它是“腸道推糞器”！全是膳食纖維，簡(jiǎn)單一炒，酸辣開(kāi)胃，太好吃

“菜一香，飯?jiān)庋辍?，冬季的餐桌上，下飯菜可是占?jù)著舉足輕重的地位。而酸辣脆瓜皮，以其獨(dú)特的香辣口感和脆爽口感，成為了無(wú)數(shù)人餐桌上的下飯神器。

黃瓜在生活中很常見(jiàn)，但土黃瓜卻不易買到，這種蔬菜含有大量和水分和對(duì)人類身體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在我們廣西這邊，土黃瓜最特別的吃法，并不是簡(jiǎn)單炒來(lái)吃，而是腌制成脆瓜皮，直接炒食或者燉肉都嘎嘎香。

這種新鮮的土黃瓜不值錢，幾毛一斤都會(huì)很難銷，但經(jīng)過(guò)腌制的脆瓜皮，一斤就能賣到8到10元。每年秋天時(shí)，許多人都會(huì)把豐收的土黃瓜加工成脆瓜皮，不僅價(jià)翻十幾倍，在冬天也大受歡迎，搭什么食材都好吃，這種脆瓜皮不但酸爽可口，還有很重要的食療功效。

瓜皮不但口感酸爽誘人，還增加了我們?nèi)梭w中消化液的分泌，對(duì)人們冬天中容易出現(xiàn)的積食有很大的輔助作用，因?yàn)樯攀忱w維豐富，對(duì)緩解便秘也大有好處，難怪俗稱“腸道推糞器”。

這土黃瓜經(jīng)過(guò)腌制后，它里面有大量的黃瓜酶存在，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以保護(hù)肝臟，提高我們肝臟的解毒能力。還有多種氨基酸存在，這些物質(zhì)對(duì)可以保護(hù)血管，軟化血管，增加血液的流量，身體也能更強(qiáng)壯。

今天把酸瓜皮的好吃做法分享給大家，要是你也碰到這食材，記得買回來(lái)跟著我的做法試一試，你一定也會(huì)很喜歡哦！

【酸辣脆瓜皮】

脆瓜皮1斤，紅辣椒1根，蔥段1把，蒜瓣3瓣，白糖2勺，生抽2勺，食鹽少許

【制作步驟】

脆瓜皮洗凈切成適中的片狀，可以試一下咸淡，如果腌制得太咸就要浸泡一下，等咸度合適了就撈出里瀝干水分。切片的黃瓜皮如果很濕潤(rùn)可以入鍋干炒一下，讓水分減少，這樣的口感會(huì)更高爽脆。

大蒜剁碎和小米辣切細(xì)，熱鍋下油，放入蒜末和小米辣炒出香氣。

倒入脆瓜皮翻炒均勻，倒入白糖和生抽炒勻融化，試一下味道，是甜辣甜辣的就可以了，熱鍋咸味不夠可以稍微加點(diǎn)鹽。

最后加入蔥段翻炒均勻就可以出鍋了。

一盤色香味俱全的酸辣脆瓜皮就做好了，酸酸辣辣的口感，每一口都嘎嘣脆，特別下飯，用來(lái)配稀飯，白飯或者面條都很好吃！你要是沒(méi)吃過(guò)一定要做來(lái)試一試啊~

今天分享的內(nèi)容就到這里了，如果你有其他脆瓜皮的美味做法，歡迎留言區(qū)曬出，讓廣大網(wǎng)友和饞貓也跟著做一做哦~感謝你的觀看，我們明天再見(jiàn)！