莊潤(rùn)澤

從百姓餐桌的日常選擇，到區(qū)域協(xié)同的整體布局，“把山東好品帶到北京，把齊魯好味送進(jìn)日常生活”，是一場(chǎng)由民生牽引、以機(jī)制托舉的深度對(duì)接實(shí)踐。

面向“十五五”開局，人民對(duì)美好生活的向往更加多元具體，對(duì)高品質(zhì)食品、健康飲食、文化認(rèn)同的需求持續(xù)提升?！吨泄仓醒腙P(guān)于制定國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十五個(gè)五年規(guī)劃的建議》提出，把滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要作為中國(guó)式現(xiàn)代化的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。

圍繞山東省委、省政府“好客山東 好品山東”品牌建設(shè)部署，緊扣《山東省深入落實(shí)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展戰(zhàn)略深度對(duì)接京津冀和長(zhǎng)三角行動(dòng)方案(2025—2027年)》，山東省人民政府駐北京辦事處(以下簡(jiǎn)稱“山東駐京辦”)以“魯菜振興 魯品進(jìn)京”為牽引，以“六進(jìn)”活動(dòng)為載體，將展銷場(chǎng)景嵌入多元消費(fèi)場(chǎng)景中，推動(dòng)京魯產(chǎn)銷協(xié)作從“階段性活動(dòng)”走向“常態(tài)化運(yùn)行”。

好品：產(chǎn)地直供，直達(dá)日常

“大家來嘗一嘗濰縣蘿卜，又脆又鮮甜!”北京展銷現(xiàn)場(chǎng)，華禮薈供應(yīng)鏈有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人韓國(guó)強(qiáng)一邊將蘿卜切成小塊，一邊遞給圍觀者，很快被拿空。

“一年參加近二十場(chǎng)，每場(chǎng)備貨上千斤。標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、品類精選，才能進(jìn)得來、賣得好?！表n國(guó)強(qiáng)介紹，清晨采摘、冷鏈裝車，24小時(shí)內(nèi)直達(dá)展銷現(xiàn)場(chǎng)。像火山番茄、紫羅蘭小黃瓜等高品質(zhì)特色品類，也逐步打開穩(wěn)定銷路。

同樣強(qiáng)調(diào)“源頭與標(biāo)準(zhǔn)”的，還有安丘火山巖小米?！疤萏锓N植，一年一季?！卑睬疝r(nóng)耕智聯(lián)供應(yīng)鏈管理有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人段雪松介紹，每一盒小米都貼有溯源碼，種植、收割、抽檢全過程可查，消費(fèi)者購買安心。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。人民網(wǎng) 莊潤(rùn)澤攝

山東好品進(jìn)京展售，并非簡(jiǎn)單“帶貨”。既有鮮明的地域?qū)傩?，也?jīng)得起城市市場(chǎng)對(duì)品質(zhì)、穩(wěn)定性和可持續(xù)供應(yīng)的檢驗(yàn)。

展銷之外，更重機(jī)制延展。山東駐京辦搭建并持續(xù)優(yōu)化“魯食薈”小程序，將分散在各類展銷與消費(fèi)場(chǎng)景中的山東好品整合上線，實(shí)現(xiàn)展品“線上找、掃碼購、直播帶、套餐配”的閉環(huán)銜接，構(gòu)建“可復(fù)購、易觸達(dá)”的消費(fèi)通道。

食材背后，亦有文化。章丘鐵鍋、東阿阿膠、非遺食品同步亮相。好品不僅是農(nóng)產(chǎn)品和食品，更是齊魯工藝與地域認(rèn)同的立體表達(dá)。

好味：齊魯風(fēng)味，煥新表達(dá)

如果說“好品”解決的是“買得到”，那么“好味”要回答的，是“留得住”。

“推廣魯菜，本質(zhì)上也是在傳播齊魯文化?！弊限泵懒瘓F(tuán)(魯采)創(chuàng)始人汪智杰說。魯菜，是中國(guó)八大菜系之一，是北方飲食文化的代表，也承載著在外游子的鄉(xiāng)愁。

