告別2025，迎接2026，一切都重新開始，新一年的美好已經(jīng)開始啟程，今天是元旦新年第一天，雖然天氣比較寒冷，但是也阻擋不住大家闔家團(tuán)圓吃新年團(tuán)圓宴的心情。

元旦的新年團(tuán)圓宴雖然比不上除夕的年夜飯，但是作為新一年的開始，也要讓家人吃好吃飽，因此今天一大早我頂著零下九度的寒風(fēng)去市場(chǎng)買菜。

來到元旦新年這菜市場(chǎng)的人沒見少，而菜品和海鮮的價(jià)格卻迎來了上漲，今天的排骨竟然賣到了20元一斤，而好點(diǎn)的五花肉也要16元一斤，養(yǎng)殖的大黃花魚竟然賣到30元一斤，這個(gè)價(jià)格可是多年未遇的。

不過過節(jié)就是花錢買快樂，這買菜做飯吃頓好的就不能不舍得花錢，今天一共準(zhǔn)備了8道菜的食材，因?yàn)槲依习趾屠蠇寶q數(shù)都大了，不過一家五口給我感覺8個(gè)菜應(yīng)該足夠，而且也圖個(gè)“發(fā)”增添新年的喜慶勁。

1、青椒肚片

這道菜是靠近九十歲的老爸的最愛，別看他歲數(shù)這么大了，平時(shí)就愛吃豬肚和豬腸子這類下貨，而且牙口還不錯(cuò)。

今天這豬肚是買的現(xiàn)成的熟食，因此回家以后這菜做的特別麻利，把豬肚和青椒改刀焯水后，回鍋一炒，淋上水淀粉和香油就可以出鍋，告訴一個(gè)烹制的下貨的竅門：就是異味重的下貨，出鍋前滴幾滴香油和撒把蒜末，能夠去異增香不說，還會(huì)增加菜品味道的層次感。

2、姬松茸炒海螺片

作為大連人，家里逢年過節(jié)的餐桌上少不了海鮮，雖然海螺這個(gè)季節(jié)比較貴 但是買兩個(gè)也沒花多少錢。

今天做了一個(gè)不一樣的姬松茸炒螺片，其實(shí)做法也很簡(jiǎn)單，就是把姬松茸和海螺分別切片，然后焯水回鍋爆炒即可，關(guān)鍵是海螺片焯水要在水在鍋邊冒小泡時(shí)下入，一打卷就迅速撈出過涼，這樣螺片脆嫩鮮香不老。

3、糖醋黃魚

這魚是家中冰箱里的存貨，雖然個(gè)頭不大，但是等于沒花錢，做個(gè)兒子愛吃的糖醋魚。

這道菜是我的拿手招牌菜，把黃魚改上牡丹花刀，裹上雞蛋糊入鍋炸至外焦里嫩，需要復(fù)炸一遍這樣魚才酥脆，然后澆上糖醋汁即可。

4、滑子蘑燒海兔

現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)天氣寒冷，正是海兔上市的時(shí)候，而且也是滑溜溜的滑子蘑熱賣的時(shí)候，于是就把這兩樣搭配在一起炒了一盤。

這道菜上桌以后特別受家人歡迎，因?yàn)轲ず?、滑溜溜的滑子蘑配上鮮嫩的海兔，別有一番滋味，湯汁拌飯也絕佳。

5、紅燒肘子

今天新年團(tuán)圓宴的一道費(fèi)時(shí)大菜，這個(gè)肘子用高壓鍋壓了半個(gè)小時(shí)，然后又回鍋加醬油和糖色燉了一會(huì)，但是感覺還有些不爛糊。

后來把這做好的肘子又入高壓鍋壓了半個(gè)小時(shí)，這樣取出來才骨肉分離，因?yàn)闊醯幕鸷虻搅?，這肘子軟爛可口，不過這是今天剩下的唯一一道菜。

6、家常燜偏口魚

不知道今年的牙鲆魚為啥這么便宜？這一條一斤出頭才花了不到30元，正好炒海兔還剩下了一點(diǎn)，于是就把這牙鲆魚跟海兔搭配燉了一盤。

大連人燉魚基本都是爆鍋后烹料酒和一品鮮醬油添湯，然后下魚來燉，只要魚夠新鮮，這樣燉出來味道都差不了，今天的這天牙鲆魚新鮮度也夠，所以出鍋后味道也特別鮮美。

7、紅燒排骨

過年過節(jié)家里不能沒有象征節(jié)節(jié)高的排骨，今天我做的是紅燒排骨，而且別看這排骨20元一斤，但是全都是凈排，并且上面還帶著脆骨。

紅燒排骨是最好做的一道菜，把排骨洗凈焯水后入高壓鍋中，加上料酒、蔥姜、花椒粒和八角壓熟，然后回鍋加醬油和糖炒上色 倒上撈去殘?jiān)膲号殴窃瓬?，咕嘟到湯汁濃稠調(diào)味出鍋即可。

8、清蒸梭子蟹

現(xiàn)在一斤三只的梭子蟹賣70元一斤，給我感覺這個(gè)價(jià)格并不貴，一共買了五只花了100元出頭，回家直接清蒸一人一只。

這個(gè)梭子蟹不算太肥，而且都是公梭子蟹，不過現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)，能夠吃到這個(gè)價(jià)位的梭子蟹，給我感覺也是物有所值。

今天這頓新年團(tuán)圓宴，我們一家五口吃的特別開心和舒服，花錢不多，而且基本沒有剩菜，大家覺得怎么樣？