導(dǎo)語(yǔ)
“高質(zhì)量數(shù)據(jù)集走到哪，AI就到哪?！薄@句出自2025數(shù)博會(huì)的斷言，正在福建莆田的龍眼林、廣西欽州的干熱河谷、廣東高州的丘陵坡地、四川瀘州的長(zhǎng)江沿岸悄然成真。

對(duì)于桂圓（龍眼）產(chǎn)業(yè)而言，這不僅是一次技術(shù)躍遷，更是一場(chǎng)關(guān)乎南方特色水果升級(jí)、藥食同源價(jià)值釋放與鄉(xiāng)村共富路徑創(chuàng)新的系統(tǒng)性變革。

過去，種桂圓靠“老果農(nóng)看天吃飯”、憑手感估糖度、用經(jīng)驗(yàn)判焙干火候；
今天，我們要靠數(shù)據(jù)——靠一個(gè)高質(zhì)量數(shù)據(jù)集，訓(xùn)練出“懂品種、懂氣候、懂多糖”的桂圓產(chǎn)業(yè)大模型，打造出“會(huì)預(yù)警、能決策、通消費(fèi)”的智能服務(wù)產(chǎn)品，真正實(shí)現(xiàn)“智慧種龍眼、科學(xué)采收、精準(zhǔn)溯源”。

一、破局“鮮果易腐、干果火候難控、真假難辨”：建設(shè)桂圓行業(yè)的高質(zhì)量數(shù)據(jù)集

我國(guó)是全球最大的桂圓生產(chǎn)國(guó)，年產(chǎn)量超200萬(wàn)噸，主產(chǎn)區(qū)集中在**福建（莆田、漳州）、廣東（高州、增城）、廣西（欽州、玉林）、四川（瀘州）、云南（紅河）等地，擁有“石硤”“儲(chǔ)良”“烏龍嶺”“福眼”等優(yōu)質(zhì)品種。桂圓兼具鮮食與藥用價(jià)值，《本草綱目》稱其“開胃益脾，補(bǔ)虛長(zhǎng)智”，現(xiàn)代研究證實(shí)其富含多糖、皂苷、黃酮等活性成分。

但產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期面臨炭疽病/霜疫霉病高發(fā)、采后褐變快（常溫24小時(shí)即軟爛）、干制火候依賴?yán)蠋煾担ɑ鸫髣t焦苦，火小則回潮霉變）、硫熏超標(biāo)、外地果冒充“莆田桂圓干”“高州石硤”、鮮果糖酸比波動(dòng)大等痛點(diǎn)。

從開花到果干的數(shù)據(jù)高度碎片化，尤其“多糖保留率”與“風(fēng)味形成”缺乏量化標(biāo)準(zhǔn)，難以支撐“即食鮮果”“無(wú)硫高香干果”的高端品牌構(gòu)建。

要破局，必須建設(shè)一個(gè)統(tǒng)一規(guī)范、全鏈條覆蓋、多模態(tài)融合的高質(zhì)量數(shù)據(jù)集。

依據(jù)《高質(zhì)量數(shù)據(jù)集建設(shè)指引》，我們提出“五維標(biāo)準(zhǔn)”：

維度

桂圓產(chǎn)業(yè)的具體體現(xiàn)

規(guī)?！按蟆?/strong>

覆蓋主產(chǎn)區(qū)（莆田、高州、欽州、瀘州）、主要品類（石硤、儲(chǔ)良、福眼）、全生命周期（花期、坐果、膨大、轉(zhuǎn)色、成熟、采收、預(yù)冷、鮮銷/干制、分級(jí)、包裝、貨架期）；包含多模態(tài)數(shù)據(jù)：土壤（pH、有機(jī)質(zhì)、鉀含量）、氣象（花期低溫陰雨、成熟期高溫高濕）、無(wú)人機(jī)影像、植株圖像（花穗密度、葉片病斑）、果實(shí)表型（果形、果皮色澤、龜裂紋）、病害圖像（炭疽病黑斑、霜疫霉白霜）、農(nóng)事記錄（疏果、環(huán)割、灌溉）、理化指標(biāo)（可溶性固形物TSS、總酸TA、多糖含量、黃酮含量、水分活度Aw、呼吸強(qiáng)度）、干制參數(shù)（溫度曲線、濕度、時(shí)長(zhǎng)、翻動(dòng)頻率）、貨架期感官評(píng)分（甜潤(rùn)度、肉厚感、無(wú)焦苦味）、市場(chǎng)價(jià)格、消費(fèi)者對(duì)“肉厚核小、清甜不膩”的口感反饋等。

安全“牢”

遵守《數(shù)據(jù)安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》（GAP）；農(nóng)戶信息、企業(yè)工藝、檢測(cè)數(shù)據(jù)脫敏處理；對(duì)地理標(biāo)志、農(nóng)殘（如二氧化硫殘留）、活性成分等敏感數(shù)據(jù)實(shí)行加密與審計(jì)機(jī)制。

規(guī)范“正”

建立統(tǒng)一采集標(biāo)準(zhǔn)（如“石硤鮮果TSS≥18°Brix為采收閾值”“干果水分≤18%”）、干制進(jìn)程監(jiān)測(cè)流程、圖像與近紅外光譜標(biāo)注規(guī)范、元數(shù)據(jù)模板（地塊ID、品種、樹齡、管理措施）；遵循FAIR原則。

效果“好”

數(shù)據(jù)集能顯著提升模型性能：如炭疽病早期識(shí)別準(zhǔn)確率 > 90%，最佳采收期預(yù)測(cè)誤差 < 1天，無(wú)硫干果達(dá)標(biāo)率（色澤金黃、無(wú)焦苦）提升至85%以上，優(yōu)質(zhì)干果（高多糖、低硫）分級(jí)準(zhǔn)確率 > 90%。

應(yīng)用“廣”

支持花期防雨、病害預(yù)警、水肥調(diào)控、采收決策、干制優(yōu)化、智能分級(jí)、冷鏈監(jiān)控、品牌溯源等多場(chǎng)景，服務(wù)種植戶、合作社、中藥飲片廠、生鮮平臺(tái)、消費(fèi)者。

建設(shè)路徑：采用“場(chǎng)景驅(qū)動(dòng)+生態(tài)協(xié)同”模式

• 場(chǎng)景驅(qū)動(dòng)：圍繞“一場(chǎng)雨后果園病害暴發(fā)”“干果回潮發(fā)霉”“消費(fèi)者投訴‘吃到硫味’”“外地龍眼干貼牌‘莆田桂圓’”等核心痛點(diǎn)，反向設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)采集方案。

• 生態(tài)協(xié)同：聯(lián)合福建農(nóng)林大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、主產(chǎn)縣政府、頭部中藥企業(yè)（同仁堂、康美）、生鮮平臺(tái)（盒馬、美團(tuán)優(yōu)選），共建共享數(shù)據(jù)資源。