近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局在食品安全專(zhuān)題新聞發(fā)布會(huì)上通報(bào)的典型案例中，山東省濟(jì)寧市兗州區(qū)“食在民間驢肉火燒店”用馬肉、豬肉冒充驢肉銷(xiāo)售的案件引發(fā)關(guān)注，其涉案金額達(dá)47萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)者已受到嚴(yán)厲懲處。

經(jīng)查，該店經(jīng)營(yíng)者申某飛為牟取高額利潤(rùn)，利用馬肉、豬肉與驢肉的價(jià)格差，多次購(gòu)入價(jià)格更低的馬肉和豬肉，經(jīng)加工、包裝后冒充驢肉對(duì)外銷(xiāo)售。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在抽檢中發(fā)現(xiàn)，該店銷(xiāo)售的“驢肉”中檢出馬源性成分與豬源性成分，由此揭開(kāi)這起摻假售假騙局。

案件查實(shí)后，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法吊銷(xiāo)該店食品經(jīng)營(yíng)許可證，將涉嫌犯罪線(xiàn)索移送公安機(jī)關(guān)，并對(duì)申某飛作出終身禁業(yè)的行政處罰。最終，法院以犯生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品罪，判處申某飛有期徒刑四年，并處罰金30萬(wàn)元。

據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局食品抽檢司司長(zhǎng)衛(wèi)國(guó)鋒介紹，今年以來(lái)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，已辦理食品安全抽檢核查處置案件17萬(wàn)余件，罰沒(méi)金額約4.2億元，移送司法機(jī)關(guān)900余件。此案的查處彰顯了對(duì)食品摻雜摻假行為的零容忍態(tài)度，也警醒食品經(jīng)營(yíng)者需嚴(yán)守法律底線(xiàn)。

對(duì)于消費(fèi)者而言，可通過(guò)“觀色、聞味、嘗口感”等方式輔助辨別驢肉真?zhèn)危后H肉色澤偏紅褐色、纖維細(xì)軟、帶有獨(dú)特肉香，而馬肉顏色暗紅、紋理粗大且有汗酸味，選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)更能降低受騙風(fēng)險(xiǎn)。

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