大寒節(jié)氣

Great Cold

今日大寒，二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣，也是一年中最寒冷的時(shí)節(jié)?！妒跁r(shí)通考》有云：“寒氣之逆極，故謂大寒?！比欢谶@極寒之中，天地間已悄悄醞釀著冬春交替的訊息——大寒一過(guò)，新一年的節(jié)氣輪回又將開(kāi)始。

寒極見(jiàn)暖：集安的冬日畫卷

大寒時(shí)節(jié)的集安，群山覆雪，鴨綠江在陽(yáng)光下閃爍著剔透的光芒。這座邊陲小城在冬日的素凈中，反而顯出一種沉靜的歷史感。遠(yuǎn)處的山脈輪廓清晰，近處的民居屋頂上白雪皚皚，偶爾升起的炊煙，為這幅冬日水墨畫添上一筆溫暖的生機(jī)。

大寒補(bǔ)冬：集安人的冬日食俗

“大寒大寒，防風(fēng)御寒?！痹谶@最冷的節(jié)氣里，集安人有著獨(dú)特的“補(bǔ)冬”傳統(tǒng)。當(dāng)?shù)赜芯淅显挘骸按蠛耘?，一冬不寒。”這個(gè)時(shí)節(jié)，家家戶戶的廚房總是熱氣騰騰。

集安人注重冬令進(jìn)補(bǔ)，且善于利用本地特產(chǎn)。酸菜燉排骨是許多家庭冬日餐桌上的主角。這道菜的靈魂在于腌漬的酸菜，經(jīng)過(guò)時(shí)間的發(fā)酵，味道酸香醇正。將酸菜細(xì)細(xì)切絲，與新鮮排骨一同放入鍋中，慢火咕嘟。酸香能解膩提鮮，更激發(fā)出排骨的豐腴肉香。燉煮時(shí)滿屋生暖，香氣四溢。一家人圍坐，吃一口酸菜，啃一塊排骨，再喝上一口暖融融的酸菜湯，通體舒泰，寒意全消，是實(shí)實(shí)在在、接地氣兒的冬日慰藉。集安明火烤肉在冬季也備受歡迎，親友圍坐，炭火溫酒，烤肉滋香，談笑間寒意盡散。

冰上樂(lè)事：集安冬日的生機(jī)

盡管天寒地凍，集安人的冬日生活并不沉寂。在確保安全的西大河冰面上，常有孩童抽冰猴、滑冰車，歡聲笑語(yǔ)打破冬日的寧?kù)o。這些簡(jiǎn)單的傳統(tǒng)游戲，不僅鍛煉身體、御寒取暖，更承載著許多集安人的童年記憶。

大寒，是終點(diǎn)，也是起點(diǎn)。它在集安的山川與煙火之間，勾勒出冬的最后一筆，也悄然鋪就通往春天的路。讓我們?cè)谶@最后的嚴(yán)寒里，積蓄力量，懷抱希望，等待下一個(gè)輪回的溫暖與生長(zhǎng)。

文 案：劉奕辰

編 輯：劉奕辰

初 審：王 瑩

復(fù) 審：王 涵

終 審：劉柏良

監(jiān) 制：丁 偉

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