貴陽文化圈有一群“主理人”，他們用智慧和堅(jiān)守，把貴州土味玩成時(shí)尚，把文化創(chuàng)意融入生意，成為文化的創(chuàng)新者、塑造者、傳播者，在城市文化經(jīng)緯中留下獨(dú)特印記，他們經(jīng)營的文化產(chǎn)業(yè)成為年輕人的打卡地標(biāo)，同時(shí)也繪就了筑城多彩文化新圖景。

洞見·老茶館主理人金堯：喝杯好茶放慢腳步

貴陽市云巖區(qū)虎門巷，空氣里漸漸滲著一股暖融融的炭火氣，夾雜著隱約茶香，這氣息，來自洞見·老茶館。這是主理人金堯的一場(chǎng)社區(qū)實(shí)驗(yàn)。

客人在洞見·老茶館喝茶聊天。貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?朱迪 攝

金堯來自遵義湄潭茶葉世家，是家族第三代茶人，在貴陽這條煙火氤氳的老巷里，開了一家專為年輕人打造的體驗(yàn)式茶館。他說：“從前我們總想著怎么把茶葉賣給年輕人，后來才明白得先請(qǐng)他們‘坐下來’?！?/p>

茶館不設(shè)大圓桌，多是2人位至4人位，便于客人小聚閑聊；桌上小爐慢煮著茶，配上花生、烤橘、紅棗，人均花費(fèi)也不高。

爐火紅暖，茶氣氤氳，迅速聚攏巷弄里的人氣。自去年10月開業(yè)來，洞見迅速躋身本地生活平臺(tái)熱門榜單前列，生意最好時(shí)日均客流過百，月銷售額突破10萬元。

在金堯眼里，洞見更想成為社區(qū)里一處“呼吸的縫隙”。選址虎門巷，正是看中這里濃郁的市井氣息。風(fēng)吹竹搖，炊煙裊裊，時(shí)光在這里仿佛也慢了下來。

金堯在茶館經(jīng)營上有很多想法，等到夏季旅游旺季將推出夏日冷泡、茶咖特調(diào)等多款產(chǎn)品，未來他還計(jì)劃開設(shè)新店，劃分出“熱鬧區(qū)”與“靜思區(qū)”，兼顧社交的溫度與獨(dú)處的自在。

在他的茶館里，一杯熱茶，正悄悄拉近傳統(tǒng)與當(dāng)代、煙火與詩意之間的距離。

阿叻餐桌主理人胡云：地道創(chuàng)意菜登上“必吃榜”

1月23日下午，推開貴陽市云巖區(qū)堰塘街阿叻餐桌店門，茶香迎面而來。這家僅60平方米的小店，憑借12張餐桌和30多道貴州創(chuàng)意菜，悄然改變著這條曾以快餐外賣為主的老街。

20多歲就來貴陽闖蕩的重慶女孩胡云，創(chuàng)業(yè)源于對(duì)城市煙火氣的追尋。選址時(shí)，她在噴水池一帶反復(fù)尋覓，從圓通街逛到堰塘街，再溜達(dá)到省府北街，讓她想起重慶老街巷的人情味。盡管當(dāng)時(shí)整條街幾乎被外賣店占據(jù)，她卻看到了新機(jī)遇：“在追求效率的快餐文化中，一家用心經(jīng)營的小店自有其存在價(jià)值。”

店內(nèi)裝修由胡云親自參與設(shè)計(jì)，沒有復(fù)雜的圖紙，只想營造一種溫馨的居家感。2023年3月開業(yè)后，貴州創(chuàng)意菜成為小店最鮮明的特色——臭豆腐牛肉鍋選用織金八步臭豆腐，碰撞出奇妙的酵香；木姜子烤雞則在貴州山野香料與廣式工藝間找到平衡……

在不足10平方米的廚房，她和廚師堅(jiān)持全手工現(xiàn)做，這份“慢工出細(xì)活”的堅(jiān)守，逐漸贏得市場(chǎng)認(rèn)可。去年，小店登上大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”。旅游旺季時(shí)，12張餐桌常常座無虛席，支撐起日均約3000元的營收。

胡云計(jì)劃進(jìn)一步調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，增加定食和創(chuàng)意鍋比例，豐富甜品與飲品種類，為客人提供更好的用餐體驗(yàn)。

也閑書局主理人糜志強(qiáng)：純粹書店守精神燈塔

1月22日，貴陽市云巖區(qū)北京路一條安靜的巷弄深處，推開也閑書局的門，仿佛進(jìn)入另一個(gè)時(shí)空。翻書頁的沙沙聲，老顧客的低聲交談，偶爾一只小貓從書架跳下，一幅寧靜而溫馨的畫面。來自南京的書店主理人糜志強(qiáng)已在貴陽扎根十余年，他說：“每一個(gè)城市都應(yīng)有一座精神燈塔。”

