IRWA國(guó)際薦酒師（香港）協(xié)會(huì) 深度行業(yè)分析：90后酒旅新勢(shì)力崛起：當(dāng)老牌沉淀遇見年輕鋒芒

國(guó)際薦酒師（香港）協(xié)會(huì)行業(yè)研究中心

一、 峰會(huì)核心命題：90年品牌與90后投資人的雙向奔赴

錦江酒店這場(chǎng)“中國(guó)新生代酒旅投資人峰會(huì)”，不僅是一場(chǎng)行業(yè)思想盛宴，更標(biāo)志著中國(guó)酒旅行業(yè)進(jìn)入了代際融合的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

一邊是擁有90年歷史的錦江酒店，它代表著中國(guó)酒店業(yè)的深厚沉淀與全球化布局能力；另一邊是以圣貝拉集團(tuán)創(chuàng)始人向華為代表的90后新生代投資人，他們帶著互聯(lián)網(wǎng)原住民的思維方式和對(duì)年輕客群的深刻洞察而來。

這場(chǎng)對(duì)話的本質(zhì)，是傳統(tǒng)酒旅產(chǎn)業(yè)與新消費(fèi)時(shí)代的一次深度對(duì)話，更暗含著全球酒飲與中國(guó)商機(jī)的共振——國(guó)際薦酒師（香港）協(xié)會(huì)認(rèn)為，酒旅融合正是中國(guó)白酒走向全球、全球酒飲深耕中國(guó)的最佳場(chǎng)景入口。

二、 90后投資人的破局之道：三大重構(gòu)思維

在峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，90后投資人的觀點(diǎn)顛覆了很多行業(yè)固有認(rèn)知，其核心可以歸納為三大重構(gòu)思維：

1. 場(chǎng)景重構(gòu)：從“賣房間”到“賣體驗(yàn)”

向華提出的“場(chǎng)景化酒旅”模式，正是這一思維的典型代表。他將母嬰護(hù)理等高粘性消費(fèi)場(chǎng)景植入酒店空間，讓酒店從單純的“住宿載體”轉(zhuǎn)變?yōu)椤吧罘?wù)綜合體”。

從IRWA國(guó)際薦酒師（香港）協(xié)會(huì)的視角來看，這一模式天然適配“酒+旅”的深度融合：

●酒店可以打造CBIR中國(guó)白酒主題酒廊，結(jié)合產(chǎn)區(qū)文化、品鑒體驗(yàn)與在地特色，讓全球旅客在入住時(shí)沉浸式感受白酒魅力。

●引入全球精品酒飲體驗(yàn)區(qū)，將法國(guó)葡萄酒、日本清酒等與中國(guó)白酒做文化對(duì)比，通過場(chǎng)景化品鑒，降低國(guó)際旅客對(duì)白酒的認(rèn)知門檻。

這種“住宿+酒飲文化+專屬服務(wù)”的復(fù)合體驗(yàn)，不僅能提升酒店坪效，更能成為中國(guó)白酒全球化的重要流量入口。

2. 流量重構(gòu)：從“被動(dòng)獲客”到“主動(dòng)造流”

傳統(tǒng)酒店依賴OTA（在線旅游平臺(tái)）和商務(wù)協(xié)議獲客，而90后投資人更擅長(zhǎng)用互聯(lián)網(wǎng)思維打造私域流量。

他們提出“酒旅+本地生活”的融合方案，將酒店改造為城市青年的社交、辦公、娛樂復(fù)合空間，通過舉辦主題市集、品酒沙龍、創(chuàng)業(yè)分享會(huì)等活動(dòng)，讓酒店成為自帶流量的“城市會(huì)客廳”。

國(guó)際薦酒師（香港）協(xié)會(huì)觀察到，這類活動(dòng)正是全球酒飲挖掘中國(guó)商機(jī)的精準(zhǔn)觸點(diǎn)：

●可以結(jié)合“白酒新消費(fèi)”趨勢(shì)，舉辦“新銳白酒品牌快閃品鑒會(huì)”，吸引年輕消費(fèi)者參與，培育本土白酒文化認(rèn)同。

●引入國(guó)際酒飲品牌的大師班、產(chǎn)區(qū)溯源分享會(huì)，滿足中國(guó)消費(fèi)者對(duì)全球酒飲的探索欲，同時(shí)為國(guó)際品牌打開下沉市場(chǎng)。

