因創(chuàng)始人清倉退場(chǎng)、門店總數(shù)銳減，網(wǎng)紅現(xiàn)制酸奶品牌茉酸奶再次站在聚光燈下。

天眼查顯示，近日，茉酸奶創(chuàng)始人趙伯華卸任公司所有職務(wù)并退出股東行列，乳企君樂寶出資約21萬元成為第二大股東，持股約43%。與此同時(shí)，第三方數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)平臺(tái)顯示，截至12月15日，茉酸奶門店數(shù)1166家，與巔峰時(shí)期的1682家相比，減少516家。

對(duì)此，茉酸奶相關(guān)負(fù)責(zé)人向南都灣財(cái)社記者表示，本次股權(quán)變更是公司治理結(jié)構(gòu)優(yōu)化的正常安排，經(jīng)股東協(xié)商一致進(jìn)行調(diào)整，旨在更好地適應(yīng)公司長遠(yuǎn)發(fā)展需要。接近茉酸奶的人士透露，趙伯華自2022年起已逐步退出公司的日常經(jīng)營管理，而針對(duì)門店數(shù)減少一事，該人士稱，茉酸奶今年門店總數(shù)超1000家，屬于穩(wěn)步發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

南都灣財(cái)社獲悉，過去一年，茉酸奶集團(tuán)CEO、品牌負(fù)責(zé)人、運(yùn)營負(fù)責(zé)人、HR負(fù)責(zé)人等關(guān)鍵崗位更迭，其中集團(tuán)CEO在任時(shí)間不超過半年。此外，茉酸奶近年試水多個(gè)子品牌，而中高端酸奶碗品牌Gooolden已關(guān)停所有門店。在新茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的階段，茉酸奶如何再次逆襲突圍？

茉酸奶成立的第11年 創(chuàng)始人清倉離場(chǎng)

股東君樂寶退出后再加入

2014年，趙伯華在上海臨港開出了第一家茉酸奶門店，當(dāng)時(shí)光顧的大多是臨港大學(xué)城的大學(xué)生們。初期，茉酸奶默默無聞，在成立的第9年，即2023年，茉酸奶迎來爆發(fā)式發(fā)展，當(dāng)年新增1368家門店，總門店數(shù)達(dá)到1682家。

趙伯華卻選擇在創(chuàng)立茉酸奶的第11年放手。天眼查顯示，12月4日，茉酸奶主體企業(yè)上海伯邑餐飲管理有限公司發(fā)生多項(xiàng)工商變更，原持股30%的趙伯華卸任法定代表人和董事，同時(shí)不再持有公司股份。

變更后，顧豪成為公司的法定代表人，目前，他持股57.14%，君樂寶（河北）企業(yè)管理有限公司出資21.43萬元成為第二大股東，持股42.86%。

顧豪原本是一名牙醫(yī)，他開過甜品店，發(fā)現(xiàn)甜品店比做牙醫(yī)更賺錢，于是轉(zhuǎn)行做咖啡、燒烤、火鍋等餐飲，但都沒有起色，2019年他成為茉酸奶的加盟商，2020年他找到趙伯華，雙方商量后決定，由顧豪組建團(tuán)隊(duì)拓展品牌，而趙伯華專注產(chǎn)品研發(fā)。

隨后，顧豪用了兩年的時(shí)間從一名加盟商變成公司的合伙人。天眼查顯示，2022年3月，顧豪開始持股茉酸奶，同年6月成為公司董事。2023年11月，乳企君樂寶官宣投資加入茉酸奶，控股30%，此時(shí)，趙伯持股比例由原來的55%降為30%，顧豪則由45%變?yōu)?0%，成為公司第一大股東。

君樂寶雖早在2023年持股茉酸奶，但天眼查顯示，2025年10月20日，君樂寶曾退出茉酸奶，直至45天后，即12月4日，君樂寶出資21.43萬元拿下茉酸奶42.86%的股權(quán)，成為公司第二大股東。

對(duì)于創(chuàng)始人清倉退出茉酸奶一事，茉酸奶相關(guān)負(fù)責(zé)人向南都灣財(cái)社記者表示，此次股權(quán)調(diào)整是公司治理結(jié)構(gòu)優(yōu)化的正常安排，經(jīng)股東協(xié)商一致進(jìn)行調(diào)整，旨在更好地適應(yīng)公司長遠(yuǎn)發(fā)展需要。