“沂蒙六味煎餅”是魯采頗受歡迎的單品之一?！叭照瘴r皮、濟(jì)寧醬菜、威海鲅魚醬、濰坊南瓜籽、章丘大蔥，被統(tǒng)一卷進(jìn)一張現(xiàn)烙煎餅里。入口松軟、層次分明。一口下去，半個(gè)山東?！弊限泵懒瘓F(tuán)(魯采)運(yùn)營(yíng)中心總經(jīng)理田俊峰介紹，團(tuán)隊(duì)為適配更廣人群的口感需求，在保留傳統(tǒng)食材搭配的同時(shí)反復(fù)調(diào)整火候、比例，既要“咬得動(dòng)”，也得“吃得香”。一份看似家常的煎餅，背后是傳統(tǒng)與創(chuàng)新的融合實(shí)驗(yàn)。

不僅是單品，更是理念的革新。汪智杰解釋，“不是把魯菜改成別的菜，而是用魯菜體系內(nèi)的方式去創(chuàng)新。堅(jiān)持傳統(tǒng)技法，又融合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)觀，讓魯菜以健康和美學(xué)并舉的方式進(jìn)入現(xiàn)代餐桌，顧客可以品嘗山東好味，感知齊魯文化。”

“齊魯風(fēng)味早已成為一張閃亮的文旅名片?！鄙綎|省人民政府駐北京辦事處黨委委員、副主任徐寧表示，通過美食這一高頻載體，游客在日常消費(fèi)中即可感知山東文化的底蘊(yùn)與氣度。

有“宴席名菜”，也有“社區(qū)小灶”；既能代表鄉(xiāng)愁，也能適配都市。魯菜正在用新的語言與現(xiàn)代生活重新對(duì)話，也推動(dòng)齊魯飲食文化以更新穎、親切的方式走向更廣闊空間。

山東美食展位人來人往。山東駐京辦供圖

好橋：機(jī)制通道，貫通兩地

產(chǎn)地供給、城市需求、平臺(tái)運(yùn)作，如何穩(wěn)定聯(lián)通？

作為山東省委、省政府在京的重要窗口平臺(tái)，山東駐京辦一頭連接山東產(chǎn)地與企業(yè)，一頭對(duì)接北京的場(chǎng)景與渠道。山東駐京辦外聯(lián)中心主任李沛介紹，一套市場(chǎng)化、可復(fù)制的運(yùn)作邏輯在實(shí)踐中逐漸形成：以“六進(jìn)”為場(chǎng)景入口，以市場(chǎng)化為運(yùn)行原則，以協(xié)同機(jī)制為長(zhǎng)期支撐?！霸诮M織方式上，探索‘銷售額分成’模式，替代傳統(tǒng)展位收費(fèi)，降低企業(yè)參與門檻，平衡公益推介成本；在空間布局上，推進(jìn)‘1+N’體系建設(shè)，將核心展區(qū)與酒店餐飲、機(jī)關(guān)食堂、商業(yè)綜合體等多個(gè)‘微中心’聯(lián)動(dòng)，讓展銷從‘巡回趕集’變?yōu)椤€(wěn)定供給’；在數(shù)據(jù)層面，通過標(biāo)準(zhǔn)化選品、履約閉環(huán)、反饋復(fù)盤，把‘好評(píng)如潮’沉淀為可轉(zhuǎn)化清單?！?/p>

更關(guān)鍵的是協(xié)同思維。山東駐京辦聯(lián)合省內(nèi)地市、部門、行業(yè)平臺(tái)和在京各類資源，把“魯菜魯品”嵌入首都多元場(chǎng)景：節(jié)慶市集、年貨節(jié)、機(jī)關(guān)采購、高校美食周、平臺(tái)直播、企業(yè)福利等，形成“省級(jí)指導(dǎo)—駐京協(xié)同—市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)—京魯聯(lián)動(dòng)”的長(zhǎng)效機(jī)制。李沛表示，“通過機(jī)制設(shè)計(jì)，把山東的供給能力、北京的市場(chǎng)容量，以及公共平臺(tái)的組織能力，連接成一條穩(wěn)定通道?！?/p>

數(shù)據(jù)顯示，2025年以來，山東駐京辦累計(jì)舉辦推介活動(dòng)70余場(chǎng)，帶動(dòng)270家(次)企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入超650萬元，影響人群近千萬人。數(shù)字背后，一條“好品進(jìn)京—好品留京”的路徑逐步成型。地方好品進(jìn)入全國(guó)市場(chǎng)，讓高質(zhì)量供給融入高頻生活，也讓“好客山東 好品山東”有了可持續(xù)、可感知的現(xiàn)實(shí)落點(diǎn)。