王阿姨最近在廚房收拾柜子的時候，愁眉苦臉地把一罐被遺忘的蜂蜜和一瓶老陳醋拿出來，剛想扔掉。兒媳卻一把攔?。骸皨專@種東西其實過期也能用！別浪費！”王阿姨又疑惑又擔(dān)心：“真的不會壞肚子？”這場“扔還是不扔”的家庭爭論，想必你我家里都發(fā)生過。

事實是，許多人過分迷信食品和日用品的“保質(zhì)期”，一看到日期過了就趕緊丟掉，生怕吃壞了身體，其實未必如此。有些東西“過期”只是口感或效果略有變化，并不會對健康造成威脅，反而有的還越放越香！很多人都被保質(zhì)期“嚇”窄了眼界，也白白浪費了不少好東西。

那么，家里到底有哪些東西真的是“沒有保質(zhì)期”或過期也無妨？哪些情況卻一定要堅決丟棄？接下來就來詳細說一說，第4種大部分人都沒想到！

很多人看到保質(zhì)期，就如履薄冰。其實保質(zhì)期并不是“到期即壞”，它更像一個“最佳使用期”標(biāo)志。只要儲存條件得當(dāng)，部分食品和日用品即使超期，只要沒出現(xiàn)異味、霉變或變色，照樣能用甚至更好！下面這6樣就是最典型的代表，家家都有，卻常被無辜丟棄：

蜂蜜

蜂蜜被稱為“不會壞的液體黃金”。優(yōu)質(zhì)天然蜂蜜中的糖分含量高達80%以上，高糖環(huán)境抑制了絕大多數(shù)細菌和霉菌生長。有考古證據(jù)顯示，古埃及墓穴里的蜂蜜保存了三千年依然可食用。只要密封良好，未混入水分和雜質(zhì)，過幾年都沒問題。但如果發(fā)現(xiàn)蜂蜜氣味變酸、分層嚴(yán)重或長毛變色，說明受潮或已經(jīng)變質(zhì)，這時就需要及時舍棄。

老陳醋

老醋其實也是“儲存越久、風(fēng)味越好”。正宗糧食釀造的陳醋，因其酸性強，pH可低至2.5-3.0，絕大多數(shù)細菌無法存活。尤其沒開封的純糧老醋，只要儲存于陰涼避光處，過期半年甚至一年也難壞。許多優(yōu)質(zhì)老醋反而要“陳放3年以上”才上市。但如果發(fā)現(xiàn)醋液出現(xiàn)異常沉淀、顏色變淡甚至有異味，則需謹(jǐn)慎食用。

高品質(zhì)食鹽

市售精制食鹽的有效成分氯化鈉含量極高，本身并不易吸潮變質(zhì)，也不易滋生細菌。實際上，鹽作為古老的防腐劑也證明了它的“天生耐放”。世界衛(wèi)生組織也曾提出，食鹽在干燥密封條件下，“理論上沒有嚴(yán)格的保質(zhì)期”。不過，若鹽受潮結(jié)塊、發(fā)黑或有異味，應(yīng)及時更換。

干貨類蘑菇、香菇

這點很多人忽視了。干香菇、木耳等脫水干貨，含水量極低，細菌和霉菌不易繁殖。只要儲存在陰涼干燥、密封的環(huán)境下，即使過期1-2年沒有發(fā)現(xiàn)霉斑、蟲蛀、異味等，也完全可以放心食用。某些“干香菇”經(jīng)過陳放，還能進一步激發(fā)“菇香”，令湯品更鮮美。但如果受潮發(fā)霉或者有小白點、蟲眼等情形，應(yīng)避免食用。

陳皮

中老年人常把陳皮當(dāng)寶貝。“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”，就是陳皮越陳越香。醫(yī)學(xué)研究表明，陳皮在陰涼干燥保存甚至可放十年、二十年，反而其特殊揮發(fā)油和藥效成分更加濃縮、氣味更佳。如果沒有受潮、長霉或昆蟲鉆蛀，哪怕過了標(biāo)簽日期都可以泡水、煲湯使用。

醋泡花椒/干調(diào)料

許多家庭喜歡儲存醋泡花椒、花椒粉、八角等香料，這些干調(diào)料成分單一、水分很低，在干燥條件下，不易變質(zhì)、極難腐爛。如未開封、未發(fā)霉結(jié)塊，可以繼續(xù)用，但味道香氣可能稍有降低。

雖然上面這些生活“小寶貝”過期并不等于立即不可用，但“外觀無異?！薄盁o異味、無雜質(zhì)、未受潮”才是食用/使用的前提。如果發(fā)現(xiàn)下列異常，應(yīng)立即處理掉：

氣味發(fā)酸、變臭氣味發(fā)酸、變臭；出現(xiàn)斑點、長霉、發(fā)黑變色出現(xiàn)斑點、長霉、發(fā)黑變色；有雜質(zhì)、長蟲、分層或分離嚴(yán)重有雜質(zhì)、長蟲、分層或分離嚴(yán)重；儲存環(huán)境極度潮濕或暴曬過儲存環(huán)境極度潮濕或暴曬過。

蜂蜜、老陳醋、干貨、陳皮均可在合適條件下謹(jǐn)慎食用蜂蜜、老陳醋、干貨、陳皮均可在合適條件下謹(jǐn)慎食用。

發(fā)現(xiàn)異常，寧可提前扔掉，也不要因小失大發(fā)現(xiàn)異常，寧可提前扔掉，也不要因小失大

日常儲存務(wù)必密封、防潮、避光，這樣“長壽食材”才能發(fā)揮其優(yōu)勢日常儲存務(wù)必密封、防潮、避光，這樣“長壽食材”才能發(fā)揮其優(yōu)勢。