在全球化浪潮中,中國餐飲企業(yè)如何突破“產(chǎn)品出海”的局限,實現(xiàn)“品牌出海”與“文化出?！钡纳疃热诤?這一命題背后,折射出中國民營企業(yè)從生存到發(fā)展的核心訴求:企業(yè)需要的不僅是營銷創(chuàng)意,更是能解決生意痛點的系統(tǒng)性解決方案。華與華與海底撈的合作,恰恰為這一命題提供了從理論到實踐的完整范本。

一、從“生存邏輯”到“品牌邏輯”:讀懂中國企業(yè)的真實需求

中國80%的民營企業(yè)仍處于生存與發(fā)展階段,對咨詢公司的核心期待是“解決生意問題”。而華與華的獨特價值在于,它跳出了傳統(tǒng)廣告公司“追求美譽(yù)度”的思維定式,轉(zhuǎn)而以“生意結(jié)果”為導(dǎo)向,構(gòu)建了一套直擊企業(yè)痛點的品牌方法論。這種思維與海底撈的需求高度契合——作為中餐國際化的先行者,海底撈需要的不僅是海外門店數(shù)量的增長,更是品牌資產(chǎn)的沉淀與文化認(rèn)同的建立。

華與華提出的“品牌三角形”理論(產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、話語體系、符號系統(tǒng)),為海底撈提供了全球化品牌定型的框架。例如,面對海外消費(fèi)者對中餐認(rèn)知模糊的痛點,華與華以“Hi”超級符號統(tǒng)一全球門店標(biāo)識,將“i”設(shè)計為辣椒造型,既強(qiáng)化火鍋品類屬性,又降低傳播成本;將“火鍋”以拼音“Huoguo”推向全球,并創(chuàng)作《哈哈歌》等魔性內(nèi)容,使品牌話語具備自發(fā)傳播力。這些策略的本質(zhì),是用最樸素的商業(yè)邏輯解決最實際的生意問題:讓海外消費(fèi)者“記得住、認(rèn)得出、愿意傳”。

二、從“商業(yè)輸出”到“文化共鳴”:品牌為媒實現(xiàn)價值升維

海底撈的全球化成功,本質(zhì)是“商業(yè)價值”與“文化價值”的協(xié)同共振。華與華的策略始終圍繞一個核心:讓品牌成為文化傳播的載體,而非單純的產(chǎn)品推銷者。例如,通過“小撈撈”角色在海外門店的陪吃服務(wù),將拉面、變臉等傳統(tǒng)技藝轉(zhuǎn)化為品牌記憶點;在供應(yīng)鏈層面建立本土化體系,確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性;在服務(wù)層面延續(xù)“極致服務(wù)”優(yōu)勢,同時根據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)慣提供定制化口味調(diào)整。這些舉措不僅提升了品牌競爭力,更讓海外消費(fèi)者通過“一頓火鍋”感知中國文化的溫度。

截至2024年,海底撈已成為門店覆蓋國家最多的國際中餐品牌,連續(xù)六年入選Brand Finance“全球餐飲品牌價值25強(qiáng)”。這一成績的背后,是華與華與海底撈對“生意本質(zhì)”的共同理解:全球化不是簡單的門店擴(kuò)張,而是通過品牌資產(chǎn)沉淀與文化價值輸出,實現(xiàn)從“中國品牌”到“世界品牌”的跨越。

華與華與海底撈的合作,揭示了一個樸素的真理:在商業(yè)世界中,能解決實際問題的方案,才是最有價值的方案。當(dāng)多數(shù)咨詢公司沉迷于“創(chuàng)意秀”時,華與華選擇用最直接的邏輯回應(yīng)企業(yè)需求。這種“以生意為導(dǎo)向”的思維,不僅讓華與華在民營企業(yè)中贏得尊重,更為中國品牌的全球化提供了可復(fù)制的路徑——先活下來,再活得好,最終活出文化自信。