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象肉能不能吃？是什么味道的？
你可能會(huì)在某個(gè)瞬間突然出現(xiàn)這樣問(wèn)題，這很合理，你大概就是純粹的好奇心罷了，異域肉類的概念確實(shí)很吸引人。當(dāng)我們先拋開(kāi)這些腦子里的雜音，我們就能清楚的意識(shí)到：吃象肉不僅不被提倡，而且在當(dāng)今世界任何地方都是明令禁止的！
根據(jù)《瀕危野生動(dòng)植物種國(guó)際貿(mào)易公約》（CITES）的保護(hù)，所有象類物種都被列為保護(hù)對(duì)象，在183個(gè)國(guó)家，大象及其制品的貿(mào)易或消費(fèi)均屬刑事犯罪。即使在幾十年前存在有限的自給性狩獵的地區(qū)，如今也已被禁止。像世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）這樣的自然保護(hù)組織證實(shí)，由于偷獵，象群數(shù)量依然在持續(xù)下降。
所以食用象肉在全球范圍內(nèi)都是非法的，因?yàn)榇笙髮儆跒l危物種。
至于到底是什么味道？倒是能從一些記錄中得到答案。
19世紀(jì)的探險(xiǎn)家英國(guó)博物學(xué)家弗雷德里克·塞盧斯在《非洲自然筆記》（1907年）中寫道，象肉“類似于粗糙的牛肉，但帶有一種令人不快的泥土味，幾乎像濕土一樣。”其他記載則提到象肉極其難嚼，需要慢火烹煮，而且野味比鹿肉更濃。
為什么呢？
因?yàn)榇笙笠灾参餅槭常w型龐大，導(dǎo)致它們的肌肉致密且纖維豐富。不過(guò)這些描述都來(lái)自自然保護(hù)法出臺(tái)之前的時(shí)代。
但是每個(gè)人的口味不同，有些保護(hù)動(dòng)物可以被人工繁育來(lái)專門供給人類吃，比如娃娃魚(yú)，娃娃魚(yú)肉的評(píng)價(jià)也是有好有壞，為什么大象不行呢？
為啥不能大規(guī)模養(yǎng)殖大象獲取肉類呢？這其實(shí)是一個(gè)生物學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、生態(tài)學(xué)和人類情感共同決定的復(fù)雜結(jié)果。
從最根本的生物學(xué)的角度，大象雖然產(chǎn)肉量杠杠的，但是其繁殖效率實(shí)在太低了！大象需要差不多15年才能性成熟，懷孕期長(zhǎng)達(dá)22個(gè)月，而且一般都是一胎生一個(gè)。哪個(gè)以賺錢為目的的養(yǎng)殖戶愿意以十多年為周期才讓牲畜出欄一次？作為對(duì)比，牛、羊、豬它們只需要1~2年就能完成從出生到出欄的過(guò)程。
而且不是簡(jiǎn)單養(yǎng)十幾年就好了，大象吃的東西可多了！每只大象每天就得消耗數(shù)百公斤的植物和很多水。養(yǎng)殖成本對(duì)比起能被人類大規(guī)模飼養(yǎng)的任何物種都要高。
上面說(shuō)的養(yǎng)殖成本不過(guò)是飼料方面，其他方面也需要巨量的付出！大象是論噸重的物種，它們強(qiáng)壯且聰明，想要大規(guī)模飼養(yǎng)需要非常堅(jiān)固的圍欄和特殊的管理措施，安全風(fēng)險(xiǎn)和維護(hù)的成本都特別高！
另外現(xiàn)代生物學(xué)已經(jīng)確定大象是擁有高度智慧的物種，它們擁有社會(huì)、情感和記憶，因此即使是動(dòng)物園里的大象都陷入了巨大的動(dòng)物福利倫理爭(zhēng)議，現(xiàn)在很多相同的高智商物種，比如虎鯨、白鯨，大多數(shù)人都反對(duì)圈養(yǎng)。在這樣的情況下，大規(guī)模飼養(yǎng)大象來(lái)吃肉，絕對(duì)是不能被社會(huì)接受的。
從市場(chǎng)需求和替代選擇來(lái)看，也許非洲部分地區(qū)會(huì)吃象肉，但基本可以說(shuō)全球范圍大部分地區(qū)都沒(méi)有吃象肉的傳統(tǒng)，可能一開(kāi)始有人因?yàn)楂C奇來(lái)嘗試，后期就不會(huì)有需求了。而且人類擁有各種牲畜提供少爭(zhēng)議的美味蛋白質(zhì)來(lái)源。而且大象沒(méi)有任何檢疫標(biāo)準(zhǔn)，它們可能攜帶結(jié)核病等病原體，大規(guī)模密集養(yǎng)殖會(huì)增加疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)。
所以綜合這些情況，大象就根本不可能被作為肉用家畜進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖。
這是一個(gè)既不切實(shí)際、也不經(jīng)濟(jì)，更不受歡迎的想法。
其實(shí)討論這個(gè)問(wèn)題不是突發(fā)奇想，非洲有些地區(qū)是真的會(huì)因?yàn)橄笕馔但C大象的。
幾乎所有人都認(rèn)為象牙需求是大象面臨的最大的威脅，但根據(jù)野生動(dòng)物攝影師兼非法動(dòng)物貿(mào)易調(diào)查員卡爾·阿曼的調(diào)查結(jié)果可知，大象在東非和南部非洲不僅因?yàn)橄笱?，也因?yàn)橄笕舛獾将C殺！
中非共和國(guó)的首都班吉的市場(chǎng)上，象牙會(huì)偷偷摸摸的交易，但象肉卻可以堂而皇之的以5.45美元每磅的價(jià)格售出！
分布于中非的一頭典型的森林象體重在5000~6000磅之間，可產(chǎn)出約1000磅的食用象肉。偷獵者可以從象牙上獲得180美元的收入，從象肉上則可獲得高達(dá)6000美元的收入！而剛果盆地的平均日收入約為1美元。
藏加桑加國(guó)家公園的野生動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)的研究員安德里亞·圖爾卡洛表示，這些地區(qū)的人生活非常貧窮，那邊的孩子都上不了學(xué)，連小診所都沒(méi)有，怎么能指望他們考慮保護(hù)動(dòng)物呢？
圖爾卡洛認(rèn)為人們?nèi)匀粫?huì)為了象牙而獵殺動(dòng)物，但由于人口數(shù)量的增加，象肉的需求已經(jīng)超過(guò)了象牙。
中非共和國(guó)班吉莫薩普拉村村長(zhǎng)加布里埃爾·馬貝勒表示，很多自然保護(hù)區(qū)建立后，禁止獵殺大象的規(guī)定被實(shí)施下去了，這意味著村民們能吃到的肉變少了，但他們?nèi)匀幌氤韵笕狻?/p>
“你不能直接把象肉放到市場(chǎng)上賣，必須偷偷摸摸地進(jìn)行，”馬貝勒說(shuō)，“但獵殺大象肉的行為仍在繼續(xù)?！?/p>
當(dāng)?shù)氐淖o(hù)林員奧默·科卡緬科也表示，獵殺大象更多地是為了獲取象肉。
當(dāng)這些人是為了象肉而偷獵的時(shí)候，他們就不會(huì)在意這頭大象是否有象牙，就算是小象，他們也照殺不誤！如何解決這些貧困人口連飯都吃不飽的情況，成為了保護(hù)這些地區(qū)大象的關(guān)鍵措施。
然而現(xiàn)在這個(gè)世界現(xiàn)在就很神奇，這些貧困人口受到的關(guān)注，連愛(ài)潑斯坦的1%都沒(méi)有。
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