福茶之心

茶覺(jué)先生，食茶交友。

宋朝是茶文化發(fā)展的一個(gè)高峰，也是茶藝人才輩出的時(shí)代。上到王公貴族，下到販夫走卒，無(wú)人不曉茶，無(wú)人不飲茶。

而精通茶藝者更是不計(jì)其數(shù)，比如夢(mèng)華錄中的“茶博士”趙盼兒，雖然她已是擅長(zhǎng)茶藝的茶博士，但要擠進(jìn)大師行列，還是差很多的。

結(jié)合如今的大師概念，我認(rèn)為的茶藝大師至少應(yīng)該具備以下二點(diǎn)：第一，精通茶藝；第二，有茶藝著作或論述流傳。

那么符合以上條件的宋代茶藝大師有哪些呢？

他們都有什么突出技能？

都是茶界什么擔(dān)當(dāng)？

今天我們一起來(lái)看一下。

技術(shù)擔(dān)當(dāng)——茶專(zhuān)家蔡襄

蔡襄應(yīng)該是宋代當(dāng)之無(wú)愧的茶專(zhuān)家，集采茶、制茶、造茶、點(diǎn)茶技能于一身，妥妥的技術(shù)擔(dān)當(dāng)。更是將其心得總結(jié)成一部《茶錄》，為宋代茶藝奠定了基礎(chǔ)，并推動(dòng)了全民點(diǎn)茶。

蔡襄，字君謨，北宋名臣和大書(shū)法家。福建人，曾任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使，造茶進(jìn)貢，因而熟諳茶事，精于茶藝。

茶專(zhuān)家——蔡襄

蔡襄本人就是點(diǎn)茶高手。宋人筆記小說(shuō)記載蔡襄與詩(shī)人蘇舜元斗茶，兩人用的茶不相上下，蔡襄的茶似乎還更好一些，但最后蘇舜元?jiǎng)俪�，因�(yàn)椴滔逵玫幕萆饺�，而蘇用的是“天臺(tái)山竹瀝水”。

雖然記載的是蔡襄斗茶失敗的故事，但可以想見(jiàn)他的茶道水平。而且我覺(jué)得，以“竹瀝水”點(diǎn)茶，未免流于奇技淫巧，總不如惠山泉正大光明。

風(fēng)雅擔(dān)當(dāng)——茶皇帝宋徽宗

如果要列舉自古愛(ài)喝茶的皇帝，那是舉不勝舉，但如果為茶著書(shū)，那便只有宋徽宗一人。

不管是茶書(shū)還是茶事，他都親力親為，追求細(xì)節(jié)，極盡風(fēng)雅，絕對(duì)是風(fēng)雅擔(dān)當(dāng)。

一部《大觀茶論》寫(xiě)盡了宋代茶葉產(chǎn)地、采摘、制作、點(diǎn)茶等二十個(gè)方面，不但詳細(xì)、具體、精辟，而且通俗易懂，堪稱(chēng)茶書(shū)中的精品。

宋徽宗，趙佶，宋朝第八位皇帝，被人稱(chēng)為無(wú)治國(guó)之才的藝術(shù)家。確實(shí)，他就是那個(gè)琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶無(wú)一不精的皇帝，他的茶藝可謂首屈一指。

茶皇帝——宋徽宗

他將斗茶引入宮中，親自為臣子點(diǎn)茶，蔡京《太清樓侍宴記》：“遂御西閣，親手調(diào)茶，分賜左右�！彼芰睢鞍兹楦”K面，如疏星皎月”，達(dá)到出神入化的效果，風(fēng)雅至極。

皇帝評(píng)茶論具，下面的群臣自然趨之若鶩，一時(shí)間，宋朝的茶事興旺至極，不僅王公貴族、文人雅士紛紛效仿，市井之間大大小小的茶館也比比皆是，人人以烹茶品茗為時(shí)尚，而且挖空心思地弄出花樣來(lái)品茶、煮茶、論茶，甚至是斗茶。

