（孟渤鈞）12月27日上午，第二十三屆中國食品安全大會(huì)暨2025全國食品工業(yè)科技進(jìn)步大會(huì)“全鏈條監(jiān)管實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”議題單元在北京舉辦。在工作交流環(huán)節(jié)，上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司副總裁馬晨從行業(yè)發(fā)展、營養(yǎng)價(jià)值及企業(yè)品質(zhì)建設(shè)三大維度，解讀中國奶酪市場的現(xiàn)狀與未來。

上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司副總裁馬晨

她介紹，2024年中國奶酪總消費(fèi)量大約為50萬噸左右，人均消費(fèi)量約249克，大約為歐美的1%、日韓的1/10。近年來，中國奶酪復(fù)合增長率顯著，加之中國奶類在食品消費(fèi)額中占比僅2.5%（美國為13.8%），奶酪對(duì)原料奶消耗占比2%左右（美國達(dá)50%），顯示出巨大發(fā)展?jié)摿?。她指出，通過提升奶酪滲透率、推動(dòng)“兩油一酪”發(fā)展、加強(qiáng)原料奶深加工及產(chǎn)業(yè)共創(chuàng)，中國奶酪行業(yè)將邁入2.0階段，千億規(guī)模加速到來。

在營養(yǎng)價(jià)值方面，奶酪富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣及微量元素，美國國家醫(yī)學(xué)會(huì)已將其納入國民飲食建議。SCI相關(guān)研究表明，每日奶酪攝取量約40克可降低全因死亡率、冠心病、總骨折、帕金森等疾病風(fēng)險(xiǎn)；妙可藍(lán)多與上海兒童醫(yī)學(xué)中心的合作實(shí)驗(yàn)也顯示，長期均衡攝入奶酪的兒童身高增長速度更快。這與國家衛(wèi)健委等16部門啟動(dòng)的“體重管理年”活動(dòng)理念契合，助力國民健康從以“看病為中心”向以“預(yù)防為中心”轉(zhuǎn)型。

作為國內(nèi)唯一以奶酪為核心業(yè)務(wù)的主板上市公司，妙可藍(lán)多多年市占率第一，目前擁有7家工廠（6家投產(chǎn)、1家在建），產(chǎn)品覆蓋即食營養(yǎng)、家庭餐桌、專業(yè)領(lǐng)域系列。

近年來，妙可藍(lán)多堅(jiān)定轉(zhuǎn)型升級(jí)，積極踐行“TOB TOC雙輪驅(qū)動(dòng)”以及“并購出?！睉?zhàn)略。TOB端，面向西快、茶咖、烘焙、中餐、工廠五大客戶提供專業(yè)的產(chǎn)品及服務(wù)滿足；TOC端面向全年齡段人群和家庭餐桌，開創(chuàng)奶酪休閑食品以及功能性食品。而并購策略在于妙可藍(lán)多對(duì)奶酪相關(guān)的優(yōu)質(zhì)企業(yè)的投資或并購。出海策略則包括奶酪創(chuàng)新產(chǎn)品出海以及利用國內(nèi)奶源優(yōu)勢生產(chǎn)出更具性價(jià)比奶酪原料的出海。在戰(zhàn)略導(dǎo)向之下，通過品類創(chuàng)新、品牌升維、卓越品質(zhì)、極致成本、組織建設(shè)五個(gè)方面實(shí)現(xiàn)妙可藍(lán)多在未來十年的巨大成長。

她強(qiáng)調(diào)，公司將“極致品質(zhì)”列為戰(zhàn)略核心，斥資建立集團(tuán)檢測中心，設(shè)置8個(gè)功能區(qū)，配備230多套先進(jìn)監(jiān)測設(shè)備，是行業(yè)首家通過CNAS、CMA認(rèn)證的實(shí)驗(yàn)室；同時(shí)擁有110項(xiàng)授權(quán)專利，聯(lián)合多所高校及科研院所共建創(chuàng)新平臺(tái)，并實(shí)施全鏈條、全體系質(zhì)量管理工作。今年11月，妙可藍(lán)多國內(nèi)首家奶酪高質(zhì)量數(shù)據(jù)集在上海市數(shù)據(jù)交易所掛牌，開放檢測全過程數(shù)據(jù)，為行業(yè)提供更多借鑒。

她表示，未來妙可藍(lán)多將攜手全行業(yè)，通過供應(yīng)鏈共建、產(chǎn)業(yè)生態(tài)共興、擁抱“數(shù)智化”等舉措，共拓千億奶酪市場，為國民美好生活助力加分。

編輯：王欣童

校對(duì)：張華清