為保障春節(jié)期間豬肉供應(yīng)，牧原肉食提前謀劃、周密部署，從人員儲備、設(shè)備保養(yǎng)、品質(zhì)管控、物流保障等多方面精準(zhǔn)發(fā)力，筑牢春節(jié)豬肉保供防線。

牧原肉食品控負(fù)責(zé)人張佳楠表示，牧原通過自繁自養(yǎng)自宰的一體化模式，實(shí)現(xiàn)從源頭到終端全程可知、可控、可追溯。春節(jié)期間，生豬出欄和屠宰加工保持穩(wěn)定節(jié)奏，單日屠宰量可實(shí)現(xiàn)20萬頭以上，覆蓋全國80個城市，能夠有效應(yīng)對消費(fèi)高峰，確保豬肉供應(yīng)。

為此，牧原肉食有1.5萬名員工堅(jiān)守一線，生產(chǎn)人員兩班倒生產(chǎn)，保證持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)。依托嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫流程、標(biāo)準(zhǔn)化工序以及完善的冷鏈物流體系，春節(jié)期間可以實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)豬肉全程冷鏈、及時送達(dá)，讓消費(fèi)者吃到新鮮肉。

“春節(jié)是消費(fèi)高峰，更是食品安全的關(guān)鍵期，我們要讓老百姓吃得放心、吃得安心。端牢春節(jié)‘肉盤子’。”張佳楠說。

走進(jìn)牧原肉食屠宰分割車間，身著統(tǒng)一工裝的一線員工們各司其職、有條不紊地忙碌著。楊振永是牧原肉食的一名資深屠宰技工，已在崗位上堅(jiān)守了6個年頭，今年春節(jié)，他依然選擇留在崗位上，守護(hù)豬肉保供一線。“春節(jié)是大家團(tuán)圓的日子，但豬肉供應(yīng)不能斷，我們多干一點(diǎn)，老百姓的餐桌就多一份保障?！?/p>

屠宰技工張永生也有同樣的想法，在他看來自己的工作是充實(shí)且有意義的，因?yàn)槟軌虬鸭庸ず玫母咂焚|(zhì)豬肉送到千家萬戶。對于團(tuán)圓，他也有不一樣的看法：團(tuán)圓不一定非要守在一起，能守護(hù)千家萬戶的團(tuán)圓，本身就是一種幸福。

如果說屠宰技工是保供一線的“守護(hù)者”，那么冷鏈運(yùn)輸司機(jī)就是豬肉供應(yīng)的“擺渡人”，他們?nèi)找辜娉?、風(fēng)雨無阻，將新鮮的豬肉送往全國各地，用車輪丈量責(zé)任，用堅(jiān)守傳遞溫暖。

李勇剛是牧原肉食眾多冷鏈運(yùn)輸車司機(jī)中的一員，負(fù)責(zé)從城郊大型冷鏈中心到市中心核心商超及餐飲連鎖店的直達(dá)專線。春節(jié)期間，他依然奔波在運(yùn)輸一線，保障豬肉及時送達(dá)?！拔业能噹粌H是貨物的容器，更是一個移動的‘微型冷庫’，全程嚴(yán)格溫控在0-4℃，確保每一塊豬肉從出廠到上架，始終保持著最佳鮮度。”他告訴記者，當(dāng)自己配送的豬肉成為媽媽們?yōu)楹⒆訙?zhǔn)備的營養(yǎng)餐，出現(xiàn)在團(tuán)圓飯的餐桌上，化作老街餐館里一碗熱氣騰騰的招牌面，感受到自己的工作，早已超越了運(yùn)輸本身。

堅(jiān)守有溫度，責(zé)任有力量。這個春節(jié)，牧原肉食的每一位一線從業(yè)者，都在用自己的方式守護(hù)著百姓的團(tuán)圓餐桌——屠宰技工堅(jiān)守車間，用嫻熟的技藝保障肉品品質(zhì)；冷鏈司機(jī)奔波在路上，用日夜兼程保障肉品供應(yīng)；管理人員全程值守，用精準(zhǔn)調(diào)度保障保供工作有序推進(jìn)。

新的一年，牧原肉食將繼續(xù)堅(jiān)守“讓人們吃上放心豬肉”的初心使命，深耕肉食加工產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，提升保供能力，用優(yōu)質(zhì)、新鮮、安全的肉品，守護(hù)每一個家庭的團(tuán)圓滋味，為民生保障貢獻(xiàn)更大力量。（河南日報社法治中心全媒體記者 王海鋒）