天一冷，人就容易手腳冰涼，總覺得沒精神，老想睡覺。老一輩常說“冬天要養(yǎng)腎”，腎氣足了，身體才有足夠的能量抵御寒冷。其實養(yǎng)腎不一定要吃什么名貴補品，咱們?nèi)粘２妥郎暇陀胁簧佟皩氊悺?。今天就來聊聊冬天特別適合多吃、對腎非常好的3種蔬菜，做法簡單又家常，現(xiàn)在吃正是時候！

一、黑木耳；推薦食譜：玉米面蒸黑木耳

黑木耳在中醫(yī)里可是個好東西，黑色入腎，而且它富含膠質(zhì)和纖維素，能幫助身體清理“垃圾”，減輕腎臟負擔(dān)。冬天干燥，吃點黑木耳還能潤燥，一舉兩得。

1. 干黑木耳用溫水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵，擠干水分。

2. 木耳里加一勺食用油拌勻（這樣蒸出來不粘連），再少量多次加入玉米面，讓每朵木耳都均勻裹上一層。

3. 鋪在蒸屜上，水開后大火蒸8-10分鐘。

4. 蒸的時候切點洋蔥絲，準備蒜泥、小米辣圈，加生抽、香醋、少許糖和香油調(diào)成料汁。

5. 蒸好的木耳取出晾一下，加入洋蔥絲，淋上料汁拌勻即可。

這道菜做法特別，玉米面的粗糧香和木耳的滑嫩搭配在一起，口感很豐富。洋蔥和蒜泥不僅能提味，還有助于氣血運行，冬天吃清爽不膩，還能幫腎臟減負，當(dāng)小菜或主食都很不錯。

二、山藥；山藥紅棗烏雞湯

山藥素有“平價人參”之稱，性質(zhì)溫和，既能健脾又能補腎，還特別養(yǎng)胃。冬天燉湯時放幾段，湯水清甜，全家人都能喝，尤其是體質(zhì)偏弱的人，常吃山藥能慢慢把腎氣補上來。

1. 烏雞洗凈斬塊，冷水下鍋加姜片、料酒焯水，撈出洗凈。

2. 山藥去皮切段（怕手癢可以戴手套），紅棗、枸杞洗凈，黃芪準備一小把。

3. 將烏雞、黃芪、紅棗放入湯鍋，加足量水，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。

4. 加入山藥段再燉20分鐘，出鍋前5分鐘放入枸杞，最后加鹽調(diào)味即可。

這湯喝起來特別舒服，烏雞和山藥都是平補的好食材，加上黃芪補氣、紅棗枸杞養(yǎng)血，整體溫和又滋養(yǎng)。冬天一周喝一次，腎氣補得穩(wěn)穩(wěn)的，臉色也會紅潤起來。

三、韭菜；推薦食譜：韭菜炒平菇

韭菜又叫“起陽草”，性溫，能溫補腎陽，特別適合冬天容易手腳冰涼的人。它那股獨特的辛香味還能促進食欲，冬天吃點韭菜，整個人都暖洋洋的。

1. 韭菜洗凈切段，平菇撕成小條，焯水1分鐘撈出擠干。

2. 鍋里放油，爆香蒜片，先下平菇翻炒至微微焦黃。

3. 倒入韭菜段，大火快速翻炒。

4. 韭菜變軟后加生抽、少許鹽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

韭菜的辛香和平菇的鮮嫩真是絕配，幾分鐘就能上桌的快手菜。冬天吃這道菜，胃里暖暖的，補腎陽的同時還能補充膳食纖維。注意韭菜不要炒太久，保持翠綠爽脆才好吃。

小貼士：

- 黑木耳泡發(fā)不宜過夜，現(xiàn)泡現(xiàn)吃最安全。

- 山藥如果用來補腎，建議選擇鐵棍山藥，效果更好。

- 韭菜偏溫，容易上火的人可以搭配一些綠豆芽或豆腐一起炒。

冬天養(yǎng)腎，其實就是給身體打好基礎(chǔ)。這3種蔬菜普通又親切，換個做法端上桌，既能暖身又能養(yǎng)生。這個冬天，不妨多給家人做這幾道菜，吃得舒服，腎氣足了，整個冬天都有精神！

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