每次去買菜，經常會聽到有人說，每天都是這些菜，感覺天天都是一樣的，不知道買什么菜了, 有沒有同款的……

其實作為家里的“掌勺人”，每天吃啥確實是個問題，但也是一個很簡單的問題，就一個原則：換著吃，今天吃這種明天吃哪種，根據《中國居民膳食指南》每周要吃25種以上食物，也很容易達到，像我們家一般炒菜居多，一頓就有6-7種食材。

四道家常菜分別是：四季豆炒肉、涼拌豆皮、苞谷酸炒雞蛋、炒小白菜

我們家的晚餐，如果前兩天吃得比較油膩，比如吃火鍋，或者是外面吃的，那么回來后，就會做一些比較簡單家常菜，清爽不油膩也好吃。

【四季豆炒肉】

【具體的做法】：

步驟1：瘦肉切薄片，用鹽、生抽、老抽、胡椒粉、耗油（還可以放一點淀粉），腌制10分鐘備用。

步驟2：鍋中油熱，放肥肉炒焦出油，放瘦肉炒變色。

步驟3：肉挪到一邊，放蒜末和干辣椒爆香。

步驟4：倒入清洗折好的四季豆，放鹽、生抽松鮮鮮調味，不斷翻炒，直到四季豆炒斷生。

步驟5：倒入適量清水，蓋鍋蓋燜煮，直到把四季豆燜熟（四季豆一定要炒熟）。

腌過的肉滑嫩不柴，豆角也軟糯清甜，每一口都帶著濃郁的家常味。

【苞谷酸炒雞蛋】

【具體做法】：

步驟1：鍋中油熱，打入雞蛋炒散。

步驟2：炒好的雞蛋，盛出來備用。

步驟3：鍋中油熱放苞谷酸（就是玉米粉和辣椒做的酸菜，不知道是不是只有湖南才有）。

步驟4：苞谷酸炒變色熟了，放鹽和味精，再把炒好的雞蛋倒入翻炒均勻。

出鍋前放香蔥段即可，這個拌飯超級好吃。

【涼拌豆皮】

【具體做法】：

步驟1：苞鍋中水燒開，放一點鹽，倒入切好的豆皮絲，焯水1分鐘撈出。

步驟2：碗中放紅線椒、蒜末、香蔥、辣椒粉、白芝麻，淋上熱油激發(fā)香味，然后放鹽、生抽、香醋、耗油、雞精、胡椒粉，攪拌均勻。

步驟3：把調好的料汁，倒入豆皮中，攪拌均勻即可。

香辣入味的豆皮，每次都是最先光盤的一道菜，你們一定要去試試。

【炒小白菜】

【具體做法】：

鍋中放豬油，然后放蒜末和青菜，大火爆炒，出鍋前來點鹽就好了。

這就是我們日常晚餐，這4道菜加起來成本才二十多塊，每道菜的步驟都不超過5步，簡單好做又好吃，配米飯能多吃兩碗！家常菜的快樂，就是這么簡單又實在～