提到 “開(kāi)小灶”，很多人會(huì)立刻聯(lián)想到 “花錢(qián)享特權(quán)”，但在監(jiān)區(qū)里，這個(gè)詞有著截然不同的含義 —— 這里沒(méi)有付費(fèi)加餐的說(shuō)法，所有 “特殊伙食”，都是基于民族習(xí)俗、健康需求、節(jié)日氛圍或正向激勵(lì)的人性化安排，既合規(guī)又暖心。

我國(guó)是多民族國(guó)家，監(jiān)區(qū)會(huì)充分尊重少數(shù)民族的飲食習(xí)慣。對(duì)于回族、維吾爾族等忌食豬肉的民族，監(jiān)區(qū)會(huì)專(zhuān)門(mén)設(shè)立少數(shù)民族灶臺(tái)，從食材采購(gòu)到烹飪流程全程單獨(dú)操作，確保飲食完全符合民族禁忌。這種安排絕非特權(quán)，而是對(duì)民族習(xí)俗的基本尊重，能讓少數(shù)民族服刑人員在遵循自身文化傳統(tǒng)的前提下安心用餐，避免因飲食差異產(chǎn)生抵觸情緒。

為滿(mǎn)足康復(fù)需求設(shè)置的病號(hào)餐，是監(jiān)區(qū) “小灶” 的重要組成部分。但病號(hào)餐并非人人可享，普通感冒、輕微不適的服刑人員，依舊食用常規(guī)餐食；只有符合醫(yī)生囑咐的特殊情況，才會(huì)獲得定制餐食。比如剛做完手術(shù)的服刑人員，能吃到雞蛋、瘦肉、軟爛的粥品補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)；糖尿病患者的餐食會(huì)嚴(yán)控糖分；食材過(guò)敏者則會(huì)被替換掉致敏食物。說(shuō)到底，病號(hào)餐不是特殊待遇，而是醫(yī)療保障的延伸，核心是 “對(duì)癥配餐”，防止飲食不當(dāng)加重病情。

最受服刑人員期待的，當(dāng)屬節(jié)日里的集體加餐。每逢春節(jié)、端午、中秋、冬至等傳統(tǒng)節(jié)日，監(jiān)區(qū)會(huì)為全體服刑人員準(zhǔn)備特色伙食 —— 春節(jié)的紅燒肉、端午的粽子、中秋的月餅、冬至的餃子，這些平時(shí)難得一見(jiàn)的菜肴，不僅能改善伙食，更能緩解大家的思鄉(xiāng)之情。在高墻之內(nèi)，見(jiàn)不到親人的節(jié)日里，一頓有儀式感的飯菜，能讓冰冷的監(jiān)區(qū)多幾分人情溫暖，也讓服刑人員感受到一絲節(jié)日的氛圍。

勞動(dòng)表現(xiàn)突出的服刑人員，也能收獲 “加餐獎(jiǎng)勵(lì)”。如果個(gè)人或小組單日勞動(dòng)產(chǎn)量遠(yuǎn)超規(guī)定指標(biāo)，監(jiān)區(qū)會(huì)用加一份葷菜的方式給予肯定。這是一種正向激勵(lì)，既能讓認(rèn)真改造的服刑人員得到實(shí)實(shí)在在的回報(bào)，也能在監(jiān)區(qū)里營(yíng)造 “多勞多得” 的積極氛圍，讓單調(diào)的勞動(dòng)生活多了一份盼頭。

部分監(jiān)區(qū)還會(huì)為過(guò)生日的服刑人員準(zhǔn)備簡(jiǎn)單的生日餐。沒(méi)有精致的蛋糕，可能只是一份時(shí)令蔬菜，或是一碗加了雞蛋的湯面，但這份小小的儀式感，卻能讓服刑人員在特殊的日子里感受到被關(guān)懷，沖淡高墻內(nèi)的孤獨(dú)與壓抑。

監(jiān)區(qū)的 “開(kāi)小灶”，從來(lái)與金錢(qián)無(wú)關(guān)，而是從民族尊重、健康保障、情感慰藉等多個(gè)維度出發(fā)的管理智慧。這些特殊的飲食安排，既滿(mǎn)足了服刑人員的合理需求，也用溫暖的方式鼓勵(lì)他們積極改造。

對(duì)家屬而言，不必?fù)?dān)心親人在里面吃不好、沒(méi)照顧。平時(shí)寫(xiě)信、會(huì)見(jiàn)時(shí)，不妨多聊聊家里的特色飯菜，說(shuō)說(shuō) “等你回來(lái)，給你做愛(ài)吃的紅燒肉”“今年端午包了你喜歡的豆沙粽”，這些話(huà)語(yǔ)能和監(jiān)區(qū)的節(jié)日加餐呼應(yīng)，讓親人在高墻內(nèi)也能感受到家的牽掛。

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