這種“住宿+內(nèi)容+社交+酒飲”的模式，正在打破酒旅行業(yè)的流量天花板，也為酒飲行業(yè)創(chuàng)造了全新的增長(zhǎng)極。

3. 價(jià)值重構(gòu)：從“短期盈利”到“長(zhǎng)期主義”

ESG（環(huán)境、社會(huì)、治理）理念成為本次峰會(huì)的高頻詞。90后投資人普遍認(rèn)為，綠色、可持續(xù)的酒旅項(xiàng)目將更具長(zhǎng)期價(jià)值。

從酒飲產(chǎn)業(yè)的角度出發(fā)，國(guó)際薦酒師（香港）協(xié)會(huì)認(rèn)為這一趨勢(shì)將深刻影響中國(guó)白酒全球化的路徑：

●在海外市場(chǎng)，白酒品牌可以通過“可持續(xù)釀造”“非遺工藝傳承”等ESG故事，建立與國(guó)際消費(fèi)者的情感共鳴，擺脫“傳統(tǒng)烈酒”的刻板印象。

●在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，90后投資人推動(dòng)的“在地文化賦能”，能讓白酒與地方文旅深度綁定，打造“產(chǎn)區(qū)旅游+酒文化體驗(yàn)”的可持續(xù)商業(yè)模式，為白酒出海積累文化底氣。

這標(biāo)志著酒旅投資正在從“賺快錢”轉(zhuǎn)向“做品牌、做生態(tài)”的長(zhǎng)期主義，也與白酒產(chǎn)業(yè)的全球化戰(zhàn)略形成了同頻共振。

三、 老牌企業(yè)的應(yīng)變之道：開放、擁抱、共生

面對(duì)新生代的沖擊，錦江酒店管理層展現(xiàn)出了開放的姿態(tài)。他們分享了“全球化+輕資產(chǎn)”的戰(zhàn)略，并明確提出要通過與90后投資人的合作，加速旗下品牌的年輕化迭代。

這種“老將帶新兵，新兵促老將”的共生模式，為整個(gè)行業(yè)提供了寶貴的借鑒：

●品牌賦能：錦江酒店輸出成熟的運(yùn)營(yíng)體系和品牌影響力，降低新生代投資人的試錯(cuò)成本，同時(shí)為國(guó)際酒飲品牌提供進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的信任背書。

●創(chuàng)新反哺：90后投資人帶來的新玩法，幫助老牌企業(yè)打破組織慣性，快速響應(yīng)市場(chǎng)變化，也為中國(guó)白酒品牌提供了更貼近年輕客群的傳播路徑。

●生態(tài)共建：雙方共同探索“住宿+餐飲+零售+文旅+酒飲”的生態(tài)化布局，打造更具韌性的商業(yè)模型，讓“酒旅融合”成為中國(guó)白酒全球化和全球酒飲中國(guó)化的雙向樞紐。

四、 行業(yè)未來展望：酒旅行業(yè)的黃金十年

站在行業(yè)觀察者的角度，我們認(rèn)為這場(chǎng)峰會(huì)是一個(gè)重要的信號(hào)：中國(guó)酒旅行業(yè)正在告別單一的“規(guī)模擴(kuò)張”階段，進(jìn)入“體驗(yàn)升級(jí)”與“生態(tài)重構(gòu)”的黃金十年。

在這個(gè)過程中，90后新生代投資人將成為最重要的創(chuàng)新引擎，而像錦江酒店這樣的老牌企業(yè)，則是行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的壓艙石。

國(guó)際薦酒師（香港）協(xié)會(huì)也將持續(xù)關(guān)注這一趨勢(shì)，我們期待看到更多“酒+旅”的融合創(chuàng)新，也愿為行業(yè)搭建更專業(yè)的交流與合作平臺(tái)：

●推動(dòng)中國(guó)白酒品牌通過酒旅場(chǎng)景出海，構(gòu)建“文化輸出+商業(yè)變現(xiàn)”的全球化閉環(huán)。

●助力國(guó)際精品酒飲通過酒旅渠道深耕中國(guó)市場(chǎng)，挖掘年輕消費(fèi)群體的潛力。

我們堅(jiān)信，當(dāng)酒旅的空間場(chǎng)景與酒飲的文化價(jià)值深度綁定，中國(guó)酒旅產(chǎn)業(yè)將不僅是全球旅行者的目的地，更會(huì)成為中國(guó)文化走向世界的重要窗口。

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