四川
小寒時(shí)節(jié)，一碗熱氣騰騰的羊肉煲不僅能驅(qū)散寒意，還能滋補(bǔ)身體，可謂一舉兩得。羊肉性溫，具有補(bǔ)中益氣、溫中暖下的功效，特別適合冬季食用。
精選食材搭配是關(guān)鍵。羊肉煲可加入當(dāng)歸補(bǔ)血活血，枸杞養(yǎng)肝明目，紅棗健脾益氣，三者與羊肉同燉，不僅味道鮮美，還能起到協(xié)同滋補(bǔ)的作用。民間還有甘蔗羊肉煲的做法，甘蔗味甘性寒，能清熱生津，與溫?zé)岬难蛉獯钆?，既中和了羊肉的熱性，又增添了香甜風(fēng)味。
經(jīng)典做法推薦：
- 羊肉切塊，鍋中熱油炒糖色
- 羊肉炒至焦邊后加入黃酒、蔥姜、醬油和溫水
- 放入兩個(gè)料包：花椒、白胡椒、白芷、小茴香、草果、陳皮為一包；整顆敲碎的核桃為另一包
- 砂鍋中白蘿卜墊底，倒入羊肉及肉湯，小火燜煮一小時(shí)
這道羊肉煲融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代養(yǎng)生智慧，既能溫補(bǔ)脾胃，又能祛濕化痰，是小寒時(shí)節(jié)不可錯(cuò)過(guò)的養(yǎng)生佳品。寒冷的冬天里，讓這一鍋?zhàn)萄a(bǔ)暖身的羊肉煲為您和家人帶來(lái)溫暖與健康。
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