“有需要，免費??！”

近期

深圳食物銀行爆火出圈

而在廣州

有一個比食物銀行

存在時間更早的食物驛站

廣州越秀區(qū)淘金路一家餐廳門外

一臺白色冰箱靜靜佇立

透過玻璃門

可以看到里面整齊擺放著

包裝完好的炸雞、雞塊等食物

冰箱上

“余量食物，人人皆可免費自取”

“余量美味不浪費 自然自在好滋味”

的標(biāo)識格外醒目

不時

環(huán)衛(wèi)工人、外賣騎手

或社區(qū)居民駐足

打開柜門取走一份

這是該餐廳食物驛站的日常場景

2020年9月在此落地以來

這個由餐廳自發(fā)設(shè)立的食物驛站

已將超出“最佳賞味期”

但仍在保質(zhì)期內(nèi)的余量食物

免費提供給有需要的廣州街坊逾5年

食物驛站溫暖街坊5年

“項目剛啟動時，不少居民圍著冰箱看，卻沒人動手拿?！辈蛷d經(jīng)理黃永立說，他和員工們主動走進社區(qū)，講解這些余量食物如何經(jīng)過嚴格篩選、安全無害，并倡導(dǎo)珍惜食物、按需取用。漸漸地，嘗試的人多了，信任建立了。

環(huán)衛(wèi)工陳女士表示，她是食物驛站最早的“熟人”之一。每天下班路過時，陳女士常會來看看。“有的話就領(lǐng)一份，孩子特別愛吃?！?/strong>她說起時眼里帶笑，“孩子看到我拎著食物回家，就會喊：‘媽媽，今天又有炸雞吃啦！’”陳女士說：“這五年，下班順路來取一份，心里踏實又暖和。節(jié)約糧食的做法，值得推廣！”

外賣騎手賈先生2024年來到淘金路工作，偶然看到同事領(lǐng)取，才知道這個“秘密”。如今，他送單間隙偶爾也會來取一份，“能省一頓飯錢，更覺得不浪費糧食是件好事。”

如今，在廣州淘金的這個驛站，領(lǐng)餐已成社區(qū)日常。附近學(xué)校的學(xué)生、匆匆趕路的上班族、散步的老人……越來越多人在此駐足。餐廳經(jīng)理黃永立說，曾經(jīng)有居民特意留下字條：“感謝你們的好意，讓我度過了困難時期。”

百余門店復(fù)制“反浪費”模式

食物驛站的余量食物如何確保安全？這是項目啟動初期最大的挑戰(zhàn)。相關(guān)負責(zé)人坦言，食物篩選、儲存溫度、包裝材料、領(lǐng)取動線等每個環(huán)節(jié)都需反復(fù)測試。項目組最終制定出標(biāo)準(zhǔn)化手冊：食物在餐廳完成收集后，立即按規(guī)范包裝、速凍儲存，在驛站冰箱恒溫保存；領(lǐng)取處明確指引“只可即取即食、不可再次貯存”；員工經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)，每日嚴格執(zhí)行清潔、檢查、記錄流程。

從一臺冰箱、一家餐廳開始，這一模式已在廣州生根發(fā)芽。

截至目前，廣州已有超過100家餐廳開設(shè)“食物驛站”，在減少食物浪費的同時，也打造了行業(yè)“反浪費”公益標(biāo)桿。

傍晚時分，夕陽余暉灑在白色冰箱上。剛下班的外賣騎手賈先生輕輕打開柜門，取走一份餐點。賈先生表示，余量食物給他帶去了“今日份的小確幸”。