冬去春來，立春過后我們送走了寒冷的冬季，春天向我們走來，在這季節(jié)交替的時候，春寒料峭, 乍暖還寒,氣溫忽高忽低,，冬春季節(jié)交替溫度不確定，這時身體抵抗力稍差的孩子就很容易呼吸道疾病、感冒、積食等生病。 馬上就要過年了， 孩子的健康讓家長們更為著急，因此這時家長要督促寒假在家的孩子進(jìn)行適度的體育鍛煉、良好的睡眠習(xí)慣以及規(guī)律的生活作息，同時保證均衡的營養(yǎng)等，它們都是幫助孩子增強(qiáng)體質(zhì)的關(guān)鍵。在這季節(jié)交替的時候，飲食要避免大油辛辣的油重厚膩的食物，多吃些清淡好消化的食物，來健脾潤燥，增強(qiáng)免疫力，身體健康少生病，安穩(wěn)迎春天。下面就給大家分享孩子愛吃的3道蒸菜，營養(yǎng)鮮美又營養(yǎng)，簡單蒸一蒸就好，健脾潤燥不上火，有助于孩子平穩(wěn)度過冬春季節(jié)交替。一起來看看吧。

第一道菜： 蛤蜊蒸雞蛋，蒸雞蛋一直深受大人和孩子的喜歡， 這菜口感香甜滑嫩，營養(yǎng)味美，還做法簡單，價格實(shí)惠。將它搭配上蛤蜊一起蒸，將蛤蜊的鮮美與雞蛋充分融合在一起，鮮嫩多汁，口感和營養(yǎng)更好，清淡易消化，孩子特愛吃。

推薦菜譜【蛤蜊蒸雞蛋】 原料： 雞蛋 3個 蛤蜊 1小盤 姜片 少許 生抽1勺 蔥花少許 香油 少許 鹽適量

制作過程：1. 燒鍋水加入少許姜片，將吐干凈沙的蛤蜊冷水下鍋去煮，煮至微微開口關(guān)火，盛出來；

2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，打散； 再加入3-5倍的水，繼續(xù)打散備用；

3. 將焯好的蛤蜊放入盤中，再將雞蛋液過濾倒入碗中；

4. 菜盤上覆蓋一層保鮮膜， 放入蒸鍋中大火蒸上15分鐘，將其蒸熟；

5. 蒸熟后拿出來，再揭開保鮮膜，放入少許生抽和芝麻香油即可。

第二道：蒸魚糕，魚糕是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料，經(jīng)過一系列加工制成的一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理的食材，它營養(yǎng)味美，吃魚不見魚，無刺特別適合孩子吃。 蒸好的魚糕，再澆上用肉末和多種蔬菜制作而成的芡汁，營養(yǎng)鮮美又好吃。

推薦菜譜【蒸魚糕】 原料： 魚糕 1塊 肉末少許 豌豆 1盤 玉米 1把 胡蘿卜 半個 料酒 1勺 生抽 1勺 水淀粉 少許 油鹽 少許

制作過程：1. 將制作好的魚糕切成等厚的魚片， 整齊地?cái)[放在盤中，大火蒸上15分鐘，將其蒸熱；

2. 燒熱鍋放入少許油，將肉末放進(jìn)鍋中煸炒至微微變色，加入少許料酒和生抽翻炒均勻，

2. 加入適量的水燜煮，下入焯好的豌豆、玉米粒和胡蘿卜丁放進(jìn)鍋中燜煮兩分鐘；

3. 加入少許鹽調(diào)味，再放入少許水淀粉勾芡；

4. 將制作好的豌豆玉米肉末芡汁倒入蒸好的魚糕上即可。

第三道菜： 珍珠香菜丸子，孩子們都對丸子愛不釋口， 將肉丸子搭配上香菜制作的香菜丸子增加了香菜的清香，還去除肉丸的油膩， 葷素搭配，營養(yǎng)更豐富， 且表面上還裹上一層糯米，香糯可口， 孩子越吃越上癮。

推薦菜譜【珍珠香菜丸子】 原料：肉末 1小碗 香菜 1把 糯米 1小碗 姜末 少許 料酒1勺 生抽 1勺 姜末 1勺 油鹽 少許

制作過程：1. 肉末加入少許鹽、料酒、生抽和姜末等調(diào)味料，順著一個方向攪拌上勁，腌制5分鐘；

2. 將準(zhǔn)備好的香菜末放進(jìn)肉餡料中，攪拌均勻；

3. 將準(zhǔn)備好的香菜肉餡料團(tuán)成肉丸后放入提前浸泡過的糯米中滾動， 讓香菜肉丸表面均勻地裹上一層泡好的糯米；

4. 將制作好的香菜肉丸放在蒸屜上，大火蒸上二十分鐘將其蒸熟，蒸熟后點(diǎn)綴上顆枸杞即可。