文學(xué)擔(dān)當(dāng)——茶文豪蘇軾

古今歷代文壇上，與茶結(jié)緣的人不可悉數(shù)，但是能像蘇軾這樣在品茶、烹茶、種茶均在行，詩(shī)詞歌賦無(wú)不精彩絕倫的，幾乎只有他一個(gè)，是當(dāng)之無(wú)愧的茶文豪，文學(xué)擔(dān)當(dāng)。

蘇軾，字子瞻，號(hào)東坡，北宋八大家之一。蘇軾一生愛(ài)茶，對(duì)茶史、茶功頗有研究，又創(chuàng)作出眾多的詠茶詩(shī)詞，其中最著名的“從來(lái)佳茗似佳人”，被無(wú)數(shù)后人所引用，和他的另一句詩(shī)“欲把西湖比西子”相映襯，成為千古名聯(lián)。

茶文豪——蘇軾

蘇軾后半生的官場(chǎng)生涯極不得志，多次貶謫，顛沛流離，但他并沒(méi)有沉淪于生活的悲歡離合之中，而是將對(duì)生命和生活的熱愛(ài)，寄情于山水，寄情于茶道，寫(xiě)下了很多詠茶的佳句，也流傳下許多關(guān)于他與茶的美妙故事。

經(jīng)過(guò)多年的品茶、學(xué)茶經(jīng)驗(yàn)，蘇軾對(duì)煎茶、烹茶也頗有研究，認(rèn)為“活水還須活火煎，百臨釣石取深清”。甚至對(duì)于泡茶的水，蘇東坡也很有實(shí)踐與體會(huì)，在《東坡集》中，他總結(jié)出南方的水比北方的水好，江水比井水好，泉水最好�！般辶T巾冠快晚涼，睡余齒頰帶茶香”，詞人的愛(ài)茶之情可見(jiàn)一斑。

茶詩(shī)擔(dān)當(dāng)——茶神陸游

南宋著名的愛(ài)國(guó)詩(shī)人陸游，也是南宋著名的茶人。他創(chuàng)作的詩(shī)詞今存9300首，其中茶詩(shī)380首，為歷代茶詩(shī)之冠，絕對(duì)是茶詩(shī)界的一哥。

陸游生于茶鄉(xiāng)，做過(guò)茶官，晚年又歸隱茶鄉(xiāng)，對(duì)茶傾注了無(wú)限深情。陸游與茶的關(guān)系，正像陶淵明與菊、李白與酒一樣的深切。

茶神——陸游

陸游崇拜陸羽，道出“桑苧家風(fēng)君勿小，他年猶得作茶神”的精神向往。他在晚年經(jīng)常仔細(xì)研讀陸羽的《茶經(jīng)》，不但以陸氏桑苧家風(fēng)自喻，還懷疑自己是陸羽的托身，故名“茶神”。

他常常身體力行，總是以親手烹茶為樂(lè)事：“歸來(lái)何事添幽致，小灶燈前自煮茶”“山童亦睡熟，汲水自煎茗”。

他的分茶技藝也了得，有詩(shī)“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶”為證，雖然這里是戲分茶，但是分茶即茶百戲，在當(dāng)時(shí)是一門(mén)技術(shù)要求較高的技藝，沒(méi)有幾個(gè)能掌握。

晚年在家鄉(xiāng)閑居的生活中，茶灶茶筆隨身不離。《龍鐘》：“幸有筆床茶灶在，孤舟更入剡溪云�！鄙钌罡械脚氩杵奋丘B(yǎng)生的一件樂(lè)事。

從茶專(zhuān)家到茶皇帝、茶文豪，再到茶神，這些人不僅精通茶藝，各有擔(dān)當(dāng)，而且他們的茶著述在當(dāng)時(shí)哪怕現(xiàn)在都有極大的意義，是真正的茶藝大師。

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