(biāo)：未來(lái)10年內(nèi)新建575棟雞舍。2025年，該行業(yè)協(xié)會(huì)曾提出的目標(biāo)是，到2030年新增300棟雞舍。2025年，法國(guó)已有18棟雞舍建成，這意味著每年可額外提供2億枚雞蛋。

但這不足以彌補(bǔ)消費(fèi)的激增。僅在超市里，消費(fèi)者大量購(gòu)買法國(guó)雞蛋，就需要額外供應(yīng)3億枚；而食品工業(yè)和餐飲業(yè)更多依賴進(jìn)口雞蛋來(lái)彌補(bǔ)供應(yīng)短缺。

法國(guó)的目標(biāo)是將雞蛋自給率維持在約100%。到2025年，這一比例已達(dá)到95.6%。法國(guó)大多數(shù)進(jìn)口雞蛋來(lái)自西班牙，但烏克蘭產(chǎn)的雞蛋也在超市中占據(jù)了一席之地。這令法國(guó)國(guó)家雞蛋推廣委員會(huì)擔(dān)憂，因?yàn)榛\養(yǎng)模式下的養(yǎng)殖密度遠(yuǎn)高于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，且在此類養(yǎng)殖場(chǎng)普遍使用歐盟禁止的抗生素。

文｜魯佳

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