今天是2025年12月31日，作為公歷年末的最后一天，是辭舊迎新的重要節(jié)點。這一天的習(xí)俗融合了傳統(tǒng)民俗智慧、現(xiàn)代狂歡儀式與多元文化特色，核心圍繞“清掃過往、迎接新生、團(tuán)圓祈?！闭归_，既有老輩傳承的生活講究，也有與時俱進(jìn)的慶祝方式。今天公歷2025年最后一天，記住“吃二樣，做一事”習(xí)俗，幸?？鞓穭e2025年！

一、吃二樣

公歷2025年末最后一餐的家宴注重“吉祥寓意”，兼顧溫補(bǔ)養(yǎng)生與美好期許，南北雖有差異，但核心都是“圓滿收尾、富足迎新”。

1、吃年糕

歲末吃年糕是流傳千年的傳統(tǒng)習(xí)俗，核心寓意為“年年高”，“糕”與“高”諧音，既期盼家人運(yùn)勢逐年提升、事業(yè)學(xué)業(yè)步步高升，也象征生活水平芝麻開花節(jié)節(jié)高，是辭舊迎新餐桌上的“吉祥主食擔(dān)當(dāng)”。年糕的食用歷史可追溯至春秋戰(zhàn)國時期，最初為祭祀祖先的供品，后逐漸融入歲末團(tuán)圓場景，成為全民喜愛的民俗美食。

食材：年糕、排骨、八角、桂皮、香葉、姜片、生抽、蠔油、花生油

做法：1、八角，桂皮，香葉，姜片備用。2、排骨冷水下鍋，放入生姜焯燙出血水后，沖洗干凈。3、鍋中熱油，炒香配料，放入排骨翻炒，加入適量蠔油，適量生抽翻炒上色，加入適量清水大火煮開，轉(zhuǎn)入砂鍋小火燜1小時左右，1小時左右后排骨已燜軟了。4、準(zhǔn)備適量的年糕，放入到鍋中，小火燜多15分鐘左右可出鍋。

2、吃魚

公歷12月31日的跨年家宴，“無魚不成席”是刻在國人骨子里的飲食傳統(tǒng)，核心寓意源于“魚”與“余”的諧音，既祈愿舊歲有所結(jié)余、新歲衣食無憂，也寄托著“年年有余”“富貴有余”的美好期許。這一習(xí)俗的根源可追溯至原始的魚崇拜，早期魚不僅是餐桌上的佳肴，更被視為鎮(zhèn)邪祈福的吉祥物，這種文化內(nèi)涵逐漸融入歲末辭舊的場景中，成為跨年家宴的“壓軸擔(dān)當(dāng)”。糖醋鯉魚是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜。濟(jì)南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態(tài)可愛，是宴會上的佳肴。《濟(jì)南府志》上早有“黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜”的記載。

食材：鯉魚、淀粉、面粉、番茄醬、鹽、糖、醋、醬油、大蒜、蔥、姜、料酒

做法：1、準(zhǔn)備鯉魚一條，蔥、姜、蒜及各種調(diào)料。2、鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面隔2.5厘米各斜切一刀，先立切1厘米深，再平切2厘米深。3、用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌，將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調(diào)成糖醋汁待用，淀粉、面粉調(diào)成糊，均勻抹在腌好的魚上。4、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)。待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。5、炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁。6、加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。

二、做一事：開窗開門，迎福納祥

開窗通風(fēng)，上午9-11點氣溫適宜、空氣質(zhì)量好時，打開窗戶通風(fēng)30分鐘，既能替換室內(nèi)濁氣、降低病菌濃度，也寓意“換年氣”，用新鮮陽氣喚醒新年生機(jī)，讓陽光照進(jìn)屋內(nèi)殺菌增亮，象征“陽光普照，福氣滿滿”。

開門迎福，打開大門象征性“迎福進(jìn)門”，既期盼財氣、福氣入戶，也暗含迎接遠(yuǎn)方親人、傳遞鄰里溫情的心意，提醒自己以開放心態(tài)接納新年的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。人們還會打開抽屜、衣柜門片刻，寓意“打開財庫”，祈愿新歲衣食無憂。

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