蘋(píng)果是許多人喜愛(ài)的水果，它不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，堪稱(chēng)養(yǎng)生佳品。《食療本草》中記載：“蘋(píng)果主治中焦不足證，調(diào)脾胃”，是一種既能健脾又能補(bǔ)氣血的好果子。

現(xiàn)代研究表明：蘋(píng)果富含的果膠、酚類(lèi)物質(zhì)、鉀及多種維生素，在加熱后更易被吸收，其抗氧化、調(diào)節(jié)腸道菌群、輔助調(diào)節(jié)血壓的益處得以更好發(fā)揮。在中醫(yī)眼里，“煮蘋(píng)果水”具有以下功效：

1.和脾胃，養(yǎng)后天之本：蘋(píng)果的甘甜能補(bǔ)益中氣，其微酸之性又能生津開(kāi)胃、助消化，對(duì)于現(xiàn)代常見(jiàn)的脾胃虛弱、食欲不振、飯后腹脹，一杯溫?zé)岬奶O(píng)果水能溫和地鼓舞脾胃之氣，促進(jìn)運(yùn)化，卻不像生冷水果那樣增加負(fù)擔(dān)。

2.生津液，潤(rùn)肺與腸：它入肺經(jīng)，能生津潤(rùn)燥，秋冬季的干咳、皮膚干燥，或長(zhǎng)期說(shuō)話(huà)導(dǎo)致的津液耗損，蘋(píng)果水能有效補(bǔ)充“身體的水分”，其豐富的果膠更是一種天然的“腸道潤(rùn)滑劑”，能溫和通便，實(shí)現(xiàn)“潤(rùn)下”而非“瀉下”。

3.安心神，助入眠：中醫(yī)認(rèn)為，“胃不和則臥不安”，蘋(píng)果調(diào)和脾胃的功效，間接安撫了心神，其天然的芳香氣息也有一定的疏解郁結(jié)、寧心安神之效，對(duì)思慮過(guò)度、情緒緊張引起的睡眠不佳有輔助調(diào)理作用。

需要注意的是，生蘋(píng)果性偏涼潤(rùn)，不少脾胃虛弱或消化欠佳者食用后容易感到胃脘不適，若將蘋(píng)果煮熟食用，不僅能緩和其寒性，更能溫養(yǎng)中焦，尤其適合秋冬飲用。搭配合適的食材，更是能起到“1+1>2”的養(yǎng)生效果，以下是幾款經(jīng)典的養(yǎng)生蘋(píng)果水搭配：

蘋(píng)果紅棗茶

材料：蘋(píng)果1個(gè)，紅棗8枚，少許枸杞

做法：將蘋(píng)果洗凈去核切塊，再把紅棗去核一同放入鍋中，加入適量清水，煮沸后大火轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘，出鍋前加入少許枸杞悶泡。

功效：溫和健脾，補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。

適用于：脾胃虛弱、消化不良者；氣血不足、面色萎黃及冬日手足不溫者。

蘋(píng)果生姜肉桂水

材料：蘋(píng)果半個(gè)，生姜3片，肉桂粉少許（或肉桂棒一小段）

做法：將蘋(píng)果洗凈去核切塊，在鍋中加入適量水，放入姜片、肉桂，用小火慢慢熬制，待水溫升至80℃左右時(shí)，加入蘋(píng)果塊，持續(xù)慢燉20-30分鐘，至蘋(píng)果熟爛，濾出汁，晾涼即可飲用。

功效：散寒溫中，補(bǔ)火助陽(yáng)，溫通經(jīng)脈。

適用于：體質(zhì)偏寒、四肢不溫、容易感冒者，或是女性在經(jīng)期感到小腹冷痛時(shí)飲用。

蘋(píng)果山楂陳皮水

材料：蘋(píng)果1個(gè)，干山楂片10g，陳皮5g

做法：將蘋(píng)果洗凈去核切塊，與山楂、陳皮一同放入鍋中，加水浸泡片刻后煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢煮30分鐘即可。

功效：消食導(dǎo)滯，理氣健脾。

適用于：飲食不潔、過(guò)食油膩后感覺(jué)脘腹脹滿(mǎn)、食欲不振者。

蘋(píng)果桂花茶

材料：蘋(píng)果1個(gè)，紅棗5顆，干桂花1小撮

做法：將蘋(píng)果洗凈去核切塊，與紅棗一同煮15分鐘，關(guān)火后趁熱撒入干桂花1小撮，加蓋悶泡3-5分鐘。

功效：溫中散寒，舒緩情緒，生津化痰

適用于：心情煩悶、壓力大時(shí)飲用，對(duì)改善口干、口氣清新亦有幫助。

飲用小貼士

? 煮蘋(píng)果時(shí)，建議不要削皮，因?yàn)樘O(píng)果皮附近的果膠和抗氧化物含量更高，只要用鹽水仔細(xì)搓洗干凈即可。

? 蘋(píng)果水雖好，但不能替代藥物，如果癥狀嚴(yán)重，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。

? 食療貴在堅(jiān)持，每周喝2-3次，就能感受到身體的積極變化。

? 注意體質(zhì)禁忌：糖尿病患者需慎加糖，濕熱體質(zhì)者則不宜過(guò)多飲用含紅棗、桂圓的溫補(bǔ)款。