有接近茉酸奶的人士稱，趙伯華自2022年起已逐步退出公司的日常經(jīng)營管理，該次調(diào)整不會(huì)對(duì)茉酸奶的品牌戰(zhàn)略、日常運(yùn)營及市場(chǎng)布局產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性影響。

有與趙伯華熟絡(luò)的加盟商告訴南都灣財(cái)社記者，趙伯華目前在做火鍋餐飲，記者嘗試聯(lián)系采訪趙伯華，但被婉拒。

廣州一家茉酸奶門店。

管理層動(dòng)蕩 原CEO在任不超過4個(gè)月

多次試水新品牌 高端品牌Gooolden已關(guān)停

包括前述加盟商在內(nèi)的多位受訪者透露，作為茉酸奶最原始的創(chuàng)始人，趙伯華并不能參與品牌的日常運(yùn)營和管理。

何尋（化名）為一名茉酸奶前加盟商，他告訴南都灣財(cái)社記者，去年媒體暗訪曝出茉酸奶有門店使用過期食材問題后，顧豪便很少公開露面，“我猜顧豪是怕自己的名聲被搞臭了，名聲毀了的話，以后做其他品牌，加盟的人就不會(huì)很多”。

何尋提到，去年部分加盟商來到茉酸奶總部維權(quán)，有段時(shí)間茉酸奶甚至請(qǐng)了安保公司維持秩序，但那段時(shí)間顧豪不在公司，有加盟商質(zhì)疑其在逃避，“也有可能顧豪私下讓其他員工處理了，但按理說老板應(yīng)該是第一個(gè)出來溝通解決問題的”。

與此同時(shí)，茉酸奶陷入管理層動(dòng)蕩。南都灣財(cái)社記者獲悉，2024年以來，茉酸奶集團(tuán)CEO、品牌負(fù)責(zé)人、運(yùn)營負(fù)責(zé)人、HR負(fù)責(zé)人等關(guān)鍵崗位更迭。其中，茉酸奶原CEO金國超于2024年8月任職，據(jù)可靠信源，他已于今年2月初離職，在職時(shí)長不超過6個(gè)月。

高管頻繁變動(dòng)下，沒人知道茉酸奶下一步的計(jì)劃，從品牌端來看，茉酸奶試水過多個(gè)茶飲品牌。

何尋透露，顧豪在公司內(nèi)部提到要發(fā)展第二增長曲線，于是顧豪先后創(chuàng)建了Gooolden、優(yōu)尼波巴（Uniboba）、MoreYogurt牧場(chǎng)奶倉（即茉酸奶2.0版本）等新品牌。

南都灣財(cái)社記者曾采訪了解到，Gooolden主打酸奶碗及酸奶產(chǎn)品，首家門店位于上海靜安區(qū)南京西路，2024年6月18日試營業(yè)，美團(tuán)平臺(tái)顯示人均32元，在社交平臺(tái)被稱為“酸奶碗中的香奈兒”。不過，12月17日，南都灣財(cái)社記者查詢各平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，Gooolden已全國關(guān)停，美團(tuán)顯示Gooolden曾進(jìn)軍濟(jì)南，但該門店物業(yè)方向記者確認(rèn)該門店已關(guān)停，官方賬號(hào)最近一次發(fā)帖的時(shí)間為去年12月。

優(yōu)尼波巴則對(duì)標(biāo)“煲珠公”，首家門店在上海，于2024年11月開業(yè)。優(yōu)尼波巴小程序顯示，單杯飲品價(jià)格區(qū)間為9.9元-24元。窄門餐眼顯示，截至今年12月15日，優(yōu)尼波巴擁有56家門店，分布在上海、廣東、北京等省份，不過，2025年前10個(gè)月，優(yōu)尼波巴關(guān)店23家，這意味著，部分門店開業(yè)不到一年就倒閉。

MoreYogurt牧場(chǎng)奶倉，為茉酸奶2.0版本，首店位于上海徐家匯，于今年4月18日開業(yè)。該品牌宣稱為消費(fèi)者提供美學(xué)空間，在產(chǎn)品方面，提供冷萃酸奶、酸奶貝果等，并全力打造“酸奶零售化”新生態(tài)。

但何尋并不太看好MoreYogurt牧場(chǎng)奶倉的發(fā)展，因?yàn)橄啾扔谄胀ㄜ运崮涕T店，該品牌門店面積大、地段房租貴、員工多，這些因素導(dǎo)致運(yùn)營門店的成本高，加之產(chǎn)品售價(jià)不低。

