上午，記者在南京路步行街上的邵萬(wàn)生總店看到，腌臘柜臺(tái)人頭攢動(dòng)，柜臺(tái)上火腿、咸肉、香腸等品種擺滿了柜臺(tái)，這些民間傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品燒湯、做菜飯、清蒸等都是不錯(cuò)的選擇。

隨著申城進(jìn)入冬季，受寒潮影響，傳統(tǒng)冬季養(yǎng)生食品進(jìn)入銷(xiāo)售旺季。而南京路步行街開(kāi)展的“與市民一起過(guò)大年”的各種迎新促銷(xiāo)活動(dòng)也助推了各類(lèi)銷(xiāo)售。邵萬(wàn)生食品有限公司經(jīng)理助理徐嘉棟告訴記者：“離過(guò)年還不到一個(gè)月的時(shí)間，我們門(mén)店也做了充足的準(zhǔn)備，除了常規(guī)的南風(fēng)肉、火腿和香腸以外，醬油肉、風(fēng)鵝等這些產(chǎn)品也都準(zhǔn)備好了。接下來(lái)2月5日南京路步行街還會(huì)有一個(gè)抖音的搶券活動(dòng)，200搶300，也希望我們的消費(fèi)者能搶到，開(kāi)開(kāi)心心過(guò)大年�！�

傳統(tǒng)中醫(yī)強(qiáng)調(diào)冬季養(yǎng)藏，主張通過(guò)溫補(bǔ)食品保護(hù)陽(yáng)氣。在淮海路上的長(zhǎng)春食品商店糕點(diǎn)柜臺(tái)，商家根據(jù)中醫(yī)理論結(jié)合我國(guó)傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣推出的節(jié)令糕點(diǎn)也頗受市民游客青睞�！耙�?yàn)樗撬厥�，與其它傳統(tǒng)的糕點(diǎn)不一樣。比較清淡、低脂低糖，非常適合我們這種想要減脂的年輕人，或者是那些口味比較清淡的，平時(shí)喜歡吃素食的老年人�！�

傳統(tǒng)智慧結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)，蘊(yùn)含著臘月飲食中的家庭團(tuán)聚、感恩祈福等文化內(nèi)涵。臘月滋補(bǔ)習(xí)俗，正是通過(guò)攝入營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，為來(lái)年春天的生發(fā)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。傳統(tǒng)融入現(xiàn)代飲食方式，也推進(jìn)了時(shí)令食品的創(chuàng)新。長(zhǎng)春食品商店發(fā)言人董維佳告訴記者：“根據(jù)中醫(yī)春生夏長(zhǎng)、秋收冬藏的理論，我們推出了春夏秋冬二十四節(jié)氣的24款產(chǎn)品，每季是6款產(chǎn)品。現(xiàn)在是冬季，我們推出了板栗花生酥，它的食材以板栗和花生為主，起到了健脾補(bǔ)虛的作用。還有一款比較有特色的就是黑麻梅花酥，它里面用到了三黑的食材，主要是黑豆、黑芝麻和黑馬蹄，起到了滋補(bǔ)御寒的作用�！�

臘月作為一年中最冷的月份，民間也積累了豐富的飲食滋補(bǔ)民俗，旨在驅(qū)寒保暖、強(qiáng)身健體，為即將到來(lái)的春節(jié)儲(chǔ)備能量。

記者 / 劉惠明

編輯 / 劉韞文

圖片 / 劉惠明

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上觀號(hào)作者：上海黃浦