讀者在也閑書局淘書。貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?黎婭茹 攝

店內(nèi)每本書都由糜志強(qiáng)親手挑選，10萬余冊(cè)藏書中，關(guān)于貴州歷史、民族、文化的專題書籍超過兩萬冊(cè)，形成一個(gè)獨(dú)特的“黔文化窗口”。

當(dāng)網(wǎng)絡(luò)購書擠壓利潤、碎片信息侵蝕專注，糜志強(qiáng)仍維護(hù)著紙質(zhì)閱讀的莊嚴(yán)與溫度。該書店超越了單純的買賣，演變?yōu)橐粋€(gè)精神棲居地與人文交匯點(diǎn)。80多歲的謝爺爺是?？?，會(huì)特意送來糕點(diǎn)；彝族文化學(xué)者的后人將千余冊(cè)珍貴藏書無償托付；遠(yuǎn)在長沙的出版人，跨省下單以表支持；年輕的插畫師在此尋找靈感，老讀者一次購走12箱書……也閑書局像一塊磁石，將愛書人、文化人、探尋者自然聚攏，形成一個(gè)基于信任與共鳴的溫暖社群。

“開一家純粹的書店，經(jīng)營上的艱難不言而喻，但我更看重那些無法用數(shù)字衡量的收獲?！泵又緩?qiáng)說。

如今，也閑書局定期舉辦文化沙龍、藝術(shù)展覽、古籍漫談，逐漸成為本地文化生態(tài)中一個(gè)活躍的節(jié)點(diǎn)。它不追逐流量、不迎合快消，卻提供了深度沉浸的可能。

錘子精釀主理人沈高彬：飲精釀啤酒品貴州風(fēng)味

貴陽市南明區(qū)電力巷有一家錘子精釀酒吧。門面不張揚(yáng)，但推門而入，一股特別的香氣撲面而來。創(chuàng)始人沈高彬，正用他的精釀啤酒表達(dá)創(chuàng)業(yè)初心：推動(dòng)貴州風(fēng)味走向更廣市場(chǎng)。

錘子精釀工作人員為顧客裝酒。貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?余軍 攝

沈高彬家在貴陽，從山東齊魯工業(yè)大學(xué)釀造和調(diào)酒專業(yè)畢業(yè)后，輾轉(zhuǎn)深圳、北京、上海當(dāng)調(diào)酒師，還先后赴美國、德國、比利時(shí)等地系統(tǒng)學(xué)習(xí)精釀啤酒釀造工藝，打算做出貴州獨(dú)有的精釀啤酒。

2019年，他回到貴陽，創(chuàng)立貴州錘子精釀生物科技有限責(zé)任公司，并研發(fā)出折耳根、木姜子等多款獨(dú)具貴州特色的精釀啤酒。

他先運(yùn)轉(zhuǎn)生產(chǎn)線，再開酒吧，最難的時(shí)候，酒吧差點(diǎn)關(guān)門停業(yè)，酒廠也受到影響。沈高彬卻不后悔：“好的產(chǎn)品和消費(fèi)環(huán)境，在貴陽一定有市場(chǎng)，即便‘爬了一點(diǎn)小坡’，我也要堅(jiān)持下去?！?/p>

藏寶鼠小麥、毛尖拉格……每一款酒都是沈高彬的風(fēng)味論文，從釀造工藝談到增味靈感，從酒體結(jié)構(gòu)聊到風(fēng)味平衡，他將一個(gè)個(gè)詩意的酒名，解碼為可供品鑒的感官地圖。天南地北的游客尋味而來，在一款款酒中與沈高彬的精釀人生相識(shí)、相知、相交。他說：“市政府籌備組建了貴陽精釀協(xié)會(huì)，標(biāo)志著貴陽精釀產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了協(xié)同發(fā)展的新階段，肯定會(huì)通過資源共享、經(jīng)驗(yàn)互鑒與協(xié)同合作，傳播好貴陽的精釀文化?！?/p>

山嶼駐地主理人高青：讓城里人樂享田園生活

貴陽市烏當(dāng)區(qū)水田鎮(zhèn)董農(nóng)村，有一處淳樸靜謐之地——山嶼駐地莊園，是一個(gè)集露營、住宿、燒烤、采摘、手作等于一體的田園生活體驗(yàn)空間，2021年7月正式營業(yè)。主理人高青是一個(gè)剛滿30歲的貴陽女孩。她原本在成都從事傳媒工作，卻始終向往自然與自由的生活方式。2021年，她辭職返鄉(xiāng)，把自家果園改造為理想中的田園棲息地。

山嶼駐地開展煙火年味活動(dòng)。（受訪者供圖）

山嶼駐地總面積200余畝，種有5000余棵楊梅樹，設(shè)置有燒烤區(qū)、泳池區(qū)、露營區(qū)、種植區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、表演區(qū)、手作工坊、動(dòng)物互動(dòng)區(qū)等。每一處空間既保留山林的原始肌理，又嵌入克制而溫潤的設(shè)計(jì)語言。

