（速新聞?dòng)浾?周妮）“咕嘟，咕嘟……”12月17日，夜幕降臨后的府前市集燈火璀璨、人聲鼎沸。在市集東南側(cè)，一家掛著“頑皮姥爺吃貨鋪”醒目綠色招牌的店鋪內(nèi)，負(fù)責(zé)人谷曉冉熟練地燙面、舀湯。氤氳的熱氣中，她笑著朝客人揮了揮手說(shuō)：“歡迎光臨，面條不夠免費(fèi)續(xù)！”

這位土生土長(zhǎng)的泗陽(yáng)姑娘，憑借一碗真材實(shí)料的砂鍋牛肉燴面，在府前市集圓了創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，也給宿遷的夜生活增添了一抹暖心的煙火氣。

談及創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，谷曉冉直言自己是個(gè)“資深美食愛(ài)好者”。在一次旅行中，她在外地品嘗到“頑皮姥爺吃貨鋪”的砂鍋牛肉燴面，瞬間被其獨(dú)特風(fēng)味所俘獲。“之前就有朋友建議我來(lái)宿遷市區(qū)創(chuàng)業(yè)，這碗面讓我覺(jué)得，機(jī)緣真的到了�！北е@份篤定，她走遍宿遷大街小巷，最終將目光鎖定在人氣旺盛的府前市集。

今年9月，谷曉冉的這家小店正式開(kāi)業(yè)。店鋪裝修兼具時(shí)尚與復(fù)古風(fēng)格，明廚亮灶的設(shè)計(jì)，讓食客走進(jìn)店內(nèi)就能清晰看見(jiàn)美食制作的全過(guò)程，吃得放心又安心。“真材實(shí)料，是小店立足的根本�！惫葧匀秸Z(yǔ)氣堅(jiān)定地說(shuō)。她和員工每天用新鮮牛大骨慢燉8小時(shí)熬制湯底，再搭配品牌特有的老鹵香料提香，熬出的湯醇香濃厚，全程拒絕“科技狠活”。

為貼合宿遷本地口味，谷曉冉花了不少心思。她用特制鹵香肉醬搭配當(dāng)季新鮮蔬菜打底，撒上按本地口味改良的現(xiàn)潑辣椒油，形成“香而不燥”的口感，還同步推出經(jīng)典清湯、微辣、中辣、爆辣四種口味，兼顧不同食客需求。除了招牌砂鍋牛肉燴面，店內(nèi)還搭配了特色炸串、鹵味等小吃�，F(xiàn)炸的平菇、豆皮、五花肉，精心鹵制的花干、素雞和雞爪，都是店內(nèi)的爆款小吃。

作為泗陽(yáng)人，谷曉冉還在菜單里藏了一份“家鄉(xiāng)情懷”。她特意在砂鍋選項(xiàng)中添加了泗陽(yáng)特色美食膘雞，讓在宿遷打拼的泗陽(yáng)老鄉(xiāng)能吃到熟悉的家鄉(xiāng)味。她的這份用心換來(lái)了食客的認(rèn)可，不少泗陽(yáng)老鄉(xiāng)專(zhuān)程來(lái)打卡，還有游客刷到探店視頻后前來(lái)嘗鮮，這家小店也成了府前市集里的“網(wǎng)紅店”。

每天，谷曉冉都和小伙伴并肩守店，用熱情的招呼、地道的口味打動(dòng)食客。店內(nèi)時(shí)常排起小長(zhǎng)隊(duì)，成了辨識(shí)度十足的煙火地標(biāo)。她告訴記者，依托府前市集的龐大客流，小店生意蒸蒸日上。單日客流200人以上，周末則能突破300人，老客帶新客成了常態(tài)。

“能在宿遷擁有一家自己的小店，把喜歡的美食分享給更多人，就是我最幸福的事�！惫葧匀叫χf(shuō)。這碗充滿(mǎn)煙火氣的砂鍋面，不僅實(shí)現(xiàn)了她的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，更溫暖了無(wú)數(shù)食客的胃。