德國啤酒市場正在經(jīng)歷一場前所未有的收縮。官方數(shù)據(jù)顯示，2025年德國啤酒銷量出現(xiàn)了自上世紀90年代以來最為明顯的一次下滑。消費環(huán)境走弱只是表層原因，人們生活方式與習(xí)慣的轉(zhuǎn)變或許才是問題的核心。

▲圖源：Tagesschau.de

根據(jù)德國聯(lián)邦統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)，2025年德國啤酒銷量同比下降6.0%，僅為約78億升，首次跌破80億升大關(guān)。這一數(shù)字不僅刷新了歷史低點，也清晰地標志著德國啤酒消費進入了一個新的階段。

事實上，這并非一次孤立的波動，而是長期趨勢的延續(xù)。與十年前相比，德國啤酒年銷量已經(jīng)減少了近20億升。曾經(jīng)牢不可破的“啤酒大國”形象，正在被現(xiàn)實一點點侵蝕。

德國釀酒商協(xié)會認為，健康意識增強、飲酒習(xí)慣改變是導(dǎo)致銷量下滑的重要原因。同時，經(jīng)濟因素也不容忽視。協(xié)會負責人艾歇勒（Holger Eichele）指出，消費者在整體支出上明顯趨于謹慎，釀酒行業(yè)與零售業(yè)、餐飲業(yè)一樣，正直接承受這種消費收縮帶來的壓力。

▲圖源：magdal3na

值得注意的是，統(tǒng)計數(shù)據(jù)并未將無酒精啤酒計算在內(nèi)——釀酒商協(xié)會強調(diào)，恰恰是這一品類正在逆勢增長，成為德國啤酒市場中發(fā)展最快的細分領(lǐng)域。2025年，無酒精啤酒在零售渠道的銷售額占比首次超過10%，顯示出明確的結(jié)構(gòu)性變化。

相比之下，啤酒混合飲料在2025年的表現(xiàn)同樣不佳，銷量同比下降5.2%，降至4.02億升。傳統(tǒng)及“輕度創(chuàng)新”的產(chǎn)品都難以抵擋整體需求的走弱。

而從銷售區(qū)域看，德國市場仍是絕對主力。2025年，82.5%的啤酒銷量來自德國國內(nèi)，但國內(nèi)市場銷量同比仍下降了5.8%。

（歐洲時報德國版綜合報道，轉(zhuǎn)載請注明公眾號GermanReport）

【德易知(GermanReport)】（原名“道德經(jīng)”）秉持“以報道德國經(jīng)典，成報道德國經(jīng)典”這一宗旨，立足德國，輻射全歐，服務(wù)華人，是德國有關(guān)新聞資訊的主要微信號。