該品牌小程序顯示，其單杯酸奶飲品或酸奶碗價(jià)格在8.8-35元，烘焙、零食產(chǎn)品價(jià)格在5-42元。窄門餐眼顯示，目前該品牌全國擁有9家門店，美團(tuán)顯示，該上海首店人均消費(fèi)26元，MoreYogurt牧場(chǎng)奶倉即將在廣州開出首店，位于天環(huán)廣場(chǎng)。今年以來，有2家MoreYogurt牧場(chǎng)奶倉關(guān)停。

多次調(diào)低價(jià)格擁抱不同客群

門店數(shù)較巔峰時(shí)期減少了超500家

長期以來，“貴”是貼在茉酸奶身上的標(biāo)簽之一，事實(shí)上，茉酸奶近年已調(diào)低價(jià)格擁抱不同客群。綜合南都此前報(bào)道，2023年7月，茉酸奶整體產(chǎn)品價(jià)格帶為20-43元，2024年3月，茉酸奶的價(jià)格帶為18-34元，今年12月18日，南都灣財(cái)社記者再次查詢廣州一家茉酸奶門店，產(chǎn)品價(jià)格帶為18-30元。

但對(duì)比古茗、滬上阿姨、茶百道等，這樣的價(jià)格還是偏高，不過，若與blueglass、蒙牛旗下的YogurtDay等現(xiàn)制酸奶飲品相比，茉酸奶的價(jià)格反而更低。

降價(jià)意味著壓縮利潤。此前多位茉酸奶的員工向南都灣財(cái)社記者表示，水果（尤其是牛油果）、酸奶、人工、鋪?zhàn)獾某杀径疾坏停槐a(chǎn)品的價(jià)格沒辦法定得更低。

此外，員工還稱，因茉酸奶主打的奶昔只能是加冰的冷飲，因此門店冬天的銷量比夏天的銷量差，有加盟商透露，夏天和冬天的銷量相差一半以上。

諸多原因?qū)е虏糠旨用松屉x場(chǎng)，但也有新人入場(chǎng)。窄門餐眼顯示，2023年茉酸奶門店數(shù)達(dá)1682家，2024年，茉酸奶新增110家店，閉店760家，2025年前10個(gè)月，茉酸奶新增419家店，閉店285家，存量1166家。

雖然2025年茉酸奶開店數(shù)較2024年更多，但相比于巔峰時(shí)期的1682家，茉酸奶總體減少了516家門店。

對(duì)于門店銳減一事，有接近茉酸奶的人士向南都灣財(cái)社記者表示，茉酸奶今年門店總數(shù)超1000家，屬于穩(wěn)步發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

陳亮（化名）便是退場(chǎng)的加盟商之一。他是茉酸奶最早的一批加盟商，加盟已近六七年，在上海一度擁有6家茉酸奶門店，但他告訴南都灣財(cái)社記者，他已逐漸將全部門店關(guān)停，“虧錢了，就放棄了”。

陳亮為茉酸奶感到惋惜，他曾非常喜歡和看好茉酸奶這個(gè)品牌，他認(rèn)為趙伯華的思路是穩(wěn)扎穩(wěn)打，但顧豪的想法是把品牌做大。他和其他加盟商曾反對(duì)過擴(kuò)張如此迅速，擔(dān)心公司沒完全沉淀下來，加盟商的資質(zhì)參差不齊。去年3·15期間，茉酸奶詞條登上微博熱搜，隨后品牌方辟謠稱“沒有出現(xiàn)在任何315晚會(huì)中，卻被惡意歪曲、刻意引導(dǎo)”，陳亮當(dāng)時(shí)還為茉酸奶戰(zhàn)隊(duì)，稱“資本在搞茉酸奶”，但如今，他選擇了離場(chǎng)。

也有新玩家入局。有新加盟商向南都灣財(cái)社記者表示，他看好茉酸奶在酸奶賽道的發(fā)展前景，他認(rèn)為，當(dāng)下茶飲市場(chǎng)比較卷，酸奶和糖水鋪品類趨于上升階段，而茉酸奶算是頭部品牌，且爆款產(chǎn)品有競(jìng)爭(zhēng)力，當(dāng)下建店成本較低。