除了常規(guī)的體驗(yàn)項(xiàng)目，莊園還舉辦音樂會(huì)、抓雞大賽、挖土豆比賽、中醫(yī)熏香游園會(huì)等活動(dòng)，讓不同年齡層的游客都能找到屬于自己的山野之樂，讓游客四季皆可玩。如今，莊園年均接待游客5萬余人，年均收入200余萬元。

未來，高青將把山嶼駐地打造成田園生活樣本，讓游客樂享與自然共處的愜意時(shí)光。

吾界咖啡主理人強(qiáng)華：創(chuàng)意咖啡盡享“無界”

1月22日，午后陽光照進(jìn)貴陽市南明區(qū)曹狀元街，灑在吾界咖啡5.0店玻璃窗上。主理人強(qiáng)華的身后是世界各產(chǎn)區(qū)的咖啡豆墻，她說：“這里不止是咖啡館?！?/p>

12年前，強(qiáng)華在貴陽開始她的咖啡旅程，親歷了這座城市從零星小店到“咖啡之城”的演變。新店落戶曹狀元街，被她視為一次特別的選擇：“來到‘狀元城’就要喝‘狀元咖啡’?！?/p>

店內(nèi)空間明亮開闊，貨架上陳列著融有貴州元素的咖啡器具與本土烘焙豆，像一個(gè)咖啡超市，顧客可以喝，也可以帶走一份“貴陽新伴手禮”。

“一杯咖啡，可以成為認(rèn)識(shí)貴州的味覺線索?！睆?qiáng)華最引以為傲的是那款融匯木姜子、威寧蘋果與金沙桑葚的“夜郎國”創(chuàng)意咖啡，以及為呼應(yīng)狀元文化主推的“花魁”單品。

上下兩層、室內(nèi)外連通的店內(nèi)設(shè)計(jì)，讓該店容納了各式相遇：工作的年輕人、休閑的家庭、好奇的游客。她計(jì)劃將烘焙工坊與咖啡學(xué)院的功能融入店內(nèi)空間，繼續(xù)舉辦課程、杯測(cè)與沙龍。過去6年，她邀請(qǐng)了全國200多家咖啡館主理人來貴陽交流：“咖啡館是城市公共生活的延伸?！?/p>

火花文創(chuàng)主理人龍沁潔：精巧文創(chuàng)弘揚(yáng)民族文化

1月23日，貴陽市南明區(qū)青云市集人氣十足。火花文創(chuàng)店內(nèi)，苗族服飾冰箱貼、泥哨明信片、苗繡香薰片……20余款產(chǎn)品有序陳列。廣西游客黃婕與同伴仔細(xì)挑選，一款苗族服飾風(fēng)箏冰箱貼引起她的興趣：“貴州民族服飾做成風(fēng)箏造型，真特別！”

黃婕手中的這款文創(chuàng)，出自火花文創(chuàng)主理人龍沁潔設(shè)計(jì)的“空中的民族博物館”系列。龍沁潔把苗族服飾紋樣“放”在風(fēng)箏上，讓古老圖案在藍(lán)天中綻放。這個(gè)創(chuàng)意的萌芽，始于10年前她在省博物館的一次偶然注視——展開的苗族服飾，形似即將起飛的風(fēng)箏。

何不讓博物館“飛”上天？那年，她的這款設(shè)計(jì)贏得“絕對(duì)貴州”文創(chuàng)大賽一等獎(jiǎng)。龍沁潔說：“作為土生土長的貴州人，我想讓更多人看見貴州文化的美。”

2019年，她創(chuàng)立火花文創(chuàng)品牌，持續(xù)探索文創(chuàng)與市場(chǎng)的結(jié)合。2023年9月，火花文創(chuàng)在青云市集開起首家實(shí)體店，隨后在花溪區(qū)青巖古鎮(zhèn)增設(shè)分店，還與更多設(shè)計(jì)師合作，搭建扶持平臺(tái)。

“我想為青年設(shè)計(jì)師提供低門檻、高效率的市場(chǎng)機(jī)遇，匯集消費(fèi)者反饋，推動(dòng)產(chǎn)品迭代。”龍沁潔說。

如今，火花文創(chuàng)已與高校團(tuán)隊(duì)合作研發(fā)新品，并帶動(dòng)多位繡娘增收。這些小小的文創(chuàng)產(chǎn)品，如同一座座輕盈的橋梁，連接起古老技藝與現(xiàn)代生活，也讓貴州文化故事飛得更高、更遠(yuǎn)。

來源：貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞

記者 朱迪 高偉 黎婭茹 楊唯 高艷飛 何欣 劉娟