湖北
臘月里聚餐，總得有幾道快炒下飯菜。今天分享韭黃炒小章魚，食材新鮮、做法簡(jiǎn)單，韭黃的香混著小章魚的鮮，咸香夠味，配米飯能多吃一碗，新手也能做好。
準(zhǔn)備食材：小章魚300克、韭黃1小把、姜片2片、蒜末2瓣、生抽1勺、蠔油半勺、少許鹽和食用油。
先處理食材：小章魚洗凈，www.blog.baijiaxingshangcheng.com用開水快速焯10秒撈出瀝干(去腥味還不柴);韭黃洗凈，切成3厘米左右的段，梗和葉分開裝(避免炒老);姜片切絲，蒜末備好。
起鍋倒油，油熱后下姜絲、蒜末爆香，mobile.baijiaxingshangcheng.com先放入韭黃梗翻炒1分鐘，再加入小章魚，轉(zhuǎn)大火快速翻炒2分鐘，沿鍋邊淋1勺生抽、半勺蠔油，撒少許鹽調(diào)味。
最后放入韭黃葉，read.share.baijiaxingshangcheng.com大火翻勻30秒就能關(guān)火，別炒太久，韭黃變軟就沒口感了。盛盤就能端上桌，香味立馬出來。
這道菜做法快、鮮味足，臘月里不管是日常吃飯還是待客都合適。小章魚Q彈，韭黃鮮香，簡(jiǎn)單一炒就很美味，喜歡的朋友趕緊試試～
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