南都灣財(cái)社記者從茉酸奶招商部工作人員處了解到，為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，茉酸奶開始推行輕量化加盟策略，通過降低加盟費(fèi)，允許加盟商收購二手設(shè)備等方式降低加盟門檻。據(jù)介紹，新一輪加盟費(fèi)用較此前降低了50%，目前一個(gè)加盟店落地的費(fèi)用在30萬左右，以往則需要70萬-80萬元，此外，茉酸奶針對(duì)加盟費(fèi)推出了分期減免的政策，具體而言，加盟費(fèi)59800元可以分三年支付，且在經(jīng)營過程中，店鋪評(píng)分達(dá)到80分以上，可以減免下一年的加盟費(fèi)用。

創(chuàng)始人離場(chǎng)后如何逆襲突圍？

企業(yè)稱將持續(xù)深耕年輕消費(fèi)市場(chǎng) 進(jìn)軍海外市場(chǎng)

加盟政策門檻調(diào)低，或能讓品牌迅速拓店，但門店具體能不能賺錢，還是要看產(chǎn)品是否匹配消費(fèi)者的需求。

南都灣財(cái)社記者近日走訪廣州多個(gè)商圈發(fā)現(xiàn)，與同一商圈其他奶茶品牌門店相比，茉酸奶門店的顧客量較少，在一家茉酸奶門店內(nèi)，記者觀察了一小時(shí)，雖然不斷有騎手前來取餐，但進(jìn)入門店消費(fèi)的顧客僅有三位。有店長表示，其所在的門店生意較差。

而在廣州天河區(qū)一家茉酸奶門店，陸續(xù)有騎手前來取餐，這家店墻壁上掛著“破局新勢(shì)品牌”“杰出產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)”等茉酸奶的獎(jiǎng)項(xiàng)，顯示屏循環(huán)播放著藝人丁禹兮的代言視頻，產(chǎn)品的菜單頁面則寫有“秋冬不冰，剛剛好”的文字。

這家門店于今年9月開業(yè)，經(jīng)營超過三個(gè)月，店員告訴記者，目前的業(yè)績與剛開業(yè)時(shí)差不多，據(jù)他了解，消費(fèi)者都挺喜歡茉酸奶的招牌飲品，但稱不方便透露具體銷售數(shù)據(jù)。

茉酸奶廣州一家門店顯示屏播放著代言人的宣傳視頻。

此前曾有行業(yè)專家向南都灣財(cái)社記者指出，茉酸奶在發(fā)展過程中需要直面兩大問題，一是價(jià)格，二是如何更好地對(duì)加盟商進(jìn)行管控，只有解決好，茉酸奶才有機(jī)會(huì)獲得更好的發(fā)展。

而趙伯華退出后，企業(yè)的發(fā)展則交由顧豪和君樂寶手上，據(jù)此前君樂寶首次入股茉酸奶時(shí)對(duì)外的回應(yīng)，君樂寶和茉酸奶將在乳制品原料供應(yīng)、新品研發(fā)及食品安全和經(jīng)營管理等多個(gè)領(lǐng)域開展深度協(xié)同與合作。

此外，在國內(nèi)新茶飲市場(chǎng)已然競(jìng)爭(zhēng)白熱化的階段，不少頭部品牌瞄準(zhǔn)出海，茉酸奶也不例外。

何尋告訴南都灣財(cái)社記者，茉酸奶拓店策略為以國內(nèi)為主，兼顧試水國外，今年，茉酸奶在跑加拿大、新加坡等海外市場(chǎng)，“將供應(yīng)鏈發(fā)展到國外，不是說把牛奶等原材料運(yùn)過去，肯定是在當(dāng)?shù)亟ü⿷?yīng)鏈，所以他們對(duì)海外加盟商的考核也很嚴(yán)格，希望加盟商最好自帶供應(yīng)鏈資源”。

對(duì)于未來規(guī)劃，茉酸奶相關(guān)負(fù)責(zé)人向南都灣財(cái)社記者表示，“茉酸奶”品牌近年來業(yè)務(wù)發(fā)展穩(wěn)健，茉酸奶于今年簽約知名青年演員丁禹兮擔(dān)任品牌首位代言人，持續(xù)深耕年輕消費(fèi)市場(chǎng)，同時(shí)加碼布局國際業(yè)務(wù)。截至目前，茉酸奶全國門店數(shù)量已超千家，覆蓋核心城市及重點(diǎn)商圈，門店規(guī)模保持健康增長，整體業(yè)務(wù)呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。

采寫：南都灣財(cái)社記者 馮家鉅 詹丹晴 實(shí)習(xí)生